キャベツチーズ焼きリュウジレシピ

大人気の料理研究家リュウジさんキャベツチーズ焼きレシピの詳しい作り方

キャベツチーズ焼き

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料/分量

2人分
◎生地◎
キャベツ（120g 約1/4個）
ピザ用チーズ（50g）
片栗粉（大さじ1）
塩（ふたつまみ）
黒胡椒（適量）
◎焼き油◎
ゴマ油（小さじ2）
◎仕上げの調味料◎
三倍濃縮のめんつゆ（適量）
最後に追い黒胡椒（適量）

作り方・手順

【キャベツを切る】
1. キャベツ(120g 約1/4個 )は芯を落とし千切りにする
【材料を混ぜ合わせる】
2. ボールにキャベツ、ピザ用チーズ(50g)、片栗粉(大さじ1)、塩(ふたつまみ)、黒胡椒(適量)を入れ、全体をよく混ぜ合わせる
【フライパンで生地を焼く】
3. フライパンを火にかけ、ゴマ油(小さじ2)をひき、2を入れ、生地を少し押し付けながら焼いていく
【裏返して両面を焼く】
4. 裏が焼けたら裏返し、両面をこんがりと焼く
【盛り付けと仕上げの味付け】
5. お皿に盛り、黒胡椒(適量)をかけ、三倍濃縮のめんつゆ(適量)を回しかけて完成

作業全体の大まかな流れ

1. キャベツを千切りにする
2. 材料を混ぜ合わせる
3. フライパンで両面こんがり焼く
4. 盛り付けてめんつゆと黒胡椒で仕上げる
（目安：・準備時間5分、調理時間5分、合計時間10分）

アレンジレシピ紹介

キャベツの代わりに白菜やもやしで作ると季節感が変わり、低カロリーにアレンジ可能。チーズはとろけるモッツァレラやピリ辛チーズに変えると味の変化が楽しめます。
めんつゆをマヨネーズやポン酢に変えるだけでも新しい味に。作り置きや夜食、お弁当のおかずにもぴったりです。

栄養成分・カロリー

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キャベツは食物繊維が豊富で、腸内環境を整えつつ満腹感を与えます。ピザ用チーズは良質なタンパク質とカルシウムが摂れ、骨や筋肉の健康にも寄与。
ゴマ油や黒胡椒で抗酸化作用や風味もプラスされ、手軽に栄養バランスの良いおつまみとして楽しめます。
(目安：・カロリー：310kcal/・脂質：20g/・炭水化物：20g/・糖質：15g/・食物繊維：3g/・たんぱく質：15g/・塩分：1200mg/・コレステロール：50mg/)

コツ・ポイント

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・キャベツは水分を切りすぎず、チーズと片栗粉でまとめると焼きやすい
・焼くときはフライパンに押し付けながら焼くと形が崩れにくい
・仕上げに黒胡椒を追いかけると香ばしさとアクセントが増す

お勧めポイント

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キャベツとチーズの黄金コンビが口の中で踊るキャベチ焼き。外はカリッと香ばしく、中はジューシーで甘みがじゅわ〜っと広がります。
めんつゆで和風の旨味をプラスすれば、ビール片手に手が止まらないこと間違いなし。簡単に作れて満足度も高く、誰かに自慢したくなるおつまみです。

よくある質問と回答(Q＆A）

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Q：キャベツが水っぽくなりやすいですが、どうすれば良いですか？: A：キャベツは千切りにした後、軽く塩を振って水分を出してから使うと水っぽくなりにくいです。キャベツは繊維質が多いため、塩で水分を少し抜くと焼きやすくなります。
Q：片栗粉を入れる理由は何ですか？: A：片栗粉を入れることでキャベツとチーズがしっかりまとまり、焼いたときに崩れにくくなります。片栗粉はでんぷん質なので、加熱すると糊化して接着剤の役割を果たします。
Q：ゴマ油の代わりにサラダ油でも大丈夫ですか？: A：代用は可能ですが、香ばしさや風味はゴマ油の方が引き立ちます。ゴマ油には香り成分が多く含まれ、少量でも料理全体の風味を豊かにする効果があります。
Q：めんつゆはどのタイミングでかけるのがベストですか？: A：最後にかけると風味が飛ばずに楽しめます。温かい焼き物に直接かけると香りが立ち、食欲をそそる効果があります。
Q：焼くときにキャベツとチーズがくっつかないコツは？: A：フライパンを十分に熱してから入れ、軽く押し付けて焼くとくっつきにくいです。熱したフライパンに食材を置くと表面が瞬時に固まり、自然と焼き色がつきます。