《人気１位・クックパット殿堂入り》なす炒め物レシピランキング。つくれぽ1000越えも

とろっと煮えたなすがウマイです。
子供も大好きで、大皿に山盛り作ってもあっという間に無くなっちゃいます(^^)v

コツ・ポイント

ピーマンを時間差で加えて茄子はトロッと、ピーマンには歯応えを残して。
煮ものではなく炒めものなので最後は必ず煮汁を煮詰めて油の中でじゅうじゅう言ってる状態に！煮詰まらない方は水少なめで！11.09.01追記：茄子は大きめの乱切りがウマいです

学生時代の信州でのバイト。
まかないのオバチャンが食べさせてくれた「あぶらなす」という料理が原点です…が、殆ど原型は保ってません(^^ゞ

茄子の色がいいでしょう＾＾調味料をあらかじめ混ぜておけば、後は簡単♪2014/06/07つくれぽ1000人になりました

コツ・ポイント

茄子は揚げるか多めの油で炒めます。
甜麺醤がなければ味噌でもＯＫです。
茄子を入れたらざっくりとからめる程度で。
辛さや甘さは砂糖や豆板醤で調節してください

あまり時間をかけず、材料もあれこれ入れないのを考えたらこれになりました＾＾

★８０００レポ感謝★オイスターソースとゴマ油で本格中華の味が簡単に決まります。
なすピーマンが立派なメイン料理に変身です

コツ・ポイント

・鶏胸肉は繊維を断ち切る様に切り、中火で手早くコンガリ焼く→柔らかくなる。
・豆板醤、ラー油、一味唐辛子等でピリ辛も美味！・丼にしたり、つやよくトロミを増やすなら酒か水を大さじ2～追加。
・玉ねぎ・人参・きのこ類の追加でボリュームアップ！

味付け前まではマイレシピ「なす＆ピーマン＆鶏むね肉の甘酢あん」と同じ（笑）、オイスター味で仕上げています。
濃いめの味で、彩りよいので、お弁当によく入れます。
※ピーマンの代わりにししとう、オクラ、ブロッコリー、インゲン等も！※豚コマでも！

少ないひき肉だけでも大丈夫！主役は『なす』（＾＾）甘辛～い味付けで、ご飯がすすむ♪5月15日に話題のレシピに♪皆様ありがとうございました！

コツ・ポイント

今回のひき肉は、豚ひき肉を使用しました

少ないひき肉をどうしようかと思い、なすの炒め物に使用しました（＾＾）

殿堂入り感謝☆レシピ本・クックニュース掲載感謝☆香ばしい味噌の香り♪ご飯が進みます。
胡麻が入って栄養もバッチリ♪

コツ・ポイント

小間切れ肉から油があまり出なかったら、なすを炒める時少し油を足して下さい。
4の工程で同時に炒めにくい場合は豚肉を炒めた後いったんフライパンから取り出して、同じフライパンでなすを炒めて豚肉をフライパンにもどしてもらっても大丈夫です♪

なすの味噌炒めをよく作っていたので豚肉を足してボリュームを出してみました♪

☆100人1000人れぽ、話題殿堂入り感謝☆我が家の定番★想像通りの味ですが(笑)とにかくご飯が進みます～！！

コツ・ポイント

★とにかく「なすがしんなりするまで」炒めてください。
★なすはレンチンで時短しても。
★こま切れじゃなくてもOK、うちはお安くってことで。
★私はこれくらいが好きですが我が家の味付けは若干甘めかもです。
＆ご飯に合うよう濃い目です

冷蔵庫になすがあったので、ご飯が大好きな旦那のため、ご飯に合うおかずを作りました

4000件殿堂入り達成！茄子を甘酸っぱく味付けしました！お箸が止まらなくなりますよ！なすの大量消費にもってこいですよ〜！

コツ・ポイント

焦がさない位かな？

思いつき

ピーマンもナスも、冷蔵庫にどっさりあるんです。
出来立てもいいけど、冷めても美味しいよ

コツ・ポイント

簡単だし、オスが入っているのでサッパリといっぱい頂けます

夏のお野菜をいっぱい消費するにはしんなりさせるのが一番。
いっぱい食べれます

★２０００レポ感謝★なすとピーマンを炒め鶏胸肉をプラス。
柔らかい胸肉に酢豚風のケチャップ甘酢あんが絡んでご飯が進みます

コツ・ポイント

・豆板醤抜きでも美味・豆板醤の代わりにラー油や一味唐辛子でもOK。
・竹の子、人参、玉ねぎ、きのこ類、ししとう等入れると酢豚風で豪華！・ピーマンはシャキシャキ食感を残し、炒めすぎない。
・最後は煮詰めてケチャップと酢の酸味を飛ばします

マイ畑で今（夏～秋）、旬なのがピーマン&なす！特売の鶏胸肉をプラスして、しめて100円の夕食完成（笑）酢豚に感じが似てるので酢豚の味付けにしました。
汁気もなく、冷めても美味しいので、お弁当におすすめです

殿堂入り、レシピ本、本当に本当に大感謝♪色々な野菜でアレンジできるんでぜひ作ってネ＾＾

コツ・ポイント

絶品！子供が大好きな麻婆豆腐ID773875を参考に～（写真つきです♪）※小さいお子さんの場合、豆板醤なしでも良いかも～因みにわが子達が小さい時は入れてませんでした。
（辛いものが苦手だったため）

麻婆で使うテンメンジャンの買い置きがなくオイスターで代用したらおいしかったもんで(^^ゞ もちろんこのレシピで麻婆豆腐でもおいしいよ！麻婆豆腐のレシピ（ID：７７３８７５）

パパッと炒めてガッツリいけちゃうｗしっかり味でご飯もお酒もすすみます♪

コツ・ポイント

茄子は2の時点で火を通しすぎない程度に。
油の多い部位の豚肉を使う場合は☆を絡ませる前にキッチンペーパーで油を少し拭き取ってください。
お使いの味噌によって味が変わると思うので味噌・砂糖の量を加減してくださいね♪

娘が最近ハマってる"オーロラソース"を使ったレシピを作ろうと思って♪大人にも子供にも気に入ってもらえる味を考えてみました

母の味。
大好物です。
つくれぽ1,000人！雑誌にも数回掲載して頂きました！沢山のつくれぽ、ありがとうございます！

コツ・ポイント

ナスは油を吸うので、炒め油はたっぷりめに。
調味料を入れてからは、炒め過ぎるとナスが煮崩れしますので注意を。
濃い目の味付けですので、水を足すか味噌と砂糖を減らすなどして、お好みの味にしてみてもいいかと思います

母がよく作ってくれた料理です。
嫁ぐ前に分量を計りました

とろとろのナスにタレが絡んでおいしいですよ〜

コツ・ポイント

ナスは多めの油でじっくりと蒸し焼きのように火を通します（とろとろナスのポイント）

冷蔵庫にあった野菜で家族に受けそうなおかずを作りました。
最初ナスは素揚げにしようかと思ったけど、この作り方に落ち着きました

だんなさま談「これは上半期のおかずベスト３に入るな！」そんなランキングがあったとは…Σ(ﾟдﾟ* )

コツ・ポイント

◇手順４でフライパンにスペースが空かない場合は、一旦ナスを取り出してから鶏肉を調理してください。
◆大根おろしの汁は軽く切ってから入れてください

南蛮だれをきちんと絡ませたい！と大根おろしを入れてみたら、大成功☆

夏野菜のなすとピーマンがたっぷり摂れる一皿♪10分もあれば出来ちゃいます！甘辛味でごはんがすすみますよ。
豚肉増量可能☆

コツ・ポイント

豚こま・なす・ピーマンの分量は、お好みで調節してください。
（※合わせ調味料の分量はたっぷりあるので、肉や野菜の分量が少々増えても大丈夫です。
）

この前は厚揚げを使って作りましたが、豚こまがあったので作ってみました。
2019/08/06合わせ調味料に豆板醤を加えて作ってみたら美味しかったので、レシピの材料と工程に追記させて頂きました

2０１8年8月28日。
美味しい！「なすだけ」の作りおきおかずレシピ6選に選ばれました

コツ・ポイント

お酢は夏バテに良いので

ご飯に合う1品。
手間いらずですぐできる

コツ・ポイント

なすびは水にさらさず、切ったらすぐに使う。
ゴーヤも生のまま使う

常備菜のナスの味噌炒めにゴーヤを加えてみた。
味噌がゴーヤの苦みをやわらげるような気がして美味しい

オリーブオイルにおろしにんにくを入れた段階で、もうイタリアン！パルメザンチーズも加わって納得の味★

コツ・ポイント

オリーブオイルは、エキストラバージンオリーブオイルを使うと香りもよく、よりイタリアンな感じが出ます♪

食卓にもう一品欲しいなぁ～と思ったので、1本あったなすで思いつくまま作ってみました♪

話題入り♡具材を炒めて合わせておいた調味料を絡めるだけ♪ご飯が進む美味しい1品が簡単に出来ちゃいます♪タレが美味しい♡

コツ・ポイント

鶏肉でも美味しく作れます^ ^その場合は水溶き片栗粉はなしで鶏肉200gに片栗粉大さじ1/2をまぶしてから焼いてその後茄子とピーマンを加えてください♪

茄子を美味しく食べたくて考えました(*^^*)

コチュジャンを使うと、いつもの食材がお店の味にワンランクUP！安くて簡単ヘルシー♪一度食べたら、また食べたくなる味です☆

コツ・ポイント

使用するコチュジャンのメーカーの違いにより辛さが変わる場合があるので、味見をして分量を調節してください。
（※辛さを抑えたい場合は、コチュジャンの分量を少なくしたり、はちみつや砂糖の分量を増やしたりして、辛さの調節をしてください。
）

この間作った『柔らか鶏むね肉唐揚げ★甘辛コチュジャンだれ』(ID:4079987)の味付けが気に入ったので、家にあった食材で作ってみました♪

★2013年4月11日100人話題入り★マヨとポン酢でさっぱり、コクのある簡単な炒め物。
野菜料理なのにご飯進みます！

コツ・ポイント

※茄子や茸は油を吸うので炒め油は少し多めで。
茄子の大きさは中1個【100～150gほど】です。
小さい茄子は3本使ってください。
※調味料を加えたら炒めるというよりサッと強火で和えるくらいで構いません

もう1品欲しいというときに思いついた1品です

簡単で美味♪茄子と味噌はご飯が進む♪コチュジャンも◎です★2012/6ピックアップ◆2013年300人大感謝です◆

コツ・ポイント

茄子は水につけるのはアク抜きの為でもありますが、油も吸いにくくなります。
カロリーダウンvコチュジャンのあるおうちは、味噌+豆板醤の変わりに使ってみて下さい☆とってもお手軽で美味しいです♪

ずっと作ってた定番料理☆今更レシピに載せていいのか迷いました/笑

一人飯（飲み）用に♡ 2010/6/6話題入りしました。
2011/6/21100人の方に作って頂き感謝です♡

コツ・ポイント

・ニンニクはお好みで。
みじん切り・すり下ろし・パウダー何でもＯＫ！・マヨネーズを入れるので、クレソルは味を見ながら加減して下さい。
・トマトを入れた後かき混ぜると、トマトが崩れるので大きくフライパンを揺する程度で

友達に載せて♫と頂きました(^^)クレソル・ニンニクは追加。
友達はレンチンでチーズを溶かしましたが、私はフライパンの余熱で・・・

簡単！低カロリーのささみをボリュームあるおかずに☆オイスター＆マヨネーズでコクあるソースです´∀｀つくれぽ500感謝☆♪

コツ・ポイント

なすもささみもこんがりキツネ色に焼いてから、ソースを絡めましょう☆ソースは予め混ぜ合わせて投入して下さいね♪なすの他、エリンギや玉ねぎ等も美味しく出来上がります（＾＾）

食べ過ぎた数日なので、ささみでカロリーダウンを（＾＾；）主人には物足りないだろうから、味付けはオイスターソースにマヨネーズでボリュームUPしました☆

【cook本②掲載】【cookニュース】簡単♪ご飯もビールも…ガッツリ進みますよ♪♪

コツ・ポイント

※ケチャップは、旨味(グルタミン酸)が豊富なので、ぜひ加えて下さいね♪※茄子の灰汁抜きは５分程度でOKです♪※キムチによって味が違うので、お好みに調整して下さい♪辛いのお好きな方は、行程[3]豚キムチを炒める時に、豆板醤を加えて下さい♪

キムチ好きrie-tinの十八番レシピ♪豚キムチ姉妹レシピです★豚キムチ春雨 ID:1337640★豚キムチ筍 ID:3101480★豚キムチの炊込みご飯 ID:1102949好評を頂いてます♪よかったら是非♪

味噌とパルメザンチーズがふんわり香る、なす炒めです

コツ・ポイント

なすは多めの油で、少し食感が残るくらいまで炒めてください

なす炒り（しかもピーマンがなくてなすだけ）が食べたくなって途中まで作っていたのですが、チーズを入れたらおいしくなりそうだなぁ…と思いつきで入れてみたら、甘い味噌の香りにチーズの香りが合わさっていい感じになりました♬

豚の角煮のような味を、薄切り肉とたっぷりのなすで作りました♪暑い夏でも、ご飯がすすむ！スタミナがつきそうな一皿です☆

コツ・ポイント

なすと豚ばら薄切り肉の分量は目安です。
お好みに合わせて、食材や調味料の分量を調節して作ってみて下さいね♪

以前、粉末黒糖とめんつゆも使って作っていたレシピの味を、砂糖としょうゆを使って同じような味になるように作ってみました

2018年3月レシピ本掲載☆2013.8.28つくれぽ100☆分量簡単☆甘辛く、少し酸っぱい。
さっぱり美味しい♪

コツ・ポイント

ピーマンはヘタの部分から縦方向に切るようにすると苦みが軽減されます。
人参もいれていいと思いますが、その際はなすを入れる前に炒め始めて下さい。
お酢、醤油などは種類によって量を加減して下さい

牛肉とナスの相性って最高ですよね☆そこにピーマンを入れて栄養満点！甘辛く、そして酢をいれることでさっぱり食べれるようにしたかったです

なすとツナ缶だけの、ピリ辛なみそ炒めです。
夏場にも、食欲がわきます。
ご飯も進みますよ(^O^) お試し下さい～♪ わかりやすい分量にしてあります。
お好みの辛さでどうぞ！6/10、話題入りさせて頂きました。
有り難うございました

コツ・ポイント

合わせ調味料も、わかりやすい分量にしてあります。
私は、かなり辛いのが好きですが・・・豆板醤小さじ１の場合は、ちょっぴりピリ辛！我が家の辛いのが苦手なおこちゃま舌の娘も、食べられる辛さです(^_-)ご飯が進みますよ～♪

マーボーなすが食べたいけども、なすがあるのに・・・挽肉がない～状況の時に、ツナ缶で簡単に作った一品です(^_^)v思いの外、子供達もお気に入りで食べてくれて、１袋はあっという間になくなりました(*^_^*)もっと作れば良かったと思う味でした(^_^)v

甘辛だけどサッパリでトロトロの茄子。
ご飯にもお酒にも♪

コツ・ポイント

茄子は多めの油で揚げ焼きにしますがあまり多いと茄子が油を吸ってベタベタになるので最初は少な目にして様子を見ながら少しづつ油を足すと良いと思います

夏になると茄子を沢山頂くのでアレンジを楽しんで作っています☆

話題入り！MYフォルダ1.5万人突破～♡超カンタン！少し濃いめの味付けでご飯も進むうまうまです♡

コツ・ポイント

少し濃いめで作っています。
ナスをじゃがいもに変えても美味しくいただけます。
コツはありません（笑）めっちゃ簡単です！

市販で売ってる和えるだけの調味料の素を真似をしたくて作りました。
もう素は買いません(^^)

子どもの頃からお母さんの茄子料理といえばこの味でした＼(^o^)／♩！

コツ・ポイント

茄子がすぐ油をすっちゃうので足りなかったら途中で足してください★あと気になる方は茄子のアク抜きしてください^ ^塩の量は茄子や卵の大きさで変わるので必要に応じて入れてくださいね♡

夏になるとお母さんが週1〜2くらいで作ってくれた茄子の代表作♩今日ご飯なにー？あんたの好きな茄子と卵のやつやよーって会話をよくしました＼(^o^)／

焼いたなすにたれをかけただけなのに、手の込んだような味に♪あと一品欲しい時、たっぷりのなすを消費したい時にいかがですか☆

コツ・ポイント

なすは油で炒めるとかさが減るので、多いかなぁと思うくらい作ってもあっという間に食べてしまいます。
倍量で作られる場合は、たれの分量はID:2202727の分量のほうが、作って頂きやすいと思います

なすを使った新しい料理は出来ないかなぁ…と考えていたところ、ユーリンチーが頭に浮かんだので、そのたれを使って一品作ってみました♪

パパっと炒めるだけで簡単♪「ミツカン味ぽん」で味が決まる！夕飯のおかずにぴったりの、さっぱりおいしい一品です

コツ・ポイント

炒めることで「ミツカン味ぽん」の酸味はマイルドになり、大人も子どもも食べやすい味わいになります♪ごま油で炒めたジューシーなコクと、「ミツカン味ぽん」のさっぱりした味わいの相性は抜群◎

お肉も野菜も楽しめるボリューム感のあるおかずを、夏に嬉しいさっぱり味で♪味付けは「ミツカン味ぽん」だけで決まるので、失敗知らずの簡単レシピです！

牛肉がやわらかく、トロンとした食感で茄子にからみ、ごはんおかわり～～

コツ・ポイント

･なすに料理酒をふりかける事により、しんなりして炒めやすくなり油を注ぎ足す必要がないので、カロリーダウンになります。
・辛いのが苦手な方は、豆板醤を抜いて下さい

牛肉となすの甘辛炒めを作りたくて考えました

「キムチの素」で麻婆なすも簡単に作れちゃう！トロッとなすにピリ辛がよく合う。
できたてアツアツをご飯と一緒に召し上がれ♪

コツ・ポイント

なすはアクを抜くため、水にさらします。
さっと炒めて油が回ったら、【A】と一緒にやわらかくなるまで煮ると、とろとろの食感に仕上がります

「キムチの素」で麻婆なすが作れるかも！？そう思って発案したレシピです。
にんにくやしょうがを効かせ、味噌、砂糖を加えて甘辛味に。
辛味は「キムチの素」だけ！とっても手軽な一品です。
白いご飯によく合う、おいしさです

簡単10分！！とってもご飯にあうチリソース炒めで、食欲全開です♡100人話題入り&なすカテゴリ掲載感謝♫

コツ・ポイント

えびの水分はしっかりふきとってください。
えびもなすも、焼く直前に小麦粉をまぶした方がいいです。
余分な粉は落として焼いてください。
ソースさえ混ぜておけば、調理は簡単手早く出来ます。
チューブ入薬味でさらに簡単(^^)

豆板醤のかわりに味噌を入れたら、よりご飯にあう味になりました。
辛くないので子どももモリモリ食べられます

200レポ有り難うございます♡あと1品～♪安い☆さば缶☆とナスだけで簡単に作れます♥週刊文春でレシピ紹介して頂きました

コツ・ポイント

作りたては、味がしみてないので薄味に感じるかもしれません。
少し置いてから食べるのがオススメです。
味付けは、しませんが、茄子の大きさ、各家庭の味の濃さによって・薄味・に感じられた場合は、お醤油をたしてみて下さい

ダイエット食？春雨ナポリタン（ID:248718）同様、長女考案の・レシピ・です♪簡単で美味しいので☆是非☆作ってみて下さい (｡◠◠｡)♡

オクラは下茹でなしでちゃちゃっと炒めるので簡単‼︎★つくれぽ100人★感謝です♡ご飯にあいます!

コツ・ポイント

オクラを入れたら手早く仕上げます。
なすはよく炒めてくださね‼︎★★★野菜の量が多い場合や、濃いめにする時は、しょう油とみりんは1:1で増やしてみてください

ごはんにあう夏野菜料理を作ってみたら、子どもたちに大好評でした(^_^)

母から教わった麻婆茄子を我が家流にアレンジしました✌

コツ・ポイント

ナスを素揚げする際に、揚げ焼きより多め、天ぷら等の時より少なめの量の油を温めてください！我が家はしんなり派ですが、油がきになる方や歯ごたえ残ってる方が好きな方は、ナスをレンチンに変更し少量の油で調理してもさっぱり出来上がります

目分量の母レシピを我が家流に整えて計量してみたので、覚え書きがてら投稿しました！

ご飯のおかわり準備♪相性抜群☆茄子と鶏肉の甘酢炒め

コツ・ポイント

酸っぱめが好きな方は、酢を少し多めにしても美味しく出来ます

子供が茄子を美味しく沢山食べれるようにと思い作ってみました

テレビのCM通り、すっごく簡単で美味しい

コツ・ポイント

テレビのCM通り、すっごく簡単で美味しい

まさかの味ポン料理。
すっごく簡単でサッパリと美味しい。
テレビCMを見てたら美味しそうだったので作ってみた

★2013年8月6日100人話題入り★南蛮漬けに使用するピリッと甘酸っぱいたれがとろっと豚肉と茄子に絡み美味しい1品♪

コツ・ポイント

※合わせ調味料に片栗粉が入ってるのでよく混ぜてから具材と絡めてください

茄子を買ったので作りました

うちの田舎の方では油味噌という料理です。
甘辛な味付けでご飯がすすみます♬分かりやすいようにレシピ加筆しました

コツ・ポイント

豚肉入りもオススメです♡※豚肉を入れる場合、酒・醤油各大さじ1で下味をつけてください

母の得意料理♡ おふくろの味ですね～

カリッとジューシーな鶏肉ととろ～りなすが絶品☆お酢が入っているので食べやすいですが★食べ過ぎは注意です★

コツ・ポイント

ごはんが進む我が家の定番おかずです♪

《トマトの酸味でサッパリ美味しい♪》

コツ・ポイント

トマトの形を残すところがポイント

生い立ちは特にありません。
毎日のおかずです

2012.10.2010人話題入りレシピ②2014.8.12100人話題入りレシピ③夏野菜とみそが美味

コツ・ポイント

【豚肉を炒めるとき】ごま油を少し熱してから豚肉を入れ、中火でじっくり炒め、少しカリッとするくらいがおいしい

みそ味が好きなので、旬のなすで炒め物にしました

２００レポ！なすとちくわをマヨネーズでコンガリ炒めたら、ケチャップとカレー粉で味付け！ちくわが濃厚でお肉並みの存在感

コツ・ポイント

・マヨネーズはサラダ油代わりなので、フライパンに油はひきません。
・鶏胸肉版：胸肉を一口大の削ぎ切りにし、酒４：醤油１の比率に浸す→片栗粉をつけてフライパンでコンガリ焼き取り出す→なすを炒めたら鶏肉を戻し、カレー粉ケチャップ塩で味付け

ケチャップとマヨネーズとカレー粉、この組み合わせ、実は最強です。
特にちくわがお肉並みのコクがでます

ナスの美味しいこの季節！少しお酢を入れて元気UP‼温かくても冷蔵庫で冷やしてもどちらも美味しいです！

コツ・ポイント

面倒くさがりなので調味料は最初に混ぜずに直接鍋に順番に入れてるけど、問題なしです！

ナスが余ったら必ず作る一品です。
つくれぽ100人突破‼たくさんのつくれぽありがとうございます♡

濃いめの味付けなので、ご飯の上に乗せて食べたら、それだけで幸せ♪チーズを乗せて焼いても美味しいですよ

コツ・ポイント

・油を熱くしてからナスを入れるとバチバチっとなるので、慣れるまでは熱くなりすぎる前に入れて、少し放置するとラクです。
・調味料を入れる前に火を止めて放置するのも、ハネ防止

春から1人暮らしを始める娘のために、我が家のレシピを少しづつ公開していきます。
甘めのレシピは、母と義母ゆずり♪【つくりおき♪簡単なす南蛮】ID: 6413985 もどうぞ

簡単なのに美味しい♪甘辛タレがご飯によく合いご飯がすすむおかずです☆

コツ・ポイント

にんじんやパプリカをプラスすると彩りもGOOD☆お好きな野菜をプラスしてアレンジしてみて下さい♪

ししとうが好きなので♪

フライパン一つで！甘辛炒めですが、お酢を足してさっぱりに仕上げてもgood！2013年9月3日話題入り♡感謝です♪

コツ・ポイント

鶏肉とじゃがいもは多めの油でカリッとするまで揚げ焼きにしましょう！最後の♦にお酢を足してさっぱり甘酸っぱくてしても美味しい！食卓でお好みで直にお酢をかけても美味しかったです！じゃがいもは800wで3分、調節して下さい

新じゃがとなすがたくさんあったので子供の好きな甘辛にしてみました

フライパンで焼いたら、そこに漬け汁を入れて出来上がり～！厚揚げと野菜で、ヘルシーだけど食べ応えのある一皿になっています☆

コツ・ポイント

今回はなすとピーマンを使いましたが、お家にある野菜を使って作って頂いてもいいですね

いつも作る南蛮漬けでは、漬け汁に使う玉ねぎ･ピーマン･人参を千切りにするという手間がいるのですが、今回はそのピーマンも食材として使い、一口サイズに切っています。
準備も簡単で、手早く作れました♪

2012.4.19 話題入りヽ(･∀･)ﾉ ♪2012.8.27 プレミアムカテゴリに掲載☆皆様のおかげです！感謝！

コツ・ポイント

☆で調味したあと、辛さをみて豆板醤の量を変えてみてください。
大さじ１は、程よく辛いと思います（笑）鶏胸肉だとちょっとあっさりになります☆※胸肉はよく叩いて繊維を壊すと柔らかくなります

暑いから辛いものがいい。
おうちにある材料でできるもの。
という主人からのリクエストで作りました☆冬はポカポカになります♪

(σ・∀・)σ 茄子1本で2人分のプチおかず。
ケチャップにからまる粉チーズが美味いのじゃ。
水分ガッチリ飛ばしてね

コツ・ポイント

～水分で寝ぼけた味にならないように～お弁当のオカズとして水気が滲んできちゃうのを防止する為に、余分な水気を③と⑤でシッカリ飛ばしましょう。
ちゃんと炒めれば粉チーズもきちんと溶けて、白いプツプツも見えなくなります

日照不足・・・庭の茄子の元気が無いので、毎日1本～しか収穫出来ないのぉ～(´・ω・｀)そんな貴重な1本はプチおかずに変身させます。
ニンニクを少し入れると大人向けオツマミで美味しいんです。
（お弁当にはニンニク抜きでね）

短時間でちゃちゃっと作れる味噌炒めは、忙しい朝やあと一品欲しい時に助かります。
豆板醤を加えてピリ辛味にアレンジも可能！

コツ・ポイント

厚揚げ･なす･ピーマンの分量は目安なので、お好みで調節してください。
その際は、合わせ調味料の分量も調節をお願いいたします

今まで、豚こま切れ肉･豚ばら肉･豚ロース肉･鶏むね肉を使って作っていた味噌炒めを、気軽に作れるように厚揚げを使って作ってみました

夏野菜のなすピーマンがたっぷり食べられる一皿！ピリ甘辛味噌炒めは、ずっと食べ続けていたい味。
お子さまには豆板醤抜きで…

コツ・ポイント

豚ばら薄切り肉･なす･ピーマンの分量は目安です。
お使いになる分量に合わせて、合わせ調味料の分量も調節してください

今まで豚こまや豚ロース薄切り肉で作って来た味噌炒めを、今回は豚ばら薄切り肉を使って作りました。
合わせ調味料には豆板醤を入れて、ピリ辛味に仕上げました

レシピ本掲載❗️生姜風味の簡単料理です❗️ご飯との相性バッチリ✨お弁当のおかずにもオススメ^ ^

コツ・ポイント

生姜はチューブタイプでもおいしく作れました！ダマ防止のため、片栗粉は少しずつ入れるようにしています

ご飯とあわせて食べたくて✨

ごはんに合います。
実家の定番お惣菜。
冷めても美味しいのでお弁当にも

コツ・ポイント

✿ピーナツ、ごまは仕上げに散らさず、炒め合わせてしまってもOK. ✿ゴーヤ(※)は、種とワタを除く前の状態で50g分を使用しています。
私はゴーヤの苦みが適度に残っていた方が好きなのでさっと洗うだけですが、塩少々でもみ洗いして頂いても勿論構いません

✿父が南の離島の出身なので、ゴーヤ料理は実家の定番総菜。
よくお弁当にも入ってました。
本来、島特産の豆味噌を使用していましたが、あまり手に入らないのでピーナツか胡麻で風味を補うことが多いです

フライパン1つで簡単メイン♪豚こま肉と茄子をこってりとした味付けで炒めました。
冷めても美味しいのでお弁当にもオススメ

コツ・ポイント

生の生姜が無ければチューブの生姜でもOKです。
工程⑩で合わせ調味料を加える際、豚肉に味をしっかり入れたいので野菜よりも豚肉の方にタレをかけて、豚肉にタレを絡めてから全体を混ぜ合わせて下さい

豚こまのオイスター炒め（レシピID:3377362）に茄子を加え、にんにくの代わりに生姜を効かせて作りました

✤話題入りレシピ ✤鶏もも肉となす、ピーマンを味噌味で甘辛く炒め合わせた、男子が喜ぶご飯の進む和のおかずです

コツ・ポイント

大人だけの場合は、豆板醤を少し（小さじ1/4程度）加えても美味しいです。
（その分味噌を少しだけ減らし、塩分量を調整してください。
）

このレシピの書ききれなかったコツやポイントはブログに載せてます〜(*'▽'*)https://kitamura-miyuki.com/bird-thigh

★１００レポ★片栗粉をまぶしたちくわがお肉みたいにいい仕事♪ナスもピーマンもまとめて蒸し焼き3分で色鮮やかに完成です

コツ・ポイント

・ちくわを焼く際、けっこう油を吸収しますがお肉がない分コクがでるので気にせず！・最後のタレは片栗粉をまぶしたちくわによく絡み野菜に味が付きにくいので、あらかじめ野菜にかるく塩味をつけます。
・ナスは皮目を上にすると彩りきれいな仕上がり

ちくわって衣つけて焼くとすっごく美味しくなるので、肉がない～時に重宝です。
又、最近蒸し焼きにハマっており、ナスの炒め油をカットできる上に鮮やかに仕上がるのでこれまた重宝。
ただし、蒸し焼きの時間が長すぎると柔らかくなりすぎるので注意です

少ないお肉で立派な一品☆

コツ・ポイント

焦げ付かないように様子見て煮てください^^

美味しいナスで一品

この食材の組み合わせは間違いないですね☆オリーブオイルを使っているので、ちょっとだけイタリアンな感じ!?

コツ・ポイント

なすを２本にして、ボリュームUPして作ってもいいですね。
（その場合は、味見をしながら調味料を少し増やしてみてくださいね。
）

以前はエリンギとベーコンを炒めて作りましたが、かさを増やすためになすを加えてみました

★れぽ100人★なすとしいたけは、しょうが醤油をかけて美味しいのは当たり前。
先に味付けして炒めれば食べるのもラクチン！

コツ・ポイント

味しっかり目が好きなら醤油を、薄目が好きなら麺つゆでどうぞ。
しょうがはチューブで全然オッケー！味つけラクチン

なすもしいたけも安かったので。
なすもしいたけもしょうが醤油で食べるのが美味しい。
一緒に先に炒めてしまえば楽だなぁと思って

2017/8/6、100人話題入り✿カテゴリ掲載♪もも肉と夏野菜をお酢でさっぱりと♪簡単＆お酢効果で晩ご飯、お弁当に♪

コツ・ポイント

・合わせ調味料は酸っぱく感じる方は★を合わせた段階で味見をして調整してください。
・野菜は冷蔵庫にある野菜やきのこでもなんでも美味しいです♪

トマトのリコピンは熱に強く、油といっしょに摂ることで吸収力がアップすると学んだので加熱して美味しく食べられるレシピを考えました♪

とろとろでジューシーななすに、 コク旨ソースが絡んで、ご飯おかわり〜。
なす好きな方にはたまらないおかずです

コツ・ポイント

・なすは皮目を菜箸で軽く押して、やわらかい感じがしたら焼けています

なすを揚げ焼きにして、オイマヨソースを絡めたおかずをレシピにしたくて考えました

【100れぽ感謝】蜂蜜を使ったコクのある甘辛味と大葉と白ごまの風味が絶妙♡夏にオススメです^^

コツ・ポイント

厚揚げを焼く際は、切り口を下にしてこんがり焼き色をつけるのがおすすめです！調味料を加えた後は、とろみがついたところで火を止めます（完全に汁気がなくなる前に…焦げてしまうので）

はちみつを炒め物に使うと風味が加わり美味しくなったので、今回使ってみました。
なすが苦手でも食べやすいようにと作った一品です。
他の食材を足してもらっても良いですし、お好みでアレンジして下さい♡

あまり酸っぱくない甘酢炒め

コツ・ポイント

特にないです。
簡単です。
れんこん高いから、ピーマンでもししとうでも入れちゃってかさ増ししてください

れんこんだけじゃ高くて量が作れない、あんまり酸っぱいのは好きじゃない、でも甘酢っぽいのが食べたい私ごのみの味へ

☆ののママキッチン

コツ・ポイント

豚バラに小麦粉をまぶす

いつものホイコーローレシピにマヨを合わせてみました！

☆とろりん茄子とホクホク南瓜が甘辛味噌そぼろをまとって美味しい~♪ご飯にたっぷり乗せて丼もいいヨ☆作り置きもOK！

コツ・ポイント

・塩で茄子の水を出すことで、油を吸いにくく早く炒められます。
・カボチャはレンジ加熱で切りやすくなり、時短もできます。
・麦味噌以外を使う時は、塩分により蜂蜜や醤油の量を加減して下さい。
ﾁｮｲ甘めが美味しいです

定番の茄子と豚の味噌炒めのアレンジでーす。
甘い九州の麦味噌は、豚や茄子との相性がとっても良いんです！一度お試しを♡

旨辛な味付けでご飯のすすむレシピです♪ジューシーな鶏もも肉、とろとろなすが最高に美味しいですよ＾＾

コツ・ポイント

鶏もも肉の代わりに「豚こま切れ肉」でも美味しく作れます♪ピーマンなどの夏野菜をプラスしてもOKです＾＾

ご飯のすすむ味付けで家族みんなに喜ばれること間違いなしのレシピです！ぜひ、お試しください★

【5月12日 話題入りしました(〃ω〃)♪】サッパリしてて箸休めにもおつまみにもなりますよ♪

コツ・ポイント

誰でも出来るので特に無いですがなすはしっかり焼き色をつけた方が美味しいです♪

野菜室になす１本とエリンギがあったのでさっぱりポン酢炒めにしました♪

2回目の話題入感謝☆つくれぽ110件☆食材2つで簡単おかず！甘辛く、オイスターソースのコクで、ごはんのすすむおかずです♬

コツ・ポイント

たれを絡める時は、沸騰したら軽く煮つめます｡鶏肉にまぶした片栗粉でとろみが付き、たれがよく絡みます

夕食用に！