コウケンテツ卵と鶏肉のそぼろご飯レシピ。大人気のKoh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

SNSで大人気の料理研究家コウケンテツさん卵と鶏肉のそぼろご飯レシピの詳しい作り方

卵と鶏肉のそぼろご飯

Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料/分量

2人分
卵（2個）
鶏ひき肉（200g）
きゅうり（1/4本）
温かいご飯（2人分）
ごま油（小さじ1）
○卵そぼろ用調味料
塩（少々）
砂糖（小さじ1/2）
○鶏そぼろ用調味料
砂糖（大さじ1）
みりん（大さじ1）
お酒（大さじ1）
しょうゆ（大さじ2）

作り方・手順

1. 容器に卵（2個）を割り入れ、塩（少々）、砂糖（小さじ1/2）を入れて混ぜる。
2. フライパンにごま油（小さじ1）を熱し、1の卵を入れ、かき混ぜながら火にかけ、炒り卵を作る。
3. フライパンに鶏ひき肉（200g）を入れ、砂糖（大さじ1）、みりん（大さじ1）、お酒（大さじ1）、しょうゆ（大さじ2）を入れて火にかけ、4～5分炒める。
4. 丼に温かいご飯（2人分）をよそい、上に3の肉そぼろ、2の炒り卵をのせて完成。

作業全体の大まかな流れ

1. 卵を混ぜる
2. 炒り卵を作る
3. 鶏そぼろを炒める
4. ご飯にのせて完成
（目安：・準備時間5分、調理時間10分、合計時間15分)

コツ・ポイント

・卵は混ぜすぎず、ふんわり感を残すと食感が良くなる。
・ひき肉は火加減に注意し、焦げないように優しく炒めるとジューシーに。
・きゅうりを細かく刻んで混ぜると、彩りもシャキシャキ感もプラス。

アレンジレシピ紹介

そぼろゴハンに刻み海苔や青ネギを散らせば風味アップ。冷凍保存したそぼろを卵焼きに混ぜ込めばお弁当の新しい仲間に。
ピーマンやにんじんなどの細かく切った野菜をプラスすると、彩りも栄養もさらにアップ。

栄養成分・カロリー

卵で良質なタンパク質、鶏ひき肉で筋肉サポート、きゅうりで食物繊維と水分補給もバッチリ。砂糖やみりんの甘みでエネルギーも補える、バランスの良い子ども向けメニュー。
(目安：・カロリー：480kcal/・脂質：18g/・炭水化物：58g/・糖質：57g/・食物繊維：2g/・たんぱく質：25g/・塩分：2200mg/・コレステロール：370mg/)

お勧めポイント

これぞ、子どもでも簡単に作れる究極のそぼろゴハン！卵のふわふわ感と鶏そぼろの甘辛味が絶妙にマッチし、モリモリご飯が進む一品。お弁当にもピッタリで、見た目もカラフルに仕上がるので食欲をそそります。
炒り卵と鶏そぼろがご飯に絡む瞬間の幸せ感、もう笑いが止まらないレベル。忙しい朝や夕食にも簡単、時短で作れるので、子どもと一緒に作れば親子でクッキングの楽しさも倍増。

よくある質問と回答(Q＆A）

＞＞よくある質問と回答(Q＆A）を見る

Q：鶏そぼろの味付けを変えるときのポイントは？: A：砂糖やみりんで甘味を調整すると失敗が少ないです。甘味は鶏肉のうま味を引き立てる役割もあります。
Q：卵をふわふわにするコツは？: A：混ぜすぎず、弱火でじっくり火を通すこと。卵のタンパク質は熱で固まるので、強火だと硬くなります。
Q：子どもが作るときに注意することは？: A：フライパンや火に触れないように監督することが大切です。家庭料理での火加減は安全と美味しさを両立させる鍵です。
Q：ご飯の温度は冷めてても大丈夫？: A：温かいご飯の方がそぼろが馴染みやすいですが、冷めても味は問題ありません。日本の家庭ではご飯は温かい状態で提供する文化があります。
Q：きゅうりの代わりに入れてもいい食材は？: A：細切りのにんじんや枝豆でも彩りと食感が楽しめます。野菜の彩りを加えると栄養バランスも自然に整いやすいです。