リュウジ至高の手羽先唐揚げ/タレが決めて!名古屋の名店に負けない味。メインのおかずレシピ
人気のリュウジさん至高の手羽先唐揚げ/タレが決めて!名古屋の名店に負けない味。メインのおかずレシピ
名古屋の名店に負けない味です。秘伝のタレが決め手【至高の手羽先唐揚げ】
料理研究家リュウジのバズレシピ
材料・分量 ／
【至高の手羽先唐揚げ】
手羽先 ５本
醤油大さじ3
みりん大さじ2
酒大さじ1
砂糖大さじ1と半分
味の素2振り
揚げる際のサラダ油は鍋底から１㎝ほどを目安に使う
片栗粉 適量
ゴマ 適量
ホワイトペッパー粉末状のもの 適量
作り方・手順
１・手羽先の皮面に包丁で斜めに切れ目を入れ、内側は骨に添って切れ目を入れる
２・手羽先の両面に、まんべんなく塩・コショーをふる
３・フライパンに醤油大さじ３、みりん大さじ２、酒大さじ１，砂糖大さじ１と半分、味の素２ふりを入れ、とろみが付く位い迄、たれを煮詰める
４・フライパンに底から１cmほどサラダ油を入れ、中火にかける
５・手羽先に片栗粉をまぶし、油で中までしっかり揚げる
６・揚げた手羽先を、３のたれに煮絡めてお皿に盛り、白ゴマ、白コショウをかけて完成
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