リュウジ至高のぺぺたま/ワンパン簡単節約カルボナーラ越えレシピ書き起こし
youtubeで人気のリュウジさん至高のぺぺたま/ワンパン簡単節約カルボナーラ越えレシピ書き起こし(自分用覚書き）
【至高のぺぺたま】ガチでカルボナーラ越えました。超濃厚な卵のクリームで食べる超やみつきワンパンパスタ
料理研究家リュウジのバズレシピ
材料・分量 ／１人前
【至高のぺぺたま】（１人前）
1.6mmのパスタ 1人前100g
にんにく 2片
卵 2個
輪切り唐辛子 1本分
バター 8g
オリーブオイル 小さじ2
水 300cc
白だし 25cc（大さじ１と小さじ２）
パセリ 適量
★味変でタバスコ
作り方・手順
１・にんにくは粗みじん切りにする。輪切り唐辛子は水に浸しておく
２・フライパンにオリーブオイル小さじ２、にんにく、輪切り唐辛子を入れ、弱火で炒める
３・水３００ｃｃを入れ、白だし２５ｃｃを入れ、沸騰したらパスタを入れ、弱めの中火位いで煮る
４・ボールに卵を割り入れ、箸で混ぜて溶いておく
５・３のフライパンの火を止め、バターを入れて絡め 溶き卵を入れ 弱火で混ぜていく
６・卵が麺に絡まる位いにとろみが出たらお皿に盛り、 輪切り唐辛子とパセリをちらす
＞＞コメント
ぺぺたまか〜牛乳とかクリームとかないけど、買いに行くのめんどいなーとか思いながら見てたら、材料家にあるものでできたので最高です。
あなたのレシピが好きすぎて、我が家の夕飯はすべてリュウジレシピになってます！しかも高評価で、リュウジさんに
大感謝です
笑うしかないほど、美味しかったです。
単身赴任で盆も家族の元に帰るわけにもいかず、youtubeばかり見ています。
たまたま見たリュウジさんの酔っ払いぶりにはまり、がらにもなく料理してみようかなと
これ、今日の昼速攻作って食べました！
こんなに簡単に美味しいぺぺたまが作れるなんて、感動しました！
ワンパンシリーズ大好きです！今度チャレンジしてみます！
カルボナーラに続いてぺぺたま作りました。
卵のトロッと感をうまく出すことができて上手くいきました！
妻も喜んで食べてくれました♪
リュウジ至高のぺぺたま/ワンパン簡単節約カルボナーラ越えレシピ書き起こし／【至高のぺぺたま】ガチでカルボナーラ越えました。超濃厚な卵のクリームで食べる超やみつきワンパンパスタ／料理研究家リュウジのバズレシピ
↓材料・作り方参考
 簡単▶極旨濃厚リッチ◀滑らかカルボナーラ■溶き卵をザルで濾すので舌触りが滑らか。■工程3で粗熱を取っておかないと次の工程で卵がスクランブルエッグ状態になってしまうのでご注意下さい。■順調に行けば工程4は余熱で調理できますが冷め過ぎてたら中火以下で様子を見ながら混ぜて下さい |  ＊鉄板！！＊失敗無しのカルボナーラ卵黄のみならコッテリ本格的、全卵ならふわっと優しい味に♪余熱で最後は仕上げるので、卵を加えたら、ちょっとしっかり目に混ぜて下さい☆チーズを増やすと更に濃厚、大人なカルボナーラになりますよ(*・人・*) |  ☆超簡単!レンジで冷凍うどんカルボナーラレンジでソースを作るときは卵が固まり過ぎないように様子を見ながらチンしてください。（加熱が足りないようなら１０秒単位でチンしてかき混ぜてください。）はじめから器を使えば、洗い物は器と箸だけ!!１食あたり約480kcal♡ |  生クリームで作るカルボナーラたまごが炒り玉子になりやすいので、火を止めて手早くかき混ぜるのがポイント。匂いが気になる場合は、にんにく無しでもOK！ |  簡単！家族大絶賛！濃厚カルボナーラうどん①チーズ、ブラックペッパー、ベーコンなどはお好きな量を入れてみてください！②チーズは沢山入れると濃厚さが増します☆③チーズ、卵を入れた後は火を通しすぎないでください(保温くらいがベストです) |  冷製温玉カルボナーラ生ハムに塩分がありますので、塩は控えめにして下さい |  うどんカルボナーラしめじの量や好みによって塩の量は決めてください。私は多分小さじ１/２弱くらいだと思います |  簡単＊全卵と牛乳のカルボナーラ仕上げにパルメザンチーズをかけるとより濃厚に♡また、スライスチーズの量を増やしたり、チェダーチーズにすると、もっと濃厚になります。溶き卵をフライパンに入れるときは、火を止めるのを忘れずに！ |  ☆絶品 カルボナーラ☆パスタは表示の茹で時間より１分早めに上げる♪牛乳はお好みでもう少し増やしても。2018.12 レシピ改良 |  プチ贅沢生クリーム＆全卵濃厚カルボナーラ工程➏でパスタと油分を合わせる事でパスタの汁気吸収を防ぐのでソースたっぷりでクリーミーに仕上がります塩気は塩ではなく茹で汁で調整してね工程❼では火を止め★を入れたら直ぐにグルグル混ぜるだけなので焦らないでね |  ☆スープカルボナーラ☆パスタを加えてからはあまり火を通しすぎないように |  明太子カルボナーラ素麺、冷やしうどんにもジャブジャブ揉み洗いしてると、角砂糖を食べる前に洗っていると、溶けて無くなってしまった事を思い出しますが、今回は麺なので安心してラスカルになりきり、揉み洗いして下さいね |  生クリーム不要★簡単カルボナーラうどん卵を入れるのを火を止めてからにすることでダマになりにくくとろとろで美味しいカルボナーラになります！ |  このうどん…旦那様には見せられませんこっそり作り、ひとりで食べる。でも小さいお子様ならＯＫ♪（作り方わからないもんね） |  たまごふわっふわ塩カルボナーラ牛乳を使ったスープは、火が強いと吹きこぼれやすくなるので、弱めの火加減で沸騰させてください。卵は白身を切るようによく溶いて、鍋に加える際は線を描くように細く少しずつ注ぐのが、やわらかくふわふわに仕上げるポイントです |  やった♪五右衛門風たらこのカルボナーラ★は本当は、しいたけエキス（粉末）５ｇ、カツオだし１ｇ、水３００ｃｃで作るそうですが、お家であるもので作ってみました |  キムチカルボナーラ＊パスタこってりコクのあるタイプが好きな方は、卵を卵黄のみにして生クリーム５０ｃｃほど加えてみてください。この場合も生クリームを少し室温に近づけたほうがいいと思います。キムチは中辛くらいのものを使用。辛さによって量を調節してくださいね |  深煎りごまカルボナーラうどん汁気が少なくなるくらいに煮詰めると、うどんとの味のからみがよくなります |  フライパンひとつで☆カルボナーラ後で牛乳を足すので茹で水少なめ。バジルソースを大さじ１加えるとさらに美味♪手順５の水分飛ばし：私は再点火～火を止めるまでが３分弱です＊卵の固まり防止コツ：手順６の前にお皿を用意！玉子を入れたら手早くかき混ぜすぐお皿に移す（３～５秒が目安） |  失敗なし！3つのコツで簡単カルボナーラ◇パスタは時間通りに茹でるべし！フライパンに移した後は火にかけないのでバッチリ茹できること！◇ソースはパスタと具材の余熱でとろみ付け(乳化)させます。が、とろみが足りない場合は、弱火にかけて！やり過ぎるとボソボソになっちゃうんで慎重にね！ |  簡単♪牛乳と全卵☆★濃厚カルボナーラ★☆我が家では、食べきれないチーズ達がよくこのカルボになります(笑)❤ベーコンは、カリッカリまで炒めるとウマウマです♪最後の仕上げは【火を止めて】から馴染ませるへ変更しました☆ ◆仕上げて固まってしまう場合は、コメント欄をご参照下さい◆ |  カルボナーラうどんうどんは生うどんをそのまま入れます。下ゆでするよりもカルボナーラソースのうま味が染みこんで美味しいですよ♪ |  嘘つき、でも絶品カルボナーラ温泉卵、お湯の中に卵を入れる時はそっと入れないと割れます。そして火を止めないと固ゆで卵になっちゃう。生クリームを使わない代わりにマヨネーズとバターでコクを出してみた。チーズは、市販の粉チーズで十分、80g入りのを半分は使った |  生クリームいらずの濃厚カルボナーラスパゲッティはソースとからめる際にも火が通るので、ゆで時間よりも1分程早く湯からあげるのがポイントです。卵は加熱するとボソボソになってしまうので、火を止めて余熱でからめ仕上げます☆ルウの量はお好みで加減して下さい |  殿堂入り☆牛乳でつくる♪簡単カルボナーラフェットチーネがない場合は、普通のパスタでもおいしくつくれます♪溶いた卵は最後に火を止めて加えるのがポイント。火の通りすぎで食感が悪くなるのを防ぎます。卵を加えたらよく混ぜて、パスタにしっかりと絡めてください！ |  ワンポットパスタ☆クリーミーカルボナーラ麺がくっついて束になりやすいので、かき混ぜながら弱火で火を通すのがポイントです。パスタは1.4ｍｍを使っています。パスタに火が通る前に煮詰まりそうになったら、水か牛乳を少々加えて下さい |  【簡単】うどんのカルボナーラ卵は火を止めてからいれてください、卵に火が入り過ぎると美味しくなりません（パスタでも応用できます） |  サッポロ一番★塩らーめんカルボナーラ※濃厚にしたいなら水の量を減らし牛乳の量を増やしても※チーズの量もお好みで。濃厚なのがお好きな人は増やしてくださいね♪※豆乳を使う場合は、水の量を150ccにしてください（薄まります）※法蓮草やコーンを入れても♪※スライスチーズでも代用可♪ |  リメイク☆シチューでカルボナーラ風パスタ分量は、具の量によってもちがうので、作る際に調節してくださいね(^_-)-☆ |  *簡単♪全卵DE☆カルボナーラうどん*④の工程のとき、必ず火は止めてから溶き卵をまわし入れてね。卵が固まってスクランブルエッグ状態（笑）になってしまうので♪玉ねぎはなくても良いです◎生クリームがなければ成分無調整の牛乳でも出来ますが生クリームのほうが濃厚で美味しいかな♪ |
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