リュウジ至高の小松菜炒め/老舗中華の味レシピ
人気のリュウジさん至高の小松菜炒め/老舗中華の味レシピ
98円の小松菜はこの下処理で老舗中華の味になる。知らないと損をする【至高の青菜炒め】
料理研究家リュウジのバズレシピ
材料・分量 ／
【至高の青菜炒め】
小松菜 230g
サラダ油 大さじ1半
にんにく 2片
唐辛子 適量（大体１本分くらい）
ウェイパー小さじ1弱
（創味シャンタンでもOK）
水 大さじ2と大さじ２（分けて入れます）
酒 大さじ1
片栗粉 小さじ1/3
砂糖 小さじ1/2
味の素 4振り
ごま油 少々
黒胡椒 少々
塩 少々
☆仕上げに追い胡椒
作り方・手順
１・小松菜は根元を落とし、３～４ｃｍ幅に切り、水に２０分位い浸してえぐみを抜き、水を数回変えてザルに上げ 水気を切る
２・にんにくは粗みじん切りにする
３・ウェイパー 小さじ1弱、酒大さじ１、水大さじ２、片栗粉小さじ１/３、砂糖小さじ１/２、味の素４ふりを混ぜておく
４・フライパンにサラダ油大さじ１半、にんにく、唐辛子を入れて炒め、小松菜の茎の方を入れ 強火で炒める
５・３の合わせ調味料、小松菜の葉を入れて炒め合わせる
６・水大さじ２、黒コショー少々、ごま油少々、塩少々を入れて手早く混ぜてお皿に盛る
＞＞コメント
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