リュウジ鶏肉もやし玉ねぎの鉄鍋レシピ。大人気の料理研究家リュウジのバズレシピ

材料/分量

• 玉葱（1/2個（120g））
• もやし（100g）
• 鶏もも肉（320g）
• 醤油（大さじ2）
• 白だし（大さじ1半）
• みりん（大さじ1半）
• 酒（大さじ1半）
• 砂糖（大さじ1）
• 味の素（5振り）
• ☆卵（つけて食べるのがオススメ）
• ★味変用：七味唐辛子、柚子胡椒、ワサビ
• ※シメ用：冷凍うどん、いりごま、小ネギ

作り方・手順

• 1. 玉ねぎ（1/2個（120g））は0.8cm幅の薄切りにする
• 2. スキレット（無ければフライパン等でも可）に、玉ねぎ（1/2個（120g））、もやし（100g）を入れる
• 3. 鶏もも肉（320g）は縦半分に切り、斜めにそぎ切りにし、2の鍋に入れる
• 4. 砂糖（大さじ1）、醤油（大さじ2）、白だし（大さじ1半）、みりん（大さじ1半）、酒（大さじ1半）、味の素（5振り）を加えて煮る
• 5. お皿に卵を割り入れ、箸で溶き混ぜる
• 6. 4の鍋に5の溶き卵を添え、卵に具材をつけていただく

作業全体の大まかな流れ

• 1. 玉ねぎのカット
• 2. スキレットに玉ねぎともやしを入れる
• 3. 鶏肉の下ごしらえと投入
• 4. 調味料を加えて煮る
• 5. 卵を溶いて準備
• 6. 卵につけていただく、味変・シメのうどんも楽しむ
• （ 目安：・準備時間5分、調理時間15分、合計時間20分)

コツ・ポイント

・玉ねぎは薄切りにすることで甘みが出て、鶏肉やもやしと絡みやすくなる
・スキレットが無くてもフライパンでOK、鍋一つで手軽に楽しめる
・卵につけることでまろやかさが増し、コスパ最強の旨味鍋になる
・味変用の七味、柚子胡椒、ワサビで毎回違った味わいが楽しめる
・シメはうどんを投入して鍋の旨味を余すところなく味わう

アレンジレシピ紹介

鍋をベースに、鶏肉を豚肉や鶏ささみに変えると脂の調整が可能。野菜はキャベツや白菜を加えてボリュームアップ、きのこを投入すると旨味倍増。
味変にカレー粉や豆板醤を加えればスパイシー鍋、最後にチーズをのせればまろやかチーズ鍋風に早変わり。冬の寒さを吹き飛ばす自由自在なアレンジが可能です。

お勧め献立・付け合わせ

鶏肉鉄鍋には、さっぱりとした水菜と大根のサラダ、冷や奴やほうれん草の胡麻和えを添えるとバランス良く楽しめます。シメには冷凍うどんを鍋に投入して栄養と旨味を余すことなく吸収。
デザートには温かいぜんざいや黒蜜きなこプリンを添えれば、冬の食卓が豪華で楽しい鬼コスパ祭りに変身します。鍋の旨味を最大限引き出す付け合わせとシメの組み合わせで、家族も友人も唸る至高の冬ごはん完成です。

栄養成分・カロリー

鶏もも肉でたんぱく質をしっかり補い、玉ねぎともやしでビタミン・食物繊維も摂取可能。調味料で味にコクを出しつつ、卵でまろやかさと脂質を補給。
シンプルな食材ながら、冬にぴったりの栄養バランスを持った温かい鍋です。
(目安：・カロリー：520kcal/・脂質：28g/・炭水化物：20g/・糖質：19g/・食物繊維：3g/・たんぱく質：45g/・塩分：2200mg/・コレステロール：370mg/)

お勧めポイント

この冬、財布に優しく、心も体も温まる"鬼コスパ鍋"が登場！玉ねぎともやしのシャキシャキ感に鶏もも肉のジューシーさ、そして醤油・白だし・みりん・酒・砂糖・味の素の黄金コンビが絡み合う最強の鍋です。溶き卵に付けて食べればまろやかさ倍増、さらに七味や柚子胡椒で味変も楽しめる魔法の一皿。
シメにうどんを入れれば最後まで大満足、冬の食卓を豪華かつコスパ最強で盛り上げること間違いなしです。

よくある質問と回答(Q＆A）

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