リュウジキャベツステーキレシピ。大人気の料理研究家リュウジのバズレシピ

材料/分量

• キャベツ(1/8カット)
• バター(10g)
• しょうゆ(小さじ2)
• 酒(小さじ2)
• みりん(小さじ2)
• 砂糖(2つまみ)
• おろしニンニク(少々)
• 味の素(3振り)
• 黒コショウ(適量)

作り方・手順

• 1. キャベツ(1/8カット)は縦に分厚く切る
• 2. フライパンを中火にかけ、バター(10g)を入れる
• 3. バターが溶けたらキャベツ(1/8カット)を断面を下にして入れ、両面に焼き目をつける
• 4. 良い感じに焼き目が付いたら弱火にし、蓋をして3～4分、芯に火が通るまで蒸し焼きにする
• 5. キャベツをお皿に移し、フライパンを弱火にし、しょうゆ(小さじ2)、酒(小さじ2)、みりん(小さじ2)、おろしニンニク(少々)、砂糖(2つまみ)、味の素(3振り)を入れて軽く煮溶かす
• 6. キャベツの上に5のソースをかけ、黒コショウ(適量)をふって完成

作業全体の大まかな流れ

• 1. キャベツを切る
• 2. バターで焼き目をつける
• 3. 蓋をして蒸し焼き
• 4. ソースを作ってキャベツにかける
• 5. 黒コショウで仕上げ
• （ 目安：・準備時間3分、調理時間10分、合計時間13分)

コツ・ポイント

・キャベツは厚めに切ることでジューシーさと食べ応えを両立
・焼き目をしっかりつけると香ばしさが増し、ご飯が進む
・蒸し焼きの時間で芯まで火を通し、バターの風味をキャベツ全体に染み込ませる

アレンジレシピ紹介

キャベツの代わりにブロッコリーやカリフラワーで同じ手順で作ると彩り豊かでヘルシーな一品に。ソースは味噌やオイスターソースに変えると和風中華風など味のバリエーションが楽しめます。
厚切りベーコンやウインナーを足してボリュームアップすれば、ランチのおかずやおつまみにも最適。

お勧め献立・付け合わせ

キャベツのステーキはシンプルだけどインパクト大なので、メインは魚の塩焼きや鶏むねのグリルと合わせるとバランスが良いです。白ご飯はもちろん、パンに挟んでサンドイッチ風にも。
付け合わせにミニトマトやキュウリのサラダを添えると、彩りとさっぱり感もプラスされて食卓が華やかになります。

栄養成分・カロリー

キャベツは食物繊維が豊富で腸内環境を整え、ビタミンCやカリウムも多く含むので、免疫力アップやむくみ予防にも◎。バターで脂質とコクをプラス、少量の醤油やみりんで味付けすることで塩分と糖分を控えめにしつつ、満足感ある副菜に。
ニンニクは血行促進効果も期待できます。
(目安：・カロリー：120kcal/・脂質：8g/・炭水化物：7g/・糖質：5g/・食物繊維：2g/・たんぱく質：2g/・塩分：700mg/・コレステロール：25mg/)

お勧めポイント

キャベツだけなのに、ご飯3合いけちゃう驚異の旨さ！バターと香ばしい焼き目で、キャベツが主役級のステーキに変身。甘辛のソースとニンニクが効いて、食べる手が止まらなくなる逸品です。
これを作れば「キャベツってこんなに美味しかったんだ！」と家族も友達もビックリ仰天間違いなし。

よくある質問と回答(Q＆A）

レビュー・コメント