リュウジ至高の冷やし中華＆タレ/中華料理店越えレシピ書き起こし

youtubeで人気のリュウジさん至高の冷やし中華＆タレ/中華料理店越えレシピ書き起こし(自分用覚書き）

中華飯店越えました、二層のタレが決め手の【至高の冷やし中華】

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料・分量／

【至高の冷やし中華】
・中華麺　　　１３０ｇ
・キュウリ　　約1/3本
・ロースハム　４枚
◆錦糸卵◆
・卵　　　１個
・片栗粉　小さじ半
・水　　　大さじ１
・サラダ油　小さじ１と半分ほど
●醤油ダレ
・醤油　　２０㏄（大さじ１と小さじ１）
・お酢　　２０㏄（大さじ１と小さじ１）
・お水　　３０㏄（大さじ２）
・砂糖　　大さじ１
・ラー油　少々
・味の素　４振り
◎ゴマダレ
・砂糖　　　大さじ１
・お酢　　　大さじ１
・醤油　　　２０㏄（大さじ１と小さじ１）
・ごま油　　２０㏄（大さじ１と小さじ１）
・ねりごま　大さじ２
・おろししょうが　3ｇほど
・おろしにんにく　1/3片ほど

★お好みで
紅ショウガ、糸唐辛子

作り方・手順

１・＜＜醤油だれ＞＞
容器に醤油２０ｃｃ、お酢２０ｃｃ、水３０ｃｃ、砂糖大さじ１、ラー油少々、味の素４ふりを入れてよく混ぜる

２・＜＜ごまだれ＞＞
容器に、砂糖大さじ１、酢大さじ１、醤油２０ｃｃ、ごま油２０ｃｃ、ねりごま大さじ２、おろし生姜３ｇ、おろしにんにく1/3片を入れてよく混ぜる

３・きゅうり、ハムは千切りにする

４・容器に卵を割り入れ、水大さじ１、片栗粉小さじ半分を加えてよく混ぜる

５・フライパンにサラダ油小さじ１と半分を入れ、４の卵を入れて平たく伸ばし蓋をして焼く

６・卵が焼けたらまな板の上にロール状に巻いてのせ、包丁で細切りにする

７・麺を沸騰したお湯で茹で、冷水にさらして冷やしザルに上げ水気をよく切る

８・お皿に麺をのせ、上にきゅうり、ハム、卵をのせ、醤油だれ、ごまだれをかけ、紅生姜をのせて完成。
お好みでラー油適量をかける。

＞＞コメント

朝はリュウジさんのだし巻き卵、昼はこの冷やし中華で子どもの笑顔をゲットしました

至高の冷やし中華つくりました。
2種類のタレ美味かった。
麺の氷水で締めて、さらに水気搾ると麺の状態がよく美味しかった。
ごまだれねりごまタップリで凄く美味しかった。

作ってみました。正直冷やし中華てそんなに好きでもなかったのですが、これはやばい！本当に抜群に美味しいです。もしこれが店で出てきて、『これが看板商品です』て言われたら、あ～やっぱりね～だって美味しいもんてなっとくしちゃうレベル。

今までどこ行っても冷やし中華苦手で食べなかったのですかリュウジさんの作ってみたらやばいですこれはうますぎる
2種のタレ最高！！

寒いのに無性に冷やし中華食べたくて作りました！　ラー油いれすぎたけど美味しくできましたありがとうございます

暑くなってくるとこの動画を見にくる。暑い時は冷やし中華最高。でも我が家は子供の時からハムではなく鶏肉。ともやしがのってたので具材だけ変えてます