リュウジ至高のニンニク炒飯(チャーハン)レシピ。大人気の料理研究家リュウジのバズレシピ

材料/分量

• ご飯（200グラム）
• 卵（2個）
• にんにく（3片）
• 豚こま肉（50グラム）
• 油（大さじ1半）
• 塩（適量、肉の下味用ひとつまみ）
• 味の素（9振り）
• 長ネギ（1/4本）
• 酒（大さじ1）
• 醤油（香りづけに少々）
• 黒コショウ（適量）
• ★お好みで紅ショウガ、または小ネギ適量
• ☆味変でラー油

作り方・手順

• 1. 長ネギ、にんにくはみじん切り、豚肉は細かく切り、塩ひとつまみを加えて下味をつけておく。
• 2. 容器に卵（2個）を割り入れ、溶き混ぜる。
• 3. フライパンに油（大さじ1半）をひき、豚肉（50グラム）を入れて炒め、肉に火が通ってきたらにんにく（3片）を入れて炒める。
• 4. 3のフライパンに2の溶き卵、温かいご飯（200グラム）を入れ、手早くかき混ぜる。
• 5. 塩（小さじ1/2）、味の素（9振り）、長ネギ（1/4本）、黒コショウ（適量）、醤油（少々）、酒（大さじ1）を入れて炒め合わせる。
• 6. お皿に盛り、紅ショウガを添えて完成。

作業全体の大まかな流れ

• 1. 材料の下ごしらえ（豚肉の下味、にんにく・長ネギのみじん切り、卵を溶く）。
• 2. フライパンで豚肉とにんにくを炒める。
• 3. 卵とご飯を加え手早く混ぜる。
• 4. 調味料とネギを加えて仕上げる。
• 5. 盛り付けて紅ショウガを添える。
• （ 目安：・準備時間5分、調理時間10分、合計時間15分)

コツ・ポイント

・ご飯は温かいものを使用すると炒めやすくパラッと仕上がる。
・卵とご飯を加える際は手早く混ぜることでふんわり感が出る。
・にんにくは焦げやすいため、豚肉に火が通ってから入れる。
・塩や味の素は炒めながら調整すると味ムラがなくなる。

アレンジレシピ紹介

紅ショウガや小ネギをトッピングするだけでも味のアクセントになりますが、さらにボリュームアップしたいときは冷凍枝豆やコーンを加えると彩りも栄養もアップ。余ったキムチを入れれば韓国風のピリ辛炒飯に早変わり。
ラー油を垂らすとニンニクの香りと相まって、もう止まらない美味しさに。簡単にできて、アレンジ次第で飽き知らずの万能炒飯です。

お勧め献立・付け合わせ

至高のニンニク炒飯は主役級なので、シンプルにスープやサラダを添えるとバランスが良い。中華スープやわかめスープ、トマトときゅうりのさっぱりサラダ、ザーサイなどの漬物も相性抜群。
おつまみ系なら蒸し鶏や餃子を組み合わせれば、家庭で中華屋さん気分も楽しめます。にんにくの香りに負けない味付けの副菜を添えると、食卓がさらに豪華に！

栄養成分・カロリー

主成分は炭水化物のご飯とタンパク質の卵・豚肉。にんにくと長ネギで風味と抗酸化成分をプラス。
油を適量使うことでコクと満足感を増し、塩・味の素・醤油で旨味を効率よく補強。シンプルながら、炭水化物とタンパク質、脂質のバランスが良く、疲れた日やガッツリ食べたい時にぴったりのエネルギーチャージ飯。
(目安：・カロリー：650kcal/・脂質：30g/・炭水化物：65g/・糖質：65g/・食物繊維：3g/・たんぱく質：25g/・塩分：1200mg/・コレステロール：370mg/)

お勧めポイント

これぞ本気のニンニク炒飯！ご飯、卵、豚肉、にんにくというシンプルな素材なのに、一口食べればガツンとくる旨味と香りの洪水。香ばしいにんにくとジューシーな豚肉のコンビネーションはもう「優勝」の一言しかない。
紅ショウガを添えれば味にアクセント、ラー油を垂らせばさらにパンチアップ。家で作る炒飯として、もはや最強レベルの完成度！

よくある質問と回答(Q＆A）

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