コウケンテツねぎ塩豚丼レシピ。大人気のKoh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料/分量

• 2人分
• 豚バラブロック肉（250g）
• 塩（少々）
• 長ネギ（1/2本）
• 塩（小さじ1/3）
• ごま油（大さじ2）
• レモン汁（小さじ1～2）
• 粗びき黒コショウ（たっぷり）
• 温かいごはん（2人分）
• 貝割れ菜、レモンのくし切り、粗びき黒胡椒（各適宜）

作り方・手順

• 1. 長ネギ（1/2本）をみじん切りにし、ボールに入れて塩（小さじ1/3）を加えて混ぜる。
• 2. フライパンにごま油（大さじ2）を入れて加熱し、熱々のごま油を1のネギに加えて混ぜる。
• 3. 1のボールにレモン汁（小さじ1～2）、粗びき黒コショウ（たっぷり）を加えて混ぜる。
• 4. 豚バラブロック肉（250g）は薄切りにし、塩（少々）をふって下味を付ける。
• 5. フライパンを弱めの中火にし、豚バラ肉（250g）を焼き、焼き色が付いたら裏返して焼く。
• 6. 丼に温かいごはん（2人分）をよそい、上に豚肉（250g）をのせ、3のネギ塩レモンだれをかけ、貝割れ菜、レモンを添え、黒コショーをふって完成。

作業全体の大まかな流れ

• 1. ネギ塩だれを作る。
• 2. 豚バラ肉を薄切りにし下味を付ける。
• 3. 肉を中火で焼き色をつける。
• 4. ご飯に肉を盛り付け、ネギ塩だれと付け合わせを添える。
• （ 目安：・準備時間5分、調理時間15分、合計時間20分)

コツ・ポイント

・ネギは加熱したごま油で香りを立てると、香ばしく味が引き立つ。
・豚肉は薄切りのブロック肉でもジューシーに仕上げるため、中火で焼き色を付けつつ火を通すのがポイント。
・レモン汁の量は好みで調整、さっぱり感を強めたいときは多めに。
・仕上げに黒コショウをたっぷり振ると香りとスパイシーさが増す。

アレンジレシピ紹介

ネギ塩豚丼、実はアレンジ無限大。余ったらおにぎりの具にして「ネギ塩豚おにぎり」に変身。
焼きそばに混ぜれば「ガッツリネギ塩豚焼きそば」。サラダにトッピングすれば「肉とネギ塩のシーザー風サラダ」と化す。冷蔵庫の余り物で、まるで魔法のごちそうに早変わり、食卓の笑いと驚きも倍増。

お勧め献立・付け合わせ

丼の相棒はシンプルに味噌汁や冷奴、もしくはさっぱりサラダでOK。ビールやハイボールとの相性は抜群で、居酒屋気分を家庭で楽しめる。
副菜に漬物やきんぴらごぼうを加えると、食感と味のコントラストが生まれ、食卓が一気に華やぐ。レモンと貝割れのさっぱり感で、脂の多い豚バラでも最後まで飽きずに食べられる。

栄養成分・カロリー

豚バラは脂質があるためエネルギー源として優秀で、タンパク質もしっかり摂取可能。ネギの香り成分は血流改善効果あり。
レモンのビタミンCで抗酸化作用アップ。ご飯と一緒に食べることで満足感が高まり、少量でお腹いっぱいになるバランス型丼。
(目安：・カロリー：880kcal/・脂質：55g/・炭水化物：72g/・糖質：70g/・食物繊維：4g/・たんぱく質：35g/・塩分：3000mg/・コレステロール：140mg/)

お勧めポイント

豚バラ肉がカリカリジューシー、ネギ塩レモンだれでさっぱりいただく、夢のような豚丼。焼きたての香ばしい肉の上に、ピリッとした黒コショウと酸味の効いたレモン、シャキッとした貝割れが合体すると、もう口の中は小さな花火大会状態。
家で作れるお祭り気分、しかも2人分だから「今日はひとりで全部食べちゃおうかな…」なんて誘惑も！作る楽しさも食べる楽しさもダブルで味わえる、笑いと満足感満点の一皿。

よくある質問と回答(Q＆A）

レビュー・コメント