コウケンテツニラ豚春雨炒めレシピ。大人気のKoh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料/分量

• 2人分
• 春雨（乾燥） (50g)
• 玉ねぎ (1/4個)
• ニラ (1/2束)
• 豚バラ薄切り肉 (150g)
• ごま油 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ1＋適量)
• オイスターソース (大さじ1)
• 砂糖 (大さじ1/2)
• 酒 (大さじ2)
• にんにくすりおろし (1かけ)
• 水 (1/2カップ)

作り方・手順

• 1. 玉ねぎは薄切りにする。ニラは4～5cm幅に切る。豚バラ肉は3～4cm幅に切る。春雨は水に浸して戻す
• 2. 豚肉にオイスターソース (大さじ1)、しょうゆ (大さじ1)、砂糖 (大さじ1/2)、酒 (大さじ2)、おろしにんにく (1かけ)、ごま油 (大さじ1) を入れ、よく混ぜ下味をつける
• 3. フライパンに春雨、玉ねぎ、豚肉を漬け汁ごと入れ、水 (1/2カップ) を加え、蓋をして中火にかける
• 4. 沸騰したら弱火で5～6分ほど蒸し煮にする
• 5. ニラを入れ、しょうゆ (適量) を加え、中火でさっと炒める
• 6. お皿に盛って完成

作業全体の大まかな流れ

• 1. 野菜と豚肉の下ごしらえ
• 2. 豚肉に下味をつける
• 3. 春雨と野菜、豚肉をフライパンで蒸し煮
• 4. ニラを加えてさっと炒める
• 5. 盛り付けて完成
• （ 目安：・準備時間10分、調理時間10分、合計時間20分)

コツ・ポイント

・豚肉にしっかり下味をつけることで、春雨や野菜に旨味が染み込む
・蒸し煮の際は蓋をして水分を閉じ込めることでしっとり仕上がる
・ニラは最後に入れ、短時間で炒めることでシャキシャキ感を残す

アレンジレシピ紹介

ニラ豚春雨は鶏肉やエビに変えてアレンジしても美味。彩りに赤パプリカや人参を加えれば見た目も華やか。
ちょっと辛味が欲しい時は豆板醤やラー油を少量足すとピリ辛仕様に。余った春雨は次の日にチャーハン風にして活用するなど、マンネリ防止＆節約レシピとしても大活躍です。

お勧め献立・付け合わせ

ご飯との相性抜群なので白ご飯と一緒に定食風に。簡単にスープを添えるなら中華スープやわかめスープがぴったり。
副菜にはさっぱりとしたきゅうりのナムルやトマトサラダを合わせると彩りも栄養バランスもアップ。ビールやハイボールのお供にもなるので、夕飯だけでなく晩酌にも最適です。

栄養成分・カロリー

豚肉には良質なタンパク質とビタミンB群が豊富で、疲労回復や代謝アップに効果的です。ニラはビタミンA・C・Eを含み、抗酸化作用や免疫力向上に寄与。
春雨は低脂肪でエネルギー源となる炭水化物を提供し、満腹感も得られます。にんにくやごま油の香りで食欲増進、バランスの良い一品に仕上がっています。
(目安：・カロリー：400kcal/・脂質：20g/・炭水化物：38g/・糖質：32g/・食物繊維：4g/・たんぱく質：18g/・塩分：1800mg/・コレステロール：50mg/)

お勧めポイント

「ニラ豚春雨」はフライパンひとつで完成するお手軽レシピ。豚肉の旨味とオイスターソースのコクが春雨に絡み、ご飯が止まらなくなること必至。
簡単なのに見た目も華やかで、食卓のヒーローになれる一品です。忙しい平日でもパパッと作れて、家族みんなが笑顔になる魔法のレシピです。

よくある質問と回答(Q＆A）

レビュー・コメント