リュウジ至高のきつねうどん/おあげと出汁の作り方レシピ書き起こし

youtubeで人気のリュウジさん至高のきつねうどん/おあげと出汁の作り方レシピ書き起こし(自分用覚書き）

これは絶対覚えた方がいい。家でこんなにウマい出汁とお揚げが作れます【至高のきつねうどん】

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料・分量／

【至高のきつねうどん】
ー油揚げの材料ー
油揚げ…2枚
水...100cc
醤油…大さじ1
みりん…大さじ3
味の素…1振り
鰹粉…1g
ーうどん出汁の材料ー
水…350cc
醤油…小さじ1
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
鰹粉…4g
味の素…5振り
塩…小さじ1/2
冷凍うどん…1玉
長ねぎ…1/4本30g
☆彩りで七味

作り方・手順

１・油揚げは半分に切る

２・ネギは縦半分に切り、斜めに切る

３・鰹節はレンジで４０秒加熱し、指でもんで粉状にする

４・鍋、又はフライパンに水１００ｃｃ、醤油大さじ１、みりん大さじ３、鰹節の粉１ｇ、味の素１ふりを入れ、油揚げを入れ、蓋をして弱中火で５分煮る

５・鍋に水３５０ｃｃ、塩小さじ半分、酒大さじ１、みりん大さじ１,鰹節の粉４ｇ、味の素５ふりを入れて煮立てる

６・冷凍うどんをレンジで３分３０秒温める

７・５のうどんの汁に、６のうどん、ねぎを入れ、１分程煮てお皿に入れる

８・最後に４のお揚げをのせ、七味をふって完成

＞＞コメント

安い油揚げがこんなに簡単に美味いきつねに変わるのほんとありがてえ

私はきつねうどん、きつねそば、さらにはいなり寿司もあまり食べなかったのですが、リュウジさんのレシピを観るようになって油揚げを使うようになってから美味しさがわかりました。油揚げはいろいろな料理に使えるし、今は大好きです！

さっそく作ってみたけど、ほんとに関西風の上品なうどんがお手軽にできました。ありがとうございました。学生時代、大阪の寿司屋さんでバイトしてて、その影響で鰹と昆布だしを時間かけてつくってたこともあるんだけど、ほんと池森システムと味の素で同等以上の味を誰でもお手軽に作れる。いやー、ほんと人生が豊かになります。

関西人だからきつねうどんが大好きですが、きつねうどんに日本酒とは至高の食べ方ですね

この出汁は完璧！本当に手軽で美味しい！
これが常備調味料で作れるのかぁ！というよりも、料理ド素人の自分が作ったものとは思えない美味しさだった！

美味しいきつねうどんに出会えてなかったから、油揚げを煮るところから作るレシピめっちゃ嬉しいです！

今日、作ってみました。関西風の優しい味で旨味もあり美味しかったです。今日は「カツオ出し」と「既成のあげ」を使ったので又レシピ通り作って味比べをしてコメントします。