コウケンテツガパオライス/鶏ムネ肉でさっぱりヘルシーアジア飯レシピ
人気のコウケンテツさんガパオライス/鶏ムネ肉でさっぱりヘルシーアジア飯レシピ
大人気アジア飯！鶏むね肉でさっぱり美味しくヘルシーに！ガパオライス
Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】
材料・分量 ／2人分
・鶏むね肉：200g
・片栗粉：大さじ1
・玉ねぎ：1/4個
・ピーマン：1個
・バジルの葉：適宜
・赤唐辛子：1～2本
・サラダ油：大さじ２
・塩、粗びき黒こしょう：各少々
・卵：２個
・温かいご飯：茶碗２杯分
●調味料
・オイスターソース、しょうゆ（またはナンプラー）、酒：各大さじ１
・砂糖：小さじ１
・にんにくすりおろし：１かけ
作り方・手順
１・鶏むね肉は１～２ｃｍ角に切り、包丁で叩いて好みの粗さに切り、塩少々をふってもみこみ、片栗粉大さじ１を加えてもみこむ
２・玉ねぎは５mm程度のくし形に切り、ピーマンは５ｍｍ程度の細切りにする。
３・器に オイスターソース大さじ１、醤油(又はナンプラー)大さじ１、おろしにんにく一片、酒大さじ１、砂糖小さじ１を入れて混ぜ合わせる
４・フライパンにサラダ油大さじ２を入れ、中火にかけ、揚げる感じで半熟目玉焼きを作って取り出す
５・４のフライパンに鶏肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、３の合わせ調味料を入れ、肉にタレが絡んだら野菜、赤トウガラシ１～２本を入れ、強火でさっと炒める
６・バジルの葉をちぎって入れ、サッと炒めて火を止める
７・ご飯を丸いお椀に入れ、お皿をかぶせてひっくり返し、６を盛り付け、目玉焼きをご飯の上にのせて完成
８・お好みで黒コショー少々をふる
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