ミートボール リュウジレシピ

材料/分量

• 3人分
• ◎ミートボールのタネ◎
• 合い挽き肉（350g）
• 玉ねぎ（※半量）
• 卵（1個）
• パン粉（15g）
• コンソメ（小さじ1）
• おろしにんにく（2片分）
• 味塩コショウ（適量）
• ナツメグ（小さじ1/4）
• ◎ミートボールのソース◎
• ホールトマト缶（1/2缶）
• コンソメ（小さじ1）
• 味塩コショウ（適量）
• 玉ねぎ（※残り）
• にんにく（2片）
• ◎ミートボールを焼く油◎
• オリーブオイル（大さじ1半）
• ◎仕上げ◎
• オリーブオイル（適量）
• 乾燥パセリ（適量）
• ◎味変◎
• ブラックペッパー

作り方・手順

• 【玉ねぎとにんにくを切る 】
  1. 玉ねぎ (1個) はみじん切りにし、にんにく (2片) は粗みじん切りにする
• 【ミートボールのタネを作る 】
  2. ボールに合い挽き肉 (350g) を入れ、玉ねぎ (※半量)、パン粉 (15g)、卵 (1個)、味塩コショウ (適量)、ナツメグ (小さじ1/4)、コンソメ (小さじ1) を加え、よくこね、おろしにんにく（2片分)を加えてさらに捏ねる
• 【ミートボールの形に丸める 】
  3. 2のタネを丸い形に成形する
• 【焼き色を付ける 】
  4. フライパンにオリーブオイル (大さじ1半) をひき、3を入れて焼き目を付けるように焼き、焼き目が付いたら一旦取り出す
• 【ミートボールのソースを作る 】
  5. ４のフライパンに残りの玉ねぎ 、にんにくを入れて炒め、味塩コショウ (適量)、ホールトマト缶 (1/2缶)、コンソメ (小さじ1) を入れて煮立て、ソースを作る
• 【ミートボールとソースを絡める 】
  6. ５のフライパンに４のミートボールを戻し入れ、ソースと煮絡め、オリーブオイル (適量) を加えて絡めてお皿に盛る

作業全体の大まかな流れ

• 1. 玉ねぎ・にんにくを切る
• 2. ミートボールのタネを作り丸める
• 3. フライパンでミートボールに焼き目を付ける
• 4. 玉ねぎ・にんにくとトマトソースを煮立てる
• 5. ミートボールをソースで煮絡める
• 6. オリーブオイルで仕上げて盛り付ける
• （目安：・準備時間15分、調理時間25分、合計時間40分）

お勧め献立・付け合わせ

ジューシーなミートボールには、ガーリックライスやバターライス、パスタなど炭水化物と合わせると満足度アップ。サラダや温野菜を添えて彩りと栄養バランスをプラスすると、家庭でもレストランのような食卓に。
スープを添えれば、見た目も豪華で、特別な日のディナーにもぴったりです。

アレンジレシピ紹介

ミートボールは和風アレンジも自由自在。照り焼きソースで絡めればご飯が止まらないおかずに、カレーソースに入れればボリュームアップのカレーに早変わり。
冷凍保存して作り置きすれば、忙しい日でも即メインディッシュ。ブラックペッパーを振って大人向けにしたり、チーズを乗せてオーブンで焼けばちょっとリッチな一品にも変身。毎回味を変えても楽しめる万能食材です。

栄養成分・カロリー

コツ・ポイント

お勧めポイント

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「今までのミートボールは何だったの？」と家族や友人に言わせること間違いなしの一品。合い挽き肉のジューシーさと、玉ねぎとにんにくの香り、トマトソースの酸味とコクが合わさり、口に入れた瞬間に幸せが爆発します。
焼き目の香ばしさがアクセントになり、思わず笑顔になる味です。

よくある質問と回答(Q＆A）

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