リュウジ至高のシュウマイ×フライパンで作る蒸し器無し本格レシピ書き起こし
youtubeで人気のリュウジさん至高のシュウマイ×フライパンで作る蒸し器無し本格レシピ書き起こし(自分用覚書き)
フライパンで作ったとは思えない!!必ず絶賛される【至高のシュウマイ】蒸し器無し
料理研究家リュウジのバズレシピ
材料・分量 /
【至高の焼売】
シューマイの皮…24枚ほど
(モランボンの1パック30枚入りの物を使ってます)
豚挽肉…250g
玉葱…1/4個60g
たけのこ…60g
(水煮の物を使ってます。クワイやレンコンでも)
塩…小さじ1/4
創味シャンタン…小さじ1/2
片栗粉…大さじ1と1/2
生姜…10g
オイスターソース…小さじ1
砂糖…小さじ1と1/2
ゴマ油…小さじ2
黒胡椒…適当
〔以下は焼く際に〕
ゴマ油…大さじ1
酒…50cc
水…50cc
☆仕上げにからしを添えて醤油をかけて
★味変で追い醤油、ラー油、お酢
作り方・手順
1・玉ねぎは細かいみじん切り、竹の子もみじん切りにする
2・ボールに豚ひき肉を入れ、玉ねぎ、たけのこ、塩小さじ1/4、創味シャンタン小さじ半分、片栗粉大さじ1半、おろし生姜、オイスターソース小さじ1、
砂糖小さじ1と半分、ごま油小さじ2、黒コショウ適量を入れ、手でよくこねる。
3・シュウマイの皮で2を包む
4・フライパンにごま油大さじ1を入れ、焼売をフライパンに並べ、酒50cc、水50ccを入れ 蓋をして一度沸かす
5・弱火で10分焼きながら蒸す
6・お皿に盛り、辛子を添え、醤油をかけていただく
>>コメント
今まで作ったことのない料理メニューがリュウジさんのおかげで、怖いくらいどんどん増えいく。
とうとう焼売まで作れるようになるのか…と思うと作る前からワクワクしちゃいます。
難しくなくて本当に美味しいって、良い意味で料理のハードルを下げてくれますね
最近は虚無すき焼き鬼リピしてますけど、この焼売もやってみようかなって
家で焼売を作ると皮がびら~っと具から離れてばかりでしたので、餃子ばかりを家では作っていました。しかし、このレシピで作ると全くそんなことはなくおいしく出来ました。子どもたちからは、焼売のリクエストが絶えなく続くようにな
りました。とても簡単かつ美味しい焼売をありがとうございます!
この焼売が美味しすぎてレパートリーの定番化した。そしてホットプレートで焼売パーティーすることで家族の団欒が増えた笑
ありがとう!
蒸し器が無いから家で出来ないと思い込んでた焼売。そして包み方も目から鱗です。リュウジさん、ありがとうございます。やってみます!
先日人生初シュウマイを作ったら家族に「旨みが逃げてる」と言われ。リベンジでリュウジさんのレシピで作りました。確かに旨みがギュッと凝縮されていて美味しい!肝心のタケノコが無くて入れなかったのですが、それでも美味しい
素足で料理してるところが家庭っぽくて好感が持てました。焼売早速作ってみます!
↓材料・作り方参考

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