《人気１位・クックパット殿堂入り》カルボナーラレシピ。つくれぽ1000越えも

★沢山の方に作って貰えて、嬉しいです★生クリーム？！卵黄だけ？！そんな勿体無い！！冷蔵庫にある物で作っちゃお～♪

コツ・ポイント

我が家では、食べきれないチーズ達がよくこのカルボになります(笑)❤ベーコンは、カリッカリまで炒めるとウマウマです♪最後の仕上げは【火を止めて】から馴染ませるへ変更しました☆ ◆仕上げて固まってしまう場合は、コメント欄をご参照下さい◆

安い材料で濃厚カルボを作りたくて♪本場イタリアで食べたカルボは生クリ無しだった＜お願い＞現在は質問・コメントの受付をしておりませんが、コメント欄を閉じてしまうと過去の質問・書き込み等が閲覧できなくなるので開けています┏○))ﾍﾟｺ

2800人感謝です！ちょっとしたひと工夫で普通の手作りカルボからお店風本格カルボに。
失敗もしない簡単レシピ♪

コツ・ポイント

最後に味を調節するときはパスタが伸びないよう手早くして下さい♪ クリームの濃さは牛乳と生クリームの割合で調節できます（例：さっぱりにしたい→生クリーム50ｃｃ、牛乳 150ｃｃ）味の決め手は昆布茶です！これひとつで、グッと本格的な味に変わります。
ぜひ入れてみて下さいね♪

パスタ屋さんのようなカルボナーラを簡単に作ってみたいと日々研究しました(*´∇｀*)その結果生み出されたこのレシピ。
われながら簡単にできてしかもおいしいので、載せちゃいました。
夫が「カフェ開くか！」というくらいでしたヨ～♪

レポ1900件・Yahoo!掲載・レシピ本掲載感謝です♡うどんもなかなかですよ♪生クリーム不要でとってもお手軽です♡

コツ・ポイント

しめじの量や好みによって塩の量は決めてください。
私は多分小さじ１/２弱くらいだと思います

昔居酒屋で食べておいしかったので

♥れぽ1700人突破ありがとう♥茹で鍋・ザル不要の簡単パスタ⑤☆全卵＆牛乳使用・生クリーム無でも濃厚です

コツ・ポイント

後で牛乳を足すので茹で水少なめ。
バジルソースを大さじ１加えるとさらに美味♪手順５の水分飛ばし：私は再点火～火を止めるまでが３分弱です＊卵の固まり防止コツ：手順６の前にお皿を用意！玉子を入れたら手早くかき混ぜすぐお皿に移す（３～５秒が目安）

フラ☆スパ（フライパンひとつでパスタ）シリーズ⑤ＩＤ：1059460のパスタの茹で方を使って、簡単カルボナーラ

★★★殿堂入りレシピ★★★つくれぽ1600件失敗知らずの濃厚カルボナーラ♪ランチにおすすめのパスタ＊

コツ・ポイント

パスタは表示の茹で時間より１分早めに上げる♪牛乳はお好みでもう少し増やしても。
2018.12 レシピ改良

リクエストの多い人気メニュー

みんな大好きなカルボナーラが、生クリームを使わず手軽に作れる♪卵とチーズ、ソースの濃厚な味わいが絶品です！

コツ・ポイント

スパゲッティはソースとからめる際にも火が通るので、ゆで時間よりも1分程早く湯からあげるのがポイントです。
卵は加熱するとボソボソになってしまうので、火を止めて余熱でからめ仕上げます☆ルウの量はお好みで加減して下さい

生クリームがなくても、シチューミクスでとろりと濃厚なカルボナーラが出来上がり♪牛乳とシチューミクスで作るクリームソースの豊かな風味が、卵、チーズのコクをまとめて、お家で手軽に本格的なカルボナーラが味わえます☆

チーズや生クリームがなくても大丈夫！いつもの食材で簡単につくれちゃう、とってもなめらかなカルボナーラです♪

コツ・ポイント

フェットチーネがない場合は、普通のパスタでもおいしくつくれます♪溶いた卵は最後に火を止めて加えるのがポイント。
火の通りすぎで食感が悪くなるのを防ぎます。
卵を加えたらよく混ぜて、パスタにしっかりと絡めてください！

卵のソースがパスタにとろりと絡む、なめらか食感のカルボナーラを、牛乳たっぷりでつくりました！生クリームやチーズがないときでも、「特選よつ葉牛乳」の上質なコクで、すっきりとまろやかなカルボナーラが楽しめます♪

クリーミーなソースに深煎りごまを加えることで、すりたてごまが香るコク深い味わいに。
半熟たまごをからめてさらにまろやかに♪

コツ・ポイント

汁気が少なくなるくらいに煮詰めると、うどんとの味のからみがよくなります

「キユーピー 深煎りごまドレッシング」で作る濃厚カルボナーラうどん。
すりたてごまの風味が、カルボナーラソースにコク深い味わいをプラス。
生クリームなしでも濃厚な味わいを楽しめます。
とろ〜り半熟たまごと合わさって、よりクリーミーに！

最小限の素材を最大限に生かしたシンプルレシピ。
生クリームを使わずトロっと濃厚にさせます。
卵を湯煎するのがコツ

コツ・ポイント

卵とチーズを湯煎（ゆせん・容器ごと湯に入れて熱すること）すれば水っぽくならず，ボールでパスタをあえればダマになりません。
あと、パスタのゆで汁を入れることでソースがトロっとし、失敗しないのです。
ただ、慣れるとフライパンだけでも作れます

週末のお昼ご飯を簡単に作れないかなと思い，作ってみました。
妻は大喜びで発狂寸前です（大げさ）。
卵黄だけというレシピもあり，卵黄だけだとコクが出ておいしいのですが，「じゃ，余った卵白どうすんの？」って思ったので，全卵で（貧乏性）

トロリ濃厚！余熱でとろみをつけて固まらない♪牛乳、全卵で簡単に☆子供も大好きレシピ♪2013、3話題入感謝☆

コツ・ポイント

卵黄のみならコッテリ本格的、全卵ならふわっと優しい味に♪余熱で最後は仕上げるので、卵を加えたら、ちょっとしっかり目に混ぜて下さい☆チーズを増やすと更に濃厚、大人なカルボナーラになりますよ(*・人・*)

ソース全部を余熱でトロトロにするにはなかなか時間がかかる、あとはとろみがつきにくかったりとで、分けて入れる方式にしたら大成功！！誰に出しても喜ばれるカルボナーラが出来ました☆

何も難しいワザや高級な食材は要らないけど見た目も味もイケるはず。
材料も冷蔵庫の余り物程度でレストランの味。
上の卵を混ぜながら、食べるのも楽しいパスタです。
一度はお試しあれ

コツ・ポイント

温泉卵、お湯の中に卵を入れる時はそっと入れないと割れます。
そして火を止めないと固ゆで卵になっちゃう。
生クリームを使わない代わりにマヨネーズとバターでコクを出してみた。
チーズは、市販の粉チーズで十分、80g入りのを半分は使った

青山のパスタやさんによくランチに行っていたのですが、そこのカルボナーラがこんな感じで卵を扱っていたのです（もちろんパスタ本体はきちんとしたカルボナーラ）。
それを家庭手抜き用にアレンジした。
手抜きだけど味もかなりいい線行ってるハズ

パスタ→サンドイッチ（パン）にすれば、カルボナーラだってお出かけできるんです♪パーティーや行楽のお供にどうぞ

コツ・ポイント

ブラックペッパーは多めの方がおいしいと思います。
ベーコンとパルメザンチーズの塩気を計算して味付けしてくださいね

大量卵の消費に

アボカドとベーコンをたっぷり使った濃厚カルボナーラ丼！海苔との意外な組み合わせがクセになるおいしさです★

コツ・ポイント

カルボナーラ液は余熱でさっと半熟にしてくださいね。
味が薄い時はちょっとマヨを入れてもおいしいです♪

アボカドと卵を使ったカルボナーラ味の超簡単丼♪

あと混ぜで失敗知らずのカルボナーラ。
「割烹白だし」を使うことで風味がよく、生クリームなしでもコクのある味わいに！

コツ・ポイント

にんにくはチューブのものを使ってもOKです。
食べる前に全体をよく混ぜて、なめらかなカルボナーラに仕上げます

生クリームを使わないさっぱり味のカルボナーラ。
「割烹白だし」のうまみとコクで満足感のある味わいに。
スクランブルエッグのようにポロポロになりがちなカルボナーラも、卵黄、粉チーズを食べる前に混ぜることで、なめらかに仕上がります

包丁もフライパンも火も油も使わない！洗い物も少ない簡単すぎるお一人様ランチ☆生クリームの代わりに豆乳を使うからヘルシー♡

コツ・ポイント

レンジでソースを作るときは卵が固まり過ぎないように様子を見ながらチンしてください。
（加熱が足りないようなら１０秒単位でチンしてかき混ぜてください。
）はじめから器を使えば、洗い物は器と箸だけ!!１食あたり約480kcal♡

ダイエット中だけどカルボナーラが食べたくて･･･でも面倒くさいのは嫌!!という、わがままでズボラな私が考えた究極簡単メニューです

◎話題入り＆雑誌掲載感謝◎チャチャッと茹でて炒めてからめるだけ～♪我が家の子どもたちが大好きなカルボナーラうどんです

コツ・ポイント

④の工程のとき、必ず火は止めてから溶き卵をまわし入れてね。
卵が固まってスクランブルエッグ状態（笑）になってしまうので♪玉ねぎはなくても良いです◎生クリームがなければ成分無調整の牛乳でも出来ますが生クリームのほうが濃厚で美味しいかな♪

TVで見たレシピを家庭でも簡単に作れるよう＆卵黄ではなく全卵でアレンジしました♪

【つくれぽ400】話題入り&人気検索1位☆牛乳でパスタを煮て、卵とチーズを加えて混ぜるだけ☆フライパンひとつでできます♪

コツ・ポイント

麺がくっついて束になりやすいので、かき混ぜながら弱火で火を通すのがポイントです。
パスタは1.4ｍｍを使っています。
パスタに火が通る前に煮詰まりそうになったら、水か牛乳を少々加えて下さい

フライパンひとつでできて、生クリームなしでも濃厚でクリーミーなカルボナーラを作ってみました

お店で食べて美味しかった味を参考にして、生クリームなしのあっさりカルボナーラにキムチを入れました

コツ・ポイント

こってりコクのあるタイプが好きな方は、卵を卵黄のみにして生クリーム５０ｃｃほど加えてみてください。
この場合も生クリームを少し室温に近づけたほうがいいと思います。
キムチは中辛くらいのものを使用。
辛さによって量を調節してくださいね

会社の近くの「坐・○民」で食べたキムチカルボナーラがとっても美味しくて、家でも作れるかな～と話題になりました。
お店のはたぶん生クリームたっぷり＋卵黄使いのこってりクリーミーでしたが、好みの生クリームなし＆全卵使いであっさりと。
【追記2008.7月】お店のメニューからなくなってました！とっても美味しくてさらに近い味にできるように参考にしたかったのに残念

カルボナーラのあの味がじゃがいもとベストマッチ！ご飯が進むお味です♡ '09/11/30100人話題入りしました！

コツ・ポイント

卵の火の通り具合はお好みでどうぞ。
（半熟程度がオススメです）

パスタを作る機会が無いので、パスタの味のするおかずを作ってみたかったから。
08/04/15 10人話題入り、09/11/30 100人話題入り、21/10/14cookpadニュースに掲載されました

汚れる鍋は一つでものすごく簡単なのに、味はとても美味しいです！時間のない主婦の方にもおススメです！

コツ・ポイント

ベーコンはブロックタイプを厚切りにして使用すればボリューム感も増します！2人分作る場合は単純に2倍にすれば大丈夫です！

育児をしつつ、どうにか簡単に美味しいパスタが食べたいと思い作りました！全員に返信が出来ないまま掲載しておりますが、たくさんのつくれぽありがとうございます！

生クリーム不使用！牛乳と全卵でも驚くほど濃厚なカルボナーラに(*^-^*)本当に美味いので、騙されたと思って食べてみて♪

コツ・ポイント

必ずスライスチーズを使って下さい。
とろけるチーズだと牛乳に溶けません(;_;)あと、パスタを投入する前に必ず火を止めて下さい！ベーコンの塩気で味が変わってくるので、塩の分量はお好みで加減して下さい。
昆布茶やダシダは入れると味に深みが出ます◎

生クリームはお値段高いしカロリーが…。
という訳で、牛乳でも濃厚なカルボナーラを作ってみました〜＾＾*全卵使用で、材料に無駄がないように考えました

糖質制限のカルボナーラです。
生クリームを使わない濃厚なローマ風をスライスチーズで作ります。
パスタでも美味しく作れます

コツ・ポイント

白滝は味がないので茹でるときに塩をちゃんと入れる。
オリーブオイルはたっぷりで。
チーズと卵を混ぜる工程では火加減が強くならないように気をつける。
白滝は延びないからIHの保温状態とかでゆっくり。
チーズは2枚のほうがコクがあってよいです

糖質制限ダイエット用にパスタを白滝に切り替えました。
もともと生クリームを使わないローマ風カルボナーラが大好きだったのですが、パルミジャーノは高いので適当なスライスチーズで作ってみたら予想以上に美味しかったので、僕の定番になっています

牛乳で作るカルボナーラうどん。
うどん、牛乳、玉ねぎ、ベーコンで作れます！2015年3月9日つくれぽ350件ありがとう♪

コツ・ポイント

うどんは生うどんをそのまま入れます。
下ゆでするよりもカルボナーラソースのうま味が染みこんで美味しいですよ♪

【2009.9.8.】つくれぽ100人達成！家にある材料で作るこってり濃厚な簡単カルボナーラ♪分量も覚えやすくしました

コツ・ポイント

「4」であまりソースを煮詰めすぎない方がいいです。
煮詰めすぎてしまったときはパスタの茹で汁を少し加えて調整します。
チーズの枚数はお好みで変更可能です

カルボナーラが突然食べたくなったとき生クリームがないとか、卵黄だけ使うのはイヤって思うときあるんですよね～。
そういうのをぜ～んぶ解消したカルボナーラ作ってみました

あの塩らーめんが、１０分以内に簡単にカルボナーラに変身します♪（１袋で２人前なので節約レシピでも♪）

コツ・ポイント

※濃厚にしたいなら水の量を減らし牛乳の量を増やしても※チーズの量もお好みで。
濃厚なのがお好きな人は増やしてくださいね♪※豆乳を使う場合は、水の量を150ccにしてください（薄まります）※法蓮草やコーンを入れても♪※スライスチーズでも代用可♪

塩らーめんのコクをベースに、カルボナーラを作ったらどうだろう！？と、思い立ちチャレンジしてみました。
（ピザ用チーズを使い切れる良いチャンス！）いい具合に塩らーめんの風味がちゃんと残りつつ、きっちりカルボナーラになってて感激です

1人ランチで冷蔵庫にあるもので、簡単に作れるものを考えました(^^)すぐ出来てお腹も膨れて美味しいです★

コツ・ポイント

卵を入れるのを火を止めてからにすることでダマになりにくくとろとろで美味しいカルボナーラになります！

とにかく簡単にあるもので作れるように考えました(^^)

ククパN掲載✪滑らかさに技あり！もう苦労して人気店に並ぶ必要はありません♪脳天突き抜けるお店での深い味わいをご家庭でも♩

コツ・ポイント

■溶き卵をザルで濾すので舌触りが滑らか。
■工程3で粗熱を取っておかないと次の工程で卵がスクランブルエッグ状態になってしまうのでご注意下さい。
■順調に行けば工程4は余熱で調理できますが冷め過ぎてたら中火以下で様子を見ながら混ぜて下さい

■市販のソースも美味しいのですが、入ってるベーコンが細かくて食べた気がしないので（笑）、ならば自作をと試作してみたら美味しかったのでレシピに。
■パスタ100gで足りない方はソースをパンにつけるとチーズパンみたいになって美味ですよぉ～♡♪

★★★つくれぽ200件話題入りレシピ★★★濃厚なのにあっさり！失敗知らずの簡単パスタ♪ランチにも

コツ・ポイント

パスタを加えてからはあまり火を通しすぎないように

大好きなカルボナーラをスープで♪

簡単！失敗なしのカルボナーラ！話題のレシピ入りました！みなさんありがとうございます

コツ・ポイント

卵は火を止めてからいれてください、卵に火が入り過ぎると美味しくなりません（パスタでも応用できます）

パルメザンチーズ、生クリームを使わなくても本格的なカルボナーラが出来ます！

失敗しないカルボナーラの作り方

コツ・ポイント

たまごが炒り玉子になりやすいので、火を止めて手早くかき混ぜるのがポイント。
匂いが気になる場合は、にんにく無しでもOK！

ビーフシチュー用に買った生クリームを使い切るために作ってみました

お子様にも喜ばれて本格味なので家族皆で食べれます！麺はうどんなので手間をかけずに作れてオススメです☆リピート間違いなし！

コツ・ポイント

①チーズ、ブラックペッパー、ベーコンなどはお好きな量を入れてみてください！②チーズは沢山入れると濃厚さが増します☆③チーズ、卵を入れた後は火を通しすぎないでください(保温くらいがベストです)

お米がなくてうどんしかない日に主食にぴったりのレシピになりました☆

つくれぽ150件！レシピ本掲載感謝！これでもう失敗知らず！お店顔負けのカルボナーラが簡単に♪生クリームも必要なし！

コツ・ポイント

◇パスタは時間通りに茹でるべし！フライパンに移した後は火にかけないのでバッチリ茹できること！◇ソースはパスタと具材の余熱でとろみ付け(乳化)させます。
が、とろみが足りない場合は、弱火にかけて！やり過ぎるとボソボソになっちゃうんで慎重にね！

各種メディアで紹介されていたレシピを肝だけ押さえてシンプルにまとめました^_^

つくれぽ100人★話題入りレシピ生クリーム不使用ヘルシー低コスト♪全卵使用で無駄なし。
パスタの代わりにうどんやご飯も◎

コツ・ポイント

仕上げにパルメザンチーズをかけるとより濃厚に♡また、スライスチーズの量を増やしたり、チェダーチーズにすると、もっと濃厚になります。
溶き卵をフライパンに入れるときは、火を止めるのを忘れずに！

卵白を捨てるのは勿体無いので全卵を使い、生クリームは高いし太るから牛乳を使いました。
ニンニクやブイヨン、コンソメなど入れても美味しいですが、材料を少なく、簡単でシンプルに美味しいものを考えました。
もちろんそれらを適当に入れてもOKです！

残ったシチューが子供も大好きなカルボナーラ風パスタに変身！2016.8.27.つくれぽ100人、ありがとうございます♥

コツ・ポイント

分量は、具の量によってもちがうので、作る際に調節してくださいね(^_-)-☆

たくさん作ってしまって残ったシチュー。
ちょっと手を加えて何かできないかな？ということで、カルボナーラ風パスタに変身！

☆五右衛門風スパ第２弾☆行くと９０％で食べる↑↑たらこのカルボナーラ！！ 美味です♪

コツ・ポイント

★は本当は、しいたけエキス（粉末）５ｇ、カツオだし１ｇ、水３００ｃｃで作るそうですが、お家であるもので作ってみました

五右衛門のたらこのカルボナーラが食べたくて、いつも１時間かけて食べに行っていました。
五右衛門の味がお家で出せたら・・・。
と探していたら、見つかりました☆ やっとこの味にたどり着けました。
＾（・ｅ・）＾

お家で簡単！本格的なカルボナーラを作りましょう♪ソースは多めのレシピです。
たっぷり絡めて食べると濃厚で最高です♡

コツ・ポイント

両方使わなくても牛乳だけ、生クリームだけでも美味しく作ることができます。
が、牛乳のみの場合コーヒーフレッシュを３つ程入れてあげると味に深みが出ます♪①を投入からはなるべく手早くするのがコツです(^^)コンソメを入れるのもポイント♪

お家で簡単に本格的なカルボナーラを食べたくて

クリーミーな濃厚ソースたっぷり♫ちょっと贅沢に生クリーム使用でカルボナーラ❤秘訣記載あるので工程❿とコツ読んでね✿

コツ・ポイント

工程➏でパスタと油分を合わせる事でパスタの汁気吸収を防ぐのでソースたっぷりでクリーミーに仕上がります塩気は塩ではなく茹で汁で調整してね工程❼では火を止め★を入れたら直ぐにグルグル混ぜるだけなので焦らないでね

生クリームを使ったカルボナーラ時々食べたい衝動に駆られた時にちょっとだけ贅沢して作るカルボナーラです

グランプリ受賞＆掲載２＆話題入り２＆TV紹介。
温玉崩して混ぜて完成★新しいカルボナーラの提案です

コツ・ポイント

生ハムに塩分がありますので、塩は控えめにして下さい

ママーのモニターに当選したので考えてみました。
温玉を使って冷製パスタをと考えてた時に思い付きました

ミルクとチーズのコクに、ふわふわ卵とカリカリベーコンが合う！まろやかなうまみの波がどんどん押し寄せる、贅沢な味わいです♪

コツ・ポイント

牛乳を使ったスープは、火が強いと吹きこぼれやすくなるので、弱めの火加減で沸騰させてください。
卵は白身を切るようによく溶いて、鍋に加える際は線を描くように細く少しずつ注ぐのが、やわらかくふわふわに仕上げるポイントです

いつもの「サッポロ一番 塩ラーメン」を、カルボナーラ風に大胆アレンジ☆ミルクを加えたコク豊かなスープに、ベーコンと粗びき黒こしょうが相性ぴったりでまさにカルボナーラ！ふわっふわに仕上げた卵がまろやかに麺を包む、やさしい味が楽しめますよ♪

2017.07.11話題入り♡調理時間わずか5分！生クリーム不使用、全卵と牛乳で作る、濃厚チーズリゾットです

コツ・ポイント

仕上げにパルメザンチーズをかけるとより濃厚に♡また、スライスチーズの量を増やしたり、チェダーチーズにすると、もっと濃厚になります。
溶き卵をフライパンに入れるときは、火を止めるのを忘れずに！

いつものカルボナーラ(ID:4472633)をご飯バージョンでアレンジしてみました

カテゴリ入り！冷製明太子クリームパスタから派生のレシピに温泉卵を+、簡単に牛乳で作れる夏のアレンジ素麺冷製パスタにも

コツ・ポイント

ジャブジャブ揉み洗いしてると、角砂糖を食べる前に洗っていると、溶けて無くなってしまった事を思い出しますが、今回は麺なので安心してラスカルになりきり、揉み洗いして下さいね

コンビニのサラダパスタを、得意の再現レシピ化したのが最初でした。
更にアレンジ版も有るので、好評なら書きますね。
掲載初日から結構な閲覧数&ブックマークなので、残り２つのアレンジ版も近いうちに書きますね