《人気１位・クックパット殿堂入》なす炒め物レシピ。つくれぽ1000越ランキング
クックパットで人気のなす炒め物レシピをランキング形式で１位から順に詳しく紹介
脱マンネリ!!
Chinese Eggplant Garlic Stir‑Fry～China料理～香ばしガーリックソースの茄子炒め
中国の家庭でおなじみのにんにく炒め茄子は、甘辛い醤油ベースのソースが茄子にとろっと絡んで、まさに白ご飯がすすむ一品。シンプルだけど、香ばしいにんにくの風味が全体を引き締めていて、ついもう一口、と手が伸びてしまいます。
Di San Xian～China料理～茄子×じゃが芋×ピーマンの贅沢三昧炒め
「三鮮」と呼ばれる組み合わせで、どの素材もそれぞれ主役。茄子はカリッと炒めて中はとろり。じゃが芋のほくほく感とピーマンのシャキッと感が混ざり合い、ソースが全体を優しく包み込みます。家庭の味の王道とも言える存在。
Spicy Eggplant Stir‑Fry～China/Sichuan料理～痺れる辛さがクセになる茄子炒め
四川風に仕上げた茄子炒めは、舌がピリッと痺れる唐辛子と花椒のパンチが絶妙。油でとろけるように炒められた茄子が、濃厚なソースに染まり、食べていると汗がじわっと出てくる。でも、やめられないんですよね。
Sesame Hoisin Eggplant Stir‑Fry～アジア風～甘辛ごま香る茄子炒め
甘辛のホイシンソースにごま油の香りがふんわり立ち、茄子のジューシーさを引き立てる。ピーマンや玉ねぎを加えると彩りも豊かで、口当たりも楽しい。お弁当にもよく合う、優等生な茄子炒め。
Eggplant with String Beans Stir‑Fry～China料理～茄子とインゲンのさっぱり炒め
さやいんげんのシャキッとした歯ごたえと、炒めた茄子のとろとろ感。この組み合わせが絶妙なん。味付けはシンプルだけど、醤油とにんにくが茄子の旨味をぎゅっと引き立てていて、軽めなのに満足感あり。
Thai Basil Eggplant～Thailand料理～タイバジル香るピリ辛茄子炒め
タイバジルと唐辛子が主役のエネルギッシュな茄子炒め。ほんのり甘辛なソースに、バジルの清涼感が香り高く、アジアの市場を思い出させるような鮮烈な味わい。これは食卓に異国の風が吹き込みます。
Chha Trob～Cambodia料理～豚肉と発酵豆の風味豊かな茄子炒め
カンボジアの伝統的な茄子炒めは、発酵大豆の塩気と深いコクが効いています。焼いた茄子の香ばしさと豚肉の旨味が重なり合い、そこに加わるほんのり甘い調味がクセになる。ご飯にも合いすぎて危険。
Eggplant with Minced Pork～Singapore料理～ひき肉たっぷり茄子炒め
ひき肉を炒めた油で茄子を炒めることで、余すところなく旨味を吸わせた一皿。豆鼓やにんにくの香りが加わって、シンプルながら奥深い味に仕上がります。これぞ屋台めしの醍醐味、という感じ。
Vegan Sesame Miso Eggplant～International料理～ごまと味噌のまろやか茄子炒め
味噌の旨味とごまの香りが混ざり合う、ほんのり和風っぽいけど世界的に人気のベジ茄子炒め。ヘルシーなのにしっかり味が染みて、ヴィーガンじゃなくても食べたくなる満足感。常備菜にもいい感じ。
Ratatouille Stir‑Fried Style～France料理～炒めて仕上げるラタトゥイユ風茄子炒め
煮込みじゃなくて炒めスタイルのラタトゥイユ。茄子、ズッキーニ、トマトなどがオリーブオイルとハーブで軽く炒められていて、素材の味がぎゅっと凝縮されたような瑞々しさ。おしゃれで優しい炒め物。