コウケンテツトンテキ/豚肉やわらかジューシー濃厚ダレ/簡単メインのおかずレシピ
人気のコウケンテツさんトンテキ/豚肉やわらかジューシー濃厚ダレ/簡単メインのおかずレシピ
ボリューム満点で濃厚ダレが絶品!豚肉が柔らかジューシーなトンテキ
Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】
材料・分量 /2人分
・豚とんかつ用肉(ロース、肩ロース):2枚
・塩、こしょう:各少々
・片栗粉:適宜
・サラダ油:大さじ1
・にんにく:2かけ
・しょうゆ:大さじ1・1/2
・酒、みりん:各大さじ2
・酢:小さじ1
・牡蠣味調味料(オイスターソース):大さじ1/2
・砂糖:大さじ1/2
・キャベツのせん切り:2~3枚
作り方・手順
1・豚厚切り肉は、包丁で2cm幅位いで深く切り込みを入れる
2・にんにくは皮をむき、潰して手で3~4つに割る
3・豚肉の両面に塩少々をふり、片栗粉適量を両面にまぶし、余計な粉は、はたく
4・容器に オイスターソース大さじ1/2、醤油大さじ1・1/2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1/2、酢小さじ1を入れて混ぜておく
5・フライパンに、にんにく、サラダ油大さじ1を入れ、弱火で2分ほどじっくり油に香りをうつす
6・5のフライパンに豚肉を並べて火を強め、豚肉の間にニンニクを挟み 強めの中火で2分ほどこんがり焼く
7・裏面もさらに1~2分焼く
8・4のたれを入れて煮絡める
9・お皿にキャベツの千切りをのせ、横に肉をのせ タレをかけ 胡椒少々をかけて完成
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