クックパッド殿堂入り人気1位・キャベツ簡単レシピランキング。つくれぽ1000越えor上位

～脱マンネリ～

ポーランドの「ビゴス」―キャベツとお肉のごった煮、深まる味の魔法

ビゴスは「ハンターズ・シチュー」とも呼ばれ、キャベツと肉を煮込んだポーランドの国民食。ポイントはザワークラウトを使うこと。酸味と旨味が溶け込んで、煮込むほどに奥深く、次の日はさらに美味しくなる。作り方は意外とシンプルで、冷蔵庫の余り物も活用できる懐の深さが魅力。

中国の「手撕包菜」―手で裂いたキャベツが主役！ピリ辛ガーリック炒め

キャベツを包丁ではなく、あえて手で裂いて作る中国湖南省の家庭料理。にんにく、唐辛子、醤油でサッと炒めるだけなのに、香ばしくてクセになる味。キャベツがこんなにうまいのかと唸るはず。白ごはんとも相性抜群だし、何よりスピード調理がありがたい。

インドの「バンダ・サブジ」―キャベツが主役のカレー風味炒め

キャベツをターメリックやクミンで香ばしく炒めた、インドの家庭的な副菜。シンプルな味付けなのに、ほんのりスパイスが効いてご飯が進む進む。油も少なめでヘルシー、しかもキャベツが甘くて驚きます。チャパティに包んで食べるのもおすすめ。

ドイツの「ロートコール」―紫キャベツの甘酸っぱいホットサラダ

赤キャベツをリンゴ酢やベリージャムで煮込む、ドイツの伝統的な付け合わせ。キャベツがトロトロになるまで火を通すことで、深みのある甘酸っぱさが出て、肉料理の付け合わせに最高。冷やしてもおいしいので作り置きにも◎。見た目も華やかで食卓がパッと明るくなるん。

エチオピアの「アリチャ・アトキルト」―異国のスパイス香るキャベツ炒め

ターメリック、しょうが、にんにくで炒めたキャベツ、人参、じゃがいもが主役。エチオピアでは断食料理としても親しまれていて、肉なしでもしっかり満足感あり。カレーのような香りだけど辛くない、素朴で優しい味。主食のインジェラと一緒に手で食べるスタイルも面白い。