目玉焼き×ウィンナー丼リュウジレシピ

大人気の料理研究家リュウジさん目玉焼き×ウィンナー丼レシピの詳しい作り方

目玉焼き×ウィンナー丼

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料/分量

1人分
◎主材料◎
ご飯（200g）
ソーセージ（3～5本）
卵（1個）
刻み海苔（適量）
鰹節（適量）
◎仕上げにかける◎
醤油（適量）
味の素（2振り）
◎味変・お好みで◎
マヨネーズ

作り方・手順

【ソーセージを焼く】
1. フライパンに油を入れず、ソーセージ (3～5本) を入れて焼く
【ご飯を重ねて盛り付ける】
2. お椀にご飯 (半分) を盛り付け、鰹節 (適量)、刻み海苔 (適量) をのせ、残りのご飯 (半分) を重ね、その上に再度鰹節、刻み海苔をのせる
【ソーセージを蒸し焼きにする】
3. ソーセージが焼けてきたら水 (少量) を入れ、蓋をして蒸し焼きにし、お皿に取り出す
【半熟目玉焼きを作る】
4. 3 のフライパンに卵 (1個) を割り入れ、水 (少量) を加え、蓋をして蒸し焼きにし半熟の目玉焼きを作る
【丼に盛り付けて仕上げる】
5. 2 のお椀の上に目玉焼きとソーセージをのせ、味の素 (2振り) と醤油 (適量) をかけて完成

作業全体の大まかな流れ

1. ソーセージをフライパンで焼く
2. ご飯と鰹節・海苔でお椀を作る
3. ソーセージを蒸し焼きにする
4. 卵を半熟目玉焼きにする
5. お椀に目玉焼きとソーセージを盛り、調味料をかけて完成
（目安：・準備時間3分、調理時間10分、合計時間13分）

アレンジレシピ紹介

ソーセージ丼はベーコンやウィンナー、鶏肉などでアレンジ可能。目玉焼きを温泉卵にするだけでリッチ感アップ。
マヨネーズやケチャップ、ピリ辛ソースで味変すれば、飽きずに何度でも楽しめます。作り置きしておけば忙しい日のランチにも重宝する、時短・節約・アレンジ万能レシピです。

栄養成分・カロリー

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ソーセージでタンパク質と脂質を補給し、卵でさらに良質なタンパク質とビタミンDを摂取できます。ご飯からはエネルギー源となる炭水化物が、鰹節や海苔からはミネラルや旨味成分が補えます。
シンプルながら、忙しい日でも栄養バランスを整えられる丼料理です。
(目安：・カロリー：550kcal/・脂質：25g/・炭水化物：60g/・糖質：58g/・食物繊維：2g/・たんぱく質：20g/・塩分：1200mg/・コレステロール：185mg/)

コツ・ポイント

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・ソーセージは油なしでもじっくり焼くことで旨味が閉じ込められる
・水を少量加えて蒸し焼きにするとジューシーに仕上がる
・目玉焼きは半熟で作るとソースのように卵が絡み、味のバランスが絶妙になる

お勧めポイント

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このソーセージ丼は、シンプルながら香ばしいソーセージと半熟卵のコンビネーションで、誰でも必ず「うまっ！」と声をあげてしまう魔法の丼。お椀の層ごとに鰹節と海苔を散らすことで見た目も豪華、しかも手軽に作れるので、節約しながら至福の味を楽しめます。
朝ごはんにもランチにもピッタリな万能丼です。

よくある質問と回答(Q＆A）

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Q：ソーセージを蒸し焼きにするときの水の量はどのくらいがベストですか？: A：少量の水（大さじ1〜2）で十分です。蒸気で中までふっくら焼け、旨味が逃げないためです。
Q：卵を半熟にするコツはありますか？: A：弱火で蓋をして蒸すと均一に火が通ります。実は蒸し焼きはフレンチでも半熟卵を作る基本技法です。
Q：味の素を入れるタイミングはいつが最適ですか？: A：仕上げ直前に振ると旨味が際立ちます。化学調味料は熱で飛びやすいため、最後の一振りがポイントです。
Q：鰹節と刻み海苔の重ね方にコツはありますか？: A：ご飯の間にも挟むと香りと味が全体に馴染みます。実は和食では「ご飯と具材の層構造」が風味を引き立てる技法です。
Q：ソーセージを焼くとき油を使わない理由は何ですか？: A：ソーセージ自体の脂で十分焼け、余分な油が不要だからです。脂がフライパンに少し残ると香ばしい焼き色が付きます。