コウケンテツ油そうめん/簡単節約そうめんアレンジ。油そばならぬ油ぞうめんレシピ書き起こし

youtubeで人気のコウケンテツさん油そうめん/簡単節約そうめんアレンジ。油そばならぬ油ぞうめんレシピ書き起こし(自分用覚書き）

そうめんアレンジレシピ！5分で簡単にできる奄美の味！クセになるウマさ！油ぞうめん

Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料・分量／2人分

・そうめん：2束（100g）
・めんつゆ（2倍濃縮）：50ml+水50ml
　※つけつゆくらいの濃さにしてね
・オリーブオイル（またはごま油）：大さじ2
・にんにくのみじん切り：1かけ
・青ねぎの小口切り：2～3本
・白いりごま、一味唐辛子、塩、粗びきこしょう：各適宜

作り方・手順

１・そうめんは少し固めに茹で、水気を切って水でしっかり洗い、ザルに上げて水気を切る

２・フライパンに、オリーブオイル大さじ２、みじん切りにしたにんにくを入れて炒め、めんつゆ５０ｍｌ＋水５０ｍｌを混ぜたものを入れて煮立てる

３・そうめんを２のフライパンに入れ、煮絡めてお皿に盛る

４・ネギの小口切り、白炒り胡麻、一味唐辛子、あらびきコショーをちらして完成

＞＞コメント

私は奄美の芦花部という集落の出身なのですが、実家の母ちゃんの油そうめんはニラと煮干しを入れてます。美味しいですョ。

夏のそうめんが余り困っていたところにこれ見つけ、作りました。本当に美味しくて、1人で目キラキラさせながら食べました

コウさんの油ぞうめんにハマりすぎて、昨年から一人暮らしを始めてすでにめんつゆは4本目です。しかもめんつゆの用途はほぼこの油ぞうめんのみです！！本当に美味しい。

油ぞうめんとにんじんのかき揚げをいただきました！子供が3回おかわりしました！
ほんと美味しいです！家族みんな大好きです。

数年前に初奄美旅しまして、色々グルメを楽しんだ結果、最終的に油ぞうめんにハマり帰る直前にリピートしました。研究した結果のお手軽レシピ、美味しそう！試してみます♪

確かに油を使えば旨くなる。オリーブ油入りドレッシングをソ一メンにかけて食べていた

コウケンテツ油そうめん/簡単節約そうめんアレンジ。油そばならぬ油ぞうめんレシピ書き起こし／そうめんアレンジレシピ！5分で簡単にできる奄美の味！クセになるウマさ！油ぞうめん／Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

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◆

↓材料・作り方参考

☆七夕ベジそうめん☆パーティー☆

定番薬味意外で、つゆ別でアレンジ味が変わる例↓①つゆ+コチュジャンで韓国風。オリーブオイル、バジル、でイタイアン風などなど②つゆ+コチュジャンで担担麺風。卵黄とニンニクでカルボナーラ風などなど

簡単絶品♡豆乳冷やしゴマ坦々麺♡素麺も◎

スープも麺も温めて食べても美味しいです♡温冷どっちもいけちゃいます＼(^o^)／ラー油控えめにすれば子供もペロリと食べられます♡

朝食･ランチ･夜食にも♪納豆釜玉そうめん

2の工程はそうめんを茹でるお湯を沸かしている間〜茹でてる間にして下さいね｡めんつゆは私は3倍濃縮の物を原液で使ったので少なめですが使うめんつゆやお好みで量を加減して下さい。今回私は青ねぎ使いましたが何でもお好みの薬味を使って下さぃ♪

そうめん･冷やし中華･つけ麺に★万能つゆ

このたれは、しっかりしたピリ辛感があります。辛いものが苦手な方や小さいお子さまが召し上がる際は、ラー油･おろしにんにく･おろししょうが･七味唐辛子の分量を減らしたり、ラー油と七味唐辛子を入れないかほんの少しだけにするなど調節して下さい

絶対かんたん！ひき肉トマトそうめん

そば、うどん、きしめんでもお試しください

簡単！そうめんつゆの作り方

まったくなし。甘めに仕上がるので、砂糖とみりんを控えても

冷麺風ピリ辛そうめん

そうめんを茹でたお湯でお肉をしゃぶしゃぶするので、洗い物も少なくて楽チン♪ただ、そうめんを茹でた後にしゃぶしゃぶするので、そうめんを冷水でしっかり洗ったらすぐにお肉をしゃぶしゃぶすること！めんがのびないようになるべく素早くするのがコツ☆

｢冷たいそば･うどん･そうめんのつゆ｣

そうめん･ひやむぎには､みりん大さじ1をﾌﾟﾗｽ｡釜あげうどんにも使えます｡その場合は温かいままで｡

簡単！鯖缶とキムチでアレンジ素麺〜♪

素麺を絡めるのでタレの味は濃い目ですが味見をしながらお好みの味加減にしてね♪酢を少し加えても美味しいよ〜´ڡ`♡☆ 細切り胡瓜やトマトを加えても◎☆タレを冷蔵庫で冷やしてかけても◎

つゆが美味しい煮麺

素麺は茹で上がったらよく湯切りしてくださいおつゆは麺にかける前にが濃い場合はお湯を足してみて下さい

そうめん☆彡

麺は冷たく、おつゆはあったかくしてどうぞ♪めんつゆは2倍濃縮を使用しました。各めんつゆの表示のつけつゆの濃さでお作りください。薬味はお好みで

素麺つけ汁濃厚アレンジ簡単すぎ

風味のために、必ずラー油orごま油を加えてください。希釈はややめんつゆ濃いめが美味しいです。濃厚なので、お手頃な素麺も美味しくいただけます。意外とつゆが余るので、意識的に少な目にするともったいなくないですよ

韓国ビビン麺用ヤンニョム～素麺*蕎麦にも

*混ぜるだけでコツはありません。*『素麺/蕎麦』でも美味しく食べれます。*具材はお好きな物を使用して下さい。個人的に『りんごの細切り』はとてもお奨めです

本場韓国の味★辛うま！ビビン麺

タレは辛いので、味を見ながらそうめんにかけてください。トッピングには、蒸し鶏もあいます。まず、全体をよーーく混ぜてから食べてくださいね

簡単素麺アレンジ！豆乳deピリ辛担々麺風

コツがないほど簡単です！

すぐ出来！！！そうめんつゆの作り方

かつおぶしは煮すぎないこと。入れてぶわっと沸騰したらすぐに漉して。残ったかつおぶしは煎ってふりかけにしても。みょうがは苦手なら入れなくても大丈夫ですよ

ぶっかけ韓国冷麺風そうめん

♪お水は必ず冷えたものを使ってくださいね。若しくは、お水の量を少な目にして氷を追加するか、先につゆを作って冷蔵庫で冷やしておいてください。冷たいおつゆが美味しいです◎♪お酢の量はお好みで調整してください

そうめんに♡簡単♪おうちで絶品ゴマだれ

味噌を入れるのがミソです（笑）でも、それほど味噌っぽくなくて言われなければ気がつかない位です。このたれ出来上がってからはずっとこれです。そうめんがちょっとしたご馳走になりますよ♪ぶっかけでおうどんにもどうぞ～^^

暑～い日におすすめ！さっぱりツナしそ素麺

素麺は冷たく冷やすのがポイントです！

手作り自家製レンジで天つゆ＆めんつゆ

3:1:1は水：醤油：みりんの比率ですが、これは、大根おろしで少々薄まることを予想した、やや濃い目の天つゆ。大根おろしなしなら4:1:1ぐらいでも。この3:1:1の比率で鍋で大量に作ったら冷蔵庫にて１週間くらい使えます。そうめんやザルうどんのつゆも、これを冷やすと美味しいです。そうめんの場合も、氷水に麺をつけている場合この濃さがちょうどよいでしょう