リュウジ至高の野菜炒め/中華屋、お店の味レシピ書き起こし

我が家の決定版♪『野菜炒め』の味付け

※野菜の量によって最後に味見をして調味料を追加する※洗った野菜の水分はしっかりと切る。※豚肉に火が通ったら一旦引き上げて、最後に戻すと豚肉の仕上がり柔らかく。※野菜炒めに使う野菜なら何でもOK

☆肉野菜炒め☆

調味料は仕上げ直前に加える

基本の野菜炒め

■③以降は、強火で手早く炒めます。炒めすぎると野菜から水分が出て、しゃきしゃき感がなくなります

☆うま-い野菜炒め☆

野菜やお肉の量は適当で大丈夫！我が家はｷｬﾍﾞﾂは1/4玉、もやし1袋、玉ねぎ1ｺ、ﾋﾟｰﾏﾝ2ｺ、にんじん1/2本、お肉は2〜300g(しかも、こまぎれ)くらいです！しかも…我が家では、にんにくはみじん切りじゃなくてﾁｭｰﾌﾞです(笑)

☆豚バラのスタミナ塩炒め☆

水分が出たら水溶き片栗粉でとろみをつけてまとめる♪

再現！ほっともっとの肉野菜炒め

①豚肉の油で充分炒めのでられるので、炒め油は不要です。②初めから最後まで強火が大事です。③ご飯が進む様に、やや濃い味です。塩加減はお好みで調整して下さい

【簡単】定食屋さん風の野菜炒め♪

野菜は火が通りにくいものから炒める順番人参やピーマン→玉ねぎ→キャベツやもやしです☆私はバラ肉使ってますがコマは極端に油の少ないものもあるのでその場合は少しサラダ油を②③の工程は私が生姜焼き等に使うお肉の旨みを引き立てる方法です！

ポン酢でいただく♪定食屋さんの野菜炒め

野菜はキャベツ、にんじん、もやし、たまねぎあたりがお勧めです☆

塩麹！簡単野菜炒め

✿冷蔵庫に入っているお野菜なんでもＯＫです✿✿塩麹をもみこんだ豚肉は時間を置かなくてもＯＫ✿

ｵｲｽﾀｰｿｰｽde簡単☆本格☆野菜炒め

男のロマンだ！俺の肉ニラもやし野菜炒め！

とにかく強火で！

鶏むね肉と春雨のオイスター野菜炒め♪

2で鶏むね肉は小麦粉を入れたビニール袋で振ると全体に粉が付きますよ♪

絶品野菜炒め

キャベツの芯の部分が気になる場合は、取り除くか、薄く切って使ってください。フライパンには、火の通りにくいにんじんから加えて炒めるのがポイント、キャベツの芯を使う場合は、にんじん同様に先に加えて炒めると、他の野菜と火の通りが揃います

ウェイパーで旨い♪キャベツ多めの野菜炒め

キャベツとにんじんをシャキっとさせたいので、強めな火で炒めて下さい。今回は中華スープの素｢味覇(ウェイパァー)｣を使いました

男子絶賛！！肉野菜炒め◀野菜炒め◀◀簡単

■強火で炒めるのがポイントです。時間は目安、炒め具合はお好みでどうぞ。■工程4の野菜を入れてから30秒程は鍋をあおらず置いたままで炒め、その後野菜がしんなりし始めたら鍋をあおって下さい。■煙が出るので換気扇または窓は全開で(^^ゞ

牡蠣だし醤油でコク旨！野菜炒め

野菜を炒める際は、にんじんやキャベツの厚い部分等、火の通りにくいものから先に加えて炒めるようにするのがポイントです。「牡蠣だし醤油」の風味と塩味があるので、塩、こしょうは加えすぎないように注意してください

スタミナ甘辛野菜炒め♬

コツは特にないです。手早く炒めることぐらいでしょうか(*'ω' *)と書いてましたが、いや、しんなりしたお野菜も美味しいと最近思うように(*´艸`)その場合水分が出るのでお肉に粉をまぶすのが良いかと思います♡

✜味噌ちゃんぽん野菜炒め✜

工程2、塩・胡椒の味付けは、塩は少なめで。胡椒は強めが良いです。味噌と胡椒が同じくらいの強さで主張した方が美味しいです♪野菜の炒めは、玉ねぎ・人参を入れて油を回し→上にキャベツ・ピーマンをのせて蒸し焼きにするとイイ感じに火が入ります♪

あんかけ野菜炒め

もやしとキャベツは火通りがよいので後から加え、食感が残る様に、軽くしんなりする程度まで炒めればOKです。「かたくりうまこさんのあんの素」は、火を止めてから少しずつ振り入れ、手早く混ぜるようにするのが、味ととろみをむらなくつけるポイントです

レンジ♪八宝菜＆あんかけ焼きそば＆中華丼

白菜の白い硬い部分と人参を茹でて置く事で他の野菜の炒める時間が短縮出来るので野菜がシャキッと仕上がります。(レンチンでも❣️)*レシピ写真はあんかけ焼きそばに使用時の写真です＾＾

もやしキャベツ豚こまの簡単野菜炒め

特にないです！

野菜炒め☆焼肉のタレ味

炒めると野菜の水分がでてくるので強火で炒めて♬ 豚肉の変わりにツナ1缶でも美味しいです（*^_^*） 家にある野菜や好みの具材をたくさん入れて炒めてください。タレは味見をしながら調整してくださいね♪

キャベツとジャガイモのサブジ（野菜炒め）

・キャベツは、繊維にそって切るほうが美味しく出来上がる気がします。 ・辛さの調整方法は、2010年6月の日記をご覧ください

もやし・きゃべつ・豚挽肉のお手軽野菜炒め

味が薄ければ塩で調整して下さい。好みで胡椒を入れても美味しいです