生トマトパスタ リュウジレシピ

材料/分量

• 1人分
• ◎具材◎
• パスタ1.6mm使用（100g）
• トマト（1個 180g）
• シラス（25g）
• ニンニク（2片）
• ◎調味料◎
• コンソメ（小さじ1）
• 黒胡椒（適量）
• ◎トマトソースに加える◎
• パスタのゆで汁 （大さじ1）
• ◎炒め油◎
• オリーブ油（大さじ1）
• ◎仕上げに入れる用◎
• オリーブ油（大さじ1）
• ◎味をみてお好みで◎
• 塩（適量）

作り方・手順

• 【ニンニク、トマトを切る】
  1. ニンニク (2片) はみじん切りにする。トマト (1個180g) はヘタを取り、潰しやすい大きさに 小さめに切る
• 【ニンニク、トマトを炒める】
  2. フライパンにオリーブ油 (大さじ1) を入れてニンニクを軽く炒め、トマトを加える
• 【コンソメを入れて煮詰める】
  3. コンソメ (小さじ1) を入れ、トマトを潰しながらとろみが付くまで煮詰める
• 【しらすを入れて火を止める】
  4. とろみが付いたら シラス (25g)、黒胡椒 (適量) を入れ、火を止める
• 【パスタを茹でる】
  5. 鍋に湯を沸かし、塩 (1％濃度・分量外) を入れてパスタ (100g) を茹でる
• 【パスタとソースを和える】
  6. 4のトマトソースを温め、茹でたパスタとゆで汁 (大さじ1) を加え、火にかけ、全体を和える
• 【味を整えてオリーブ油を入れる】
  7. 味見をし、足りなければ塩 (適量) を加え、オリーブ油 (大さじ1) を入れる
• 【盛り付け】
  8. お皿に盛り、乾燥パセリ (適量) をちらして完成

作業全体の大まかな流れ

• 1. ニンニクとトマトを切る
• 2. ニンニクを炒めてトマトを煮る
• 3. コンソメで煮詰めてソース作り
• 4. しらすと黒胡椒を加えて火を止める
• 5. パスタを茹でる
• 6. ソースとパスタを和える
• 7. 味を調えてオリーブ油を足す
• 8. 盛り付けてパセリをちらす
• （目安：・準備時間5分、調理時間15分、合計時間20分）

お勧め献立・付け合わせ

サラダやスープと一緒に食べればバランス満点のランチに。簡単なガーリックトーストを添えれば、家でカフェ気分を満喫可能。
ワインと合わせるとちょっとおしゃれなディナーにも早変わり。お子様から大人まで楽しめる万能パスタです。

アレンジレシピ紹介

トマトをミニトマトやドライトマトに変えて味の濃淡を楽しんだり、シラスをツナやベーコンに変えるとまた違った味わいに。ガーリックを増やすとスタミナ系パスタに変身。
仕上げにチーズやハーブを足すとイタリアン感アップで、飽きずに食べられます。