リュウジレタスの無限やみつき醤油ダレ漬け／簡単副菜・和え物・作り置きレシピ

材料 / 分量

【レタスのやみつき醤油ダレ漬け】

■材料（2～3人分）
レタス　250g（1/2玉）
砂糖　(小さじ1/2)
醤油　(大さじ1)
ごま油　(大さじ1)
オイスターソース　(小さじ1)
酢　(小さじ1)
にんにく（すりおろし）　(3～4g／1/2片)
味の素　(5振り)
鷹の爪　(適量)
いりごま　(仕上げ用・適量)

作り方・手順

■作り方■

１・レタスは手で食べやすい大きさにちぎる。レタスの水分が料理の味を薄めないよう、洗った後はキッチンペーパーなどでしっかり水気をふき取る。
（※サラダスピナーがあれば使用するとより効果的）

２・ボウルまたは保存容器に、ちぎったレタスを入れる。

３・調味料を加える。
砂糖・醤油・ごま油・オイスターソース・酢・すりおろしたにんにく・味の素・鷹の爪をすべて加える。

４・手でやさしく揉み込むようにして全体をなじませる。
（※レタスから水分が出てくることで、調味料が自然になじむ）

５・そのまま冷蔵庫で15分ほど置いて味をしみこませる。

６・仕上げに追い鷹の爪といりごまをふりかけて完成。

■コツ・ポイント

１・レタスの水気はしっかり取ることで、味がぼやけず、調味料がしっかりしみこむ。
２・にんにくは生で使うと風味が強くなる。控えめにしたい場合は量を調整。
３・味の素の代わりに昆布茶やほんだしでも代用可だが、風味が変わる。
４・漬けてすぐでも食べられるが、15分以上置くとより味がなじむ。
５・冷蔵庫で保存すれば翌日も美味しく食べられる。

コツ・ポイント