コウケンテツ鶏ごぼうきんぴらメインに昇格絶品レシピ書き起こし

youtubeで人気のコウケンテツさん鶏ごぼうきんぴらメインに昇格絶品レシピ書き起こし(自分用覚書き）

メインに昇格！おかず感のある絶品鶏ごぼうきんぴら

Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料・分量／２人分

【材料（２人分）】
・鶏モモ肉：1枚
・ごま油：大さじ１
・酢、塩：少々
・ごぼう：1本
・しょうゆ：大さじ1・1/2
・三温糖：大さじ1
・酒：大さじ2
・白いりごま：小さじ2
・赤唐辛子：2本
・青じそ：3～4枚

作り方・手順

１・ごぼうは根元を落とし、皮をこそぎ、棒でまんべんなく叩き、食べやすい大きさに手で折り、酢水にさらしてアクを抜く

２・鶏肉は小さめに切り、包丁で軽くたたく

３・フライパンにごま油大さじ１を入れ、ごぼう、鶏肉を入れて炒め、塩少々を加えて調味し強火で炒める

４・肉の色が変わってきたら種を取った唐辛子を加え、さらに炒める

５・三温糖大さじ１、酒大さじ２を入れて混ぜ蓋をして４～５分蒸し焼きにする

６・醤油大さじ１・１/２を入れ、火を強めて水分を飛ばしながら絡める

７・白炒り胡麻小さじ２を入れて絡め、お皿に盛り、ちぎった青しそをちらす

＞＞コメント

きんぴらごぼうってやたら手間かかります！本当に！！だから滅多に作らなかったです。好きだけど。"メインに昇格しましょう！"って素で言ってってくれるケンテツさん、ありがとう！！料理する途中で、小掃除するところも、私はとっても共感しています。私も、拭き拭きしながら料理するのが好きです！

夫がきんぴらが苦手なのと(固いのでよく噛むのがめんどいため)私がごぼうの千切りが苦手で、なおかつ頑張って作っても副菜扱いで大量に食べれないので作るのが嫌だったんですが、このレシピはコウケンテツさんの料理を作る人への優しさが溢れていて作ってみたくなりました。

私もこんにゃく追加で作りました。美味しかったです。ごぼうを叩くと本当に美味しいですね。教えてもらわないと知らなかった技です。ありがとうございました。
コウケンテツさんのレシピにハマって、今日はこちらを作りました！明日のお弁当に入れます！料理苦手だったんですけど、コウケンテツさんのレシピはシンプルだし、美味しいので、また他のも作りろう！って思えます

色々な料理動画を見ていたら、ここにたどり着きました！
早速作ってみました。おいしかったです！
叩きゴボウのきんぴらは初めてでしたので斬新でした。