コウケンテツカレイの煮つけ/時短でふっくら味滲みお店の味/和食メインのおかずレシピ
人気のコウケンテツさんカレイの煮つけ/時短でふっくら味滲みお店の味/和食メインのおかずレシピ
短時間でお店の味に！ふっくら味しみご飯がモリモリすすむ！カレイの煮つけ
Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】
材料・分量 ／2人分
・かれいの切り身：2切れ
・水：1/2カップ
・しょうが：1かけ
●煮汁
・しょうゆ：大さじ2
・中ザラ糖：大さじ1
（なければ三温糖または上白糖）
・酒：大さじ3
作り方・手順
１・カレイに包丁でばってんに切り込みを入れ 熱湯を回しかけて霜降りし、水気は切る
２・生姜は千切りにする
３・鍋に醤油大さじ２、酒大さじ３、中ざら糖(なければ三温糖、又は砂糖)大さじ１を入れ、混ぜながら中火で２～３分煮詰める
４・水１/２カップ、生姜の皮を入れて煮立て、カレイを並べて入れ 煮汁をかけて落とし蓋をのせ、蓋をする
５・弱めの中火で７～８分煮詰める※途中様子を見て煮汁を回しかける
６・蓋をとり、煮汁をまわしかけながら、とろっとするまで煮詰める
７・お皿に盛り、タレを回しかけ 千切りにした生姜を添える
＞＞コメント
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