リュウジ鶏ささみの生姜焼き/豚肉より旨いやわらかレシピ書き起こし
youtubeで人気のリュウジさん鶏ささみの生姜焼き/豚肉より旨いやわらかレシピ書き起こし(自分用覚書き）
箸で切れるほど柔らか、マジで豚肉よりウマいよこれ…【鶏生姜焼き】
料理研究家リュウジのバズレシピ
材料・分量 ／
【ささみの生姜焼き】
ささみ 4本（260gほど）
塩胡椒 適量
薄力粉 適量
サラダ油 大さじ1
醤油 大さじ1半
みりん 小さじ2
酒 大さじ2
砂糖 小さじ1
味の素 4振り
生姜 15g（半分おろしで半分千切りで）
☆お好みでキャベツとマヨネーズを添えて
★味変で七味
作り方・手順
１・生姜の半分は千切りにし、残り半分はすりおろす。
２・ささみをまな板に並べ、ラップをかけ、瓶等の固いもので叩いて平たくする
３・塩・コショー適量を両面にふり、軽く下味を付け、薄力粉を均等に、両面にまぶす
４・フライパンにサラダ油大さじ１を入れて温め、３のささみを入れて両面を焼く
５・千切りにした生姜を入れ、醤油大さじ１と半分、みりん小さじ２、酒大さじ２、砂糖小さじ１、味の素４ふり、おろし生姜を入れて煮絡める
６・お皿に盛り、千切りキャベツを盛り付け、鶏の生姜焼きをのせて完成
＞＞コメント
作りました。スジ取らなくていいし、柔らかくて美味しいし、これでささみの安売りの時に迷わず買えます。ありがとうございます
リュウジさんのお料理大好きです。いつも、参考にしています。
ささみの生姜焼き。作ってみます。
ごちそうさま。
作ってみたがバリ美味かった。
鶏ささみにこんな使い方があるなんて。
他の鶏ささみレシピもチェックしなきゃ。
美味しかったです。柔らかくて❗️
ささみシリーズ、とってもいいです。
ささみカツもしてほしいです。
ダイエットレシピ探してて、豚肉よりヘルシーで助かります！
ささみってパサつくイメージですけど、上手に火を通せばやわらかいんですよね
ささみを叩いて薄くしたら、こんなに美味しくなるとは知りませんでした…！
エビチリソースを絡めても美味しそうだし、色々応用してみたくなりました。
いつもありがとうございます！
ささみ美味しそうだったから、買ってみたけど使ったことなくてレシピを探しててココに辿り着きました！
簡単で美味しそう◎
リュウジ鶏ささみの生姜焼き/豚肉より旨いやわらかレシピ書き起こし／箸で切れるほど柔らか、マジで豚肉よりウマいよこれ…【鶏生姜焼き】／料理研究家リュウジのバズレシピ
↓材料・作り方参考
 柔らかササミの爽やかレモンバジルソテーササミはスジをしっかり取って、筋肉の繊維を切って柔らかくなる様に斜めにそぎ切りにして下さい。レモン汁に10〜15分位漬けて味を馴染ませてお肉が柔らかくなる様にして下さい。暑い時は冷蔵庫に入れて置いて下さいね |
 ピリ辛！ご飯に！ささみとニンニクの芽炒め※ニンニクの芽以外にピーマンやインゲン等でも美味しいです！※ちょっぴり辛めなので、豆板醤の量を調整して下さい |  揚げない♫簡単ささみのチーズフライささみが破れても大葉で隠したり…大体でも形になる料理です^ ^ささみに塗るマヨは全体的に満遍なく塗ると、パン粉がつきやすいです。焼く時にあまり触りすぎない方が衣はずれ防止になります。ソースやタルタルで。チーズは溶けないチーズでも美味しいです |  柔らか♫鶏ささみのゆかりチーズパン粉焼き*ゆかりの分量はお好みでもう少し増やしてもOKですが、ゆかりの袋の下の方の部分は塩が多いことがあるので塩分に注意して下さいね。*ゆかりと粉チーズに塩気があるので、②で塩は加えなくてOKです |  簡単・美味しい♪ ささみ☆ピザトッピングの材料はお好きなもので結構です。市販のピザソースを使ってもらってもいいですよ♪ |  ♡ささみと豆苗のごまポンサラダ♡・海苔や胡麻をかけても美味しいかも♡ |  鶏ささみの胡麻つけ焼き下味の水分でごまがつきますので、しっかりつけてくださいね。オリーブ油は少なめのほうがからりと焼きあがります。少し焼き色をつけるとごまの風味が増します |  ささみときゅうりともやしの中華サラダ野菜の水分をしっかり絞る！ |  やみつき☆〜ささみときゅうりのごまサラダ難しいことは何もありません。ささみの焼きすぎに気をつける位かな？ |  鶏ささみのトマトときゅうりの中華和え♪ささみはボイルする際に少量のお酒を入れると臭みが取れます☆鶏むね肉でもOK！豆板醤はお好みで加減して下さいね♪ |  ヘルシー♡豆腐とささみのあんかけ丼♡特にありませーん。片栗粉がダマにならないように…くらいかな♡ |  りんごと鶏ささみとビーンズのパワーサラダりんごは、彩りも楽しめるように皮をむかずにいちょう切りするのがおすすめです。鶏ささみを電子レンジで加熱する時間は、様子を見ながら調節してください。鶏ささみは手で裂いて使うと、味がよくなじみます |  お弁当にも！ささみdeとり天♪さっくりふんわり揚げるために冷たい卵と、冷水を使用することをオススメします。あとは粉類と合わせるときに混ぜすぎないこと。小麦粉のグルテンが発生するとカラッとふんわり揚がりません！ささみはそぎ切りにすることで揚げ時間が短縮出来るよー！ |  ごま油香る！ささみとキュウリの梅サラダきゅうりを塩もみしておくと、水気が出にくく、美味しくなります。梅干しはだいたい大さじ2くらい。大きさや好みで調節してね |  レンジで簡単♪ささみの梅しそくるくる◎レンジの加熱時間は、レンジの機種、ささみの数や大きさによって異なります。最初、2分くらい加熱してようすを見てください。加熱後、余熱でも火が通るので加熱しすぎに注意してください |  簡単＊ダイエットにささみのチーズ焼き♪簡単すぎてコツはありません！ |  人参とささみのチーズ風味作り置きサラダ人参は千切りスライサーで極細(刺身のツマ程度の細さ)の千切りにしました。これより太い千切りの場合は、塩一つまみを揉み込んで10分ほど置き、しんなりとしたら手でぎゅっと水分を絞って使ってください |  ササミとカッテージチーズのサラダ☆ササミはお好みの茹で方で☆カッテージチーズとマヨネーズの塩味で充分だと思いますが、足りないようならお塩少々入れても良いかもです(^-^) |  ウチの鉄板！鶏ささみのカリカリから揚げ・パン粉衣の濃度がポイント！水っぽいと絡まず、ボテボテだと衣が塊りになるので、水で調整。肉をくぐらせて程よくつく感じ。つきにくい時は、手でペタペタつけます。・パン粉は乾燥タイプ。・鶏胸肉ならササミ同様に、細長い形状に切ればOK |  レンジで３分♫ 鶏ささみの梅大葉ロール❀加熱時間はレンジの機種やささみの大きさにもよります！様子を見ながら加減したくださいね☆加熱直後はとても熱いので、やけどしない様に気を付けて♡ |  もやしと鶏むね肉（ささみ）の中華サラダ・もやしを茹でたら、自然にさまし、湯気で水分をとばします。（×流水で冷ます）・もやしが茶色になるまで、味を染みこませるのが美味しさのポイントです！・この中華ダレはサラダでは重宝します。色んな野菜にアレンジ可能 |  ササミのチャプチェエリンギもササミも手で裂くと味が絡みやすくおいしいです |  ✿ささみの梅和え＊ぶっかけ冷やしうどん✿かけつゆはお好みの濃さでどうぞ。うどんは氷水でさらすと冷たくて美味しいです。今回は乾麺を使用していますが、もちろん袋入りのおうどんや、冷凍うどんでも＾＾ |  大葉がアクセント☆ささみチーズ春巻・大葉を透けさせたい方の面をまず下向きにして油に入れ、すぐに裏返します。・その後、菜箸でそっと押さえて大葉と皮の間の空気を抜くようにすると大葉が綺麗に透けやすいです。(割れないように力加減注意！)・焦げないように低温で揚げてください |  じゃがいも・ささみ・しめじバター醤油炒め*④のじゃがいもの加熱時間は目安です。ご家庭のレンジに合わせて加熱時間を調節してみて下さい。*きのこはぶなしめじの他、舞茸やエリンギでもＯＫです |  鶏ささみのしそ＆チーズはさみ焼き焼き始めからチーズがはみ出すぎないように。最後は、とろっとでてきます。とろけるタイプを使うと、とろけすぎるのでご注意を！ |  ココ〇風♪ささ身で和風玉ねぎソース一つのフライパンでできちゃうし、難しいこともなくて簡単です。皆様がささ身以外のいろんなお肉（胸肉やハンバーグ）でやってくれてうれしいです❤♡❤ |  ささみの梅大葉巻き巻き終わりを下にして焼くことで、つまようじなどで刺さなくても、巻き終わりから開いてしまうことはありません！ |  簡単おもてなし✿スティックささみフライ✿☆スティックにしてるため、火が通りやすいので、キツネ色になればしっかり火が通ってます |  ☆即席1品☆ササミキュウリの中華風サラダ☆水と書きましたが、キュウリからも水分が出るので調整してください！ ☆他にもやしや、レタス、人参なども細切か千切りにして入れても美味しいです♪ ☆お肉はムネ肉でもOKです♪☆ササミをチンする時は、表2分裏2分程で火が通ると思います♪ |  *ふっくら柔らか～♪簡単！ささみピカタ*簡単すぎて、コツもポイントもございません♪鶏むね肉、鶏もも肉、豚肉で作っても美味しいです！ |  レンジで＊お手軽ささみのサラダチキン＊ブラックペッパーはお好みの量お使い下さい。浸けておく時間は要らないし、薄くしているので、時短で火が通るし、すぐ料理に使えると思います。薄味なので、サラダに加えても味付けの邪魔をしないです |  ✿塩麹でやわらかササミの照り焼き✿✿胸肉でも柔らか美味しいです。✿4の工程で焼き色がつき艶がでてきたらタレを入れています |  簡単ヘルシー！さっぱり梅ささみパスタパスタの塩加減は控えめに。塩入れなくても全く問題ありません。梅干しは大きさによって個数を変えてください。ささみをレンジにかけると軽く爆発しますが、私は回避する方法を知らないので、最近は爆発も料理のひとつと捉え楽しんでおります |  ささみで♪山芋と梅と海苔巻き巻き焼き～☆①ささみの筋が取りにくい場合は、筋の部分で切ってしまうとラクチンです♪ 包丁の背でたたいて広げる時に薄くなって破れても、巻くので大丈夫♪ ④山芋は手前に置いて巻くと巻きやすいです |  五右衛門風✿梅とささみの昆布つゆパスタパスタを入れてからはパサつくので手早く！お店では蒸したささみを乗せていますが、炒めて時短＆コクをプラスしてみました(￫ܫ￩) |  鶏ささみ唐揚げ5分漬けで簡単メインおかずフォークを使った筋の取り方は、ささみを使った料理を作る時は手抜きできて時短できます。かしわ天も簡単になりますね！白だしが隠し味です。片栗粉を増やすと、カリカリになります。小麦粉を増やすと、柔らかくなります |  お弁当♡１０分で！ささみマヨチー丸め焼きささみを手で割いた方が柔らかく仕上がります。丸めるときにべたついたりまとまりが悪ければ、手に片栗粉を少しつけてください。薄味にしています。味が物足りなければ、粉チーズか塩を足してください |  簡単！とりささみの筋取り筋を引っ張る時はゆっくりすると、形がきれいです。キッチンペーパーを使うと、手が滑らず、簡単に引っ張れます |  バンバンジー風サラダうどん鶏ささみの電子レンジでの加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調節してください。様子を見て加熱が足りない場合は、追加で加熱してください。レタスは冷水に放ってパリッとさせてから千切りにすると、より食感よくいただけます♪ |  ＊やわらか♪ささみのバジルピカタ＊残った卵液を加えることで、ボリュームが出ます。火が強いと、中まで火が通らず焦げてしまうので、注意して下さいね |
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