リュウジ至高のレタス炒飯レシピ書き起こし

youtubeで人気のリュウジさん至高のレタス炒飯レシピ書き起こし(自分用覚書き）

36年の炒飯人生で断トツの出来【至高のレタス炒飯】

料理研究家リュウジのバズレシピ

材料・分量／

【至高のレタス炒飯】
サラダ油…大さじ2
塩…1つまみ
コショウ…適量
片栗粉…小さじ１
海老…5尾（殻付きのバナメイエビを使ってます）
卵…2個
ご飯…200g

＝味付け＝
味の素…8振り
塩…小さじ1／2
レタス…２枚70gほど
オイスターソース…小さじ1と1／2
酒…大さじ1
五香粉…1振り
黒コショウ…思ってる３倍

作り方・手順

１・レタスは一口大にちぎる

２・エビは殻、背ワタを取り除き、塩ひとつまみ、コショー適量、片栗粉小さじ１を入れてまぶす
※エビの殻は使うので捨てない

３・ボールに卵を割り入れて溶き混ぜる

４・冷凍ご飯を６００Wの電子レンジで３分半温める

５・フライパンに油大さじ２を入れ、エビの殻を揚げて香りが出たら取り出す

６・５の油の入ったフライパンでエビを炒め、焼けたら別皿に取っておく

７・フライパンを強火にし、溶き卵と熱いご飯を入れ、ほぐしながら炒める

８・味の素８ふり、塩小さじ１/２を入れ、レタス、オイスターソース大さじ１/２を入れて炒める

９・コショー適量、酒大さじ１、五香粉１ふり、焼いたエビを入れ、さっと炒め合わせたら完成

＞＞コメント

正直至高の炒飯は難しくて上手くいかず、やっぱ炒飯はお店じゃないとと思っていました。でもこのレタス炒飯は簡単でめちゃくちゃ美味しくなりました。。。
本当にお店で食べてるみたいです

今回も美味しそうですね。レタスを使う炒飯は聞いたことなかったので、試しに
作って食べてみたくなりました。高評価もポチッと押しておきました

炒飯の至高がレタス炒飯とは
感服しました！
肉ではなく海老を使ってるのも最高です。
五香粉買います！

ずっと作りたかったけどなかなかレタスを買う機会がなくてやっと今日作れました✨めっちゃ美味しい！！冷凍のむきえびを使ったので殻を炒める工程を省きましたがそれでも美味しかったです。殻付きのエビ使ったらもっとエビの風味強くなって美味しくなりそう。レタスがあればまた作りたいです

レタス余るんで試行錯誤して消費してましたがチャーハンに意外と合うんですよね。具はチャーシューやシーチキンを使ってましたが次回は海老で作ってみます。

最近は味の素を使ってますが、チャーハンは創味シャンタンで使っても美味しいから、どちらを使うべきか悩むんですよね、、
個人的に味の素は素材の味を邪魔せずに、肉とか海老の味をダイレクトに感じられる気がします