リュウジ豆腐×たまご丼レシピ。大人気の料理研究家リュウジのバズレシピ

材料/分量

• ご飯（200g）
• 絹豆腐（150g）
• 卵（1個）
• 小ネギ（適量）
• 刻み海苔（適量）
• サラダ油（小さじ1）
• 醤油（小さじ2）
• 白だし（小さじ2）
• みりん（大さじ1と小さじ1）
• 鰹節（適量）
• ★味変で七味唐辛子、柚子胡椒

作り方・手順

• 1. フライパンにサラダ油（小さじ1）を入れて温める。
• 2. 豆腐（150g）をスプーンで大きめの一口大にしながら、フライパンに入れて焼く。
• 3. 醤油（小さじ2）、白だし（小さじ2）、みりん（大さじ1と小さじ1）を加えて煮絡める。
• 4. ボールに卵（1個）を割り入れ、箸でよく混ぜ、弱火にして3のフライパンに回し入れる。
• 5. 卵に半熟程度火が通ったら火を止める。
• 6. 温かいご飯（200g）を丼によそい、刻み海苔をちらし、その上に5をのせ、小ネギ（適量）、鰹節（適量）をちらして完成。

作業全体の大まかな流れ

• 1. フライパンに油を温める
• 2. 豆腐を焼く
• 3. 調味料で煮絡める
• 4. 卵を加えて半熟に仕上げる
• 5. ご飯に盛り付け、海苔・小ネギ・鰹節で完成
• （ 目安：・準備時間5分、調理時間10分、合計時間15分)

コツ・ポイント

・豆腐は大きめに切ると食感が楽しめる。
・卵は弱火で加えることで、ふわとろに仕上がる。
・煮絡める際に調味料をよく絡ませると、味がしっかり染み込む。
・味変で七味唐辛子や柚子胡椒を少量加えると、一気に風味が引き締まる。

アレンジレシピ紹介

絹とろ丼はアレンジ無限大。キムチを添えればピリ辛風味、納豆をプラスすればさらにタンパク質アップ。
温玉をのせて卵感増し増しにしたり、チーズを少量加えて洋風アレンジも楽しめる。節約しつつも毎日違う味を楽しめる、料理上手の秘密兵器的存在。

お勧め献立・付け合わせ

絹とろ丼には和風サイドが好相性。浅漬けやきんぴらごぼう、味噌汁と組み合わせると、見た目も彩り豊かでバランス満点。
お弁当にする場合も冷めても美味しく、海苔や小ネギの香りでしっかり食欲をそそる。ヘルシーでシンプル、でも満足感が高い、毎日でも食べたくなる黄金コンビ。

栄養成分・カロリー

絹豆腐は低カロリーで高たんぱく、イソフラボンも豊富で美容と健康に◎。卵で良質なタンパク質と脂溶性ビタミンを補給できる。
ご飯でエネルギーもしっかり確保、小ネギと鰹節が香りとミネラルをプラス。肉無しでも栄養バランスの取れたヘルシー丼。
(目安：・カロリー：460kcal/・脂質：24g/・炭水化物：34g/・糖質：32g/・食物繊維：3g/・たんぱく質：19g/・塩分：900mg/・コレステロール：186mg/)

お勧めポイント

絹とろ丼は、見た目はシンプルなのに、味はリッチ！豆腐のふわふわ食感と、とろっとした卵のハーモニーが口の中で踊る。肉無しでも満足感抜群、コスパは88円という破格。
夜食に、朝食に、おひとり様ランチにと万能選手。七味や柚子胡椒で味変すれば、もう一度「おかわり！」と言いたくなる魔法の一杯。節約志向のあなたにピッタリ、財布もお腹も大満足の和風丼。

よくある質問と回答(Q＆A）

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