リュウジ鶏ねぎ塩つけそば/DEEN池森さんコラボ/つけ麺屋さん越え１０分で出来る二八の極みレシピ書き起こし
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【鶏ねぎ塩つけそば】つけ麺屋さん越えました。10分で出来る鶏と鰹のダブルスープ／DEEN池森さんコラボ二八の極み
料理研究家リュウジのバズレシピ
材料・分量 ／1人前
【ねぎまつけそば】
二八の極み(乾麺) 1人前
長ネギ 1/2本
生姜 5g
鶏もも肉 100g
サラダ油 小さじ1半
塩 少々
酒 大さじ2
みりん 小さじ2
水 100cc
白だし 25cc
鰹節 大さじ1
★味変で七味
作り方・手順
１・ネギはぶつ切り、生姜は千切りにする
２・鶏もも肉はそぎ切りにし、塩少々をふって下味をつける
３・フライパンに油小さじ１半をひき、２の鶏肉を皮目から焼く
４・ネギを加え、焼き目を付けるように焼き、生姜を加える
５・酒大さじ２、みりん小さじ２、水１００ｃｃ、白だし２５ｃｃ、鰹節大さじ１を加えて煮る
６・蕎麦をたっぷりのお湯で表示通り茹でてザルに上げ、流水でしっかりと洗って麺をしめ ザルに上げて水気を切る
７・蕎麦をお皿に盛り、５をお椀によそって完成
＞＞コメント
蕎麦の洗い方と啜り方に、蕎麦愛を強く感じる。
今日のお昼に作りました。少し高めのニ八そばは買えませんでしたが、物凄く美味しかったです‼️
池森さんの蕎麦のしめ方も実践して、安い乾麺でしたが、いつもよりとてもこしが出て最高でした
ネギマつけ汁お蕎麦も美味しそうですね、つけそばもいいですが、つけ汁におそば入れても美味しそうですね
池森さん、昔からファンなんです。
二八の極み、程よい縮れ加減がとっても美味しいお蕎麦ですよね！
今日のお昼に作りました。少し高めのニ八そばは買えませんでしたが、物凄く美味しかったです‼️
池森さんの蕎麦のしめ方も実践して、安い乾麺でしたが、いつもよりとてもこしが出て最高でした
ネギマつけ汁お蕎麦も美味しそうですね、つけそばもいいですが、つけ汁におそば入れても美味しそうですね
池森さん、昔からファンなんです。
二八の極み、程よい縮れ加減がとっても美味しいお蕎麦ですよね！
少しの手間で乾麺でもさらに美味しくできるのですね。教えていだだきありがとうございます。早速、今度中華鍋で茹でてみようと思います。旦那共に蕎麦が大好きなのでこのつけ蕎麦、絶対作ります。
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