ねぎ塩豚丼 コウケンテツレシピ

材料/分量

• 2人分
• ◎主材料◎
• 温かいごはん（2人分）
• 豚バラブロック肉（250g）
• ◎ネギ塩だれ◎
• 長ネギのみじん切り（1/2本）
• 塩（小さじ1/3）
• ごま油（大さじ2）
• レモン汁（小さじ1～2）
• 粗びき黒コショウ（たっぷり）
• ◎豚肉の下味◎
• 塩（少々）
• ◎仕上げ用に添える用◎
• 貝割れ菜（適宜）
• レモンのくし切り（適宜）
• ◎仕上げにふる用◎
• 粗びき黒胡椒（適宜）

作り方・手順

• 【ネギを切って塩と混ぜる】
  1. 長ネギ（1/2本）をみじん切りにし、容器に入れ、塩（小さじ1/3）を加えて混ぜる。
• 【熱々のごま油をネギに加える】
  2. フライパンにごま油（大さじ2）を入れて熱し、熱くなったごま油を1のネギに加えて混ぜ合わせる。
• 【レモン汁、コショーを加える】
  3. 2にレモン汁（小さじ1～2）、粗びき黒コショウ（たっぷり）を加えて混ぜる。
• 【豚肉に下味を付ける】
  4. 豚バラブロック肉（250g）は薄切りにし、塩（少々）をふって下味を付ける。
• 【豚肉を焼く】
  5. フライパンを弱めの中火にし、豚バラ肉を焼き、焼き色が付いたら裏返して焼く。
• 【盛り付けと仕上げ】
  6. 丼に温かいごはんをよそい、上に豚肉をのせ、3のネギ塩レモンだれをかけ、貝割れ菜、レモンを添え、黒コショーをふって完成。

作業全体の大まかな流れ

• 1. ネギ塩だれを作る。
• 2. 豚バラ肉を薄切りにし下味を付ける。
• 3. 肉を中火で焼き色をつける。
• 4. ご飯に肉を盛り付け、ネギ塩だれと付け合わせを添える。
• （目安：・準備時間5分、調理時間15分、合計時間20分）

お勧め献立・付け合わせ

丼の相棒はシンプルに味噌汁や冷奴、もしくはさっぱりサラダでOK。ビールやハイボールとの相性は抜群で、居酒屋気分を家庭で楽しめる。
副菜に漬物やきんぴらごぼうを加えると、食感と味のコントラストが生まれ、食卓が一気に華やぐ。レモンと貝割れのさっぱり感で、脂の多い豚バラでも最後まで飽きずに食べられる。

アレンジレシピ紹介

ネギ塩豚丼、実はアレンジ無限大。余ったらおにぎりの具にして「ネギ塩豚おにぎり」に変身。
焼きそばに混ぜれば「ガッツリネギ塩豚焼きそば」。サラダにトッピングすれば「肉とネギ塩のシーザー風サラダ」と化す。冷蔵庫の余り物で、まるで魔法のごちそうに早変わり、食卓の笑いと驚きも倍増。