油そうめん×タレ コウケンテツレシピ

材料/分量

• 2人分
• ◎主材料◎
• そうめん（2束100g）
• にんにくのみじん切り（1かけ）
• オリーブオイル又はごま油（大さじ2）
• ◎タレ用調味料◎
• めんつゆ2倍濃縮（50ml）
• 水（50ml）
• ◎仕上げのトッピング◎
• 青ねぎの小口切り（2～3本）
• 白いりごま（適宜）
• 一味唐辛子（適宜）
• ◎味をみて足りなければ◎
• 塩（適宜）
• 粗びきこしょう（適宜）

作り方・手順

• 【そうめんを茹でる】
  1. そうめんは少し固めに茹でてザルに上げ 水気を切り、水でよく洗い、ザルに上げて水気を切る
• 【そうめんのタレを作る】
  2. フライパンにオリーブオイル (大さじ2) とみじん切りにしたにんにく (1かけ) を入れて軽く炒め、めんつゆ (50ml) + 水 (50ml) を混ぜたものを入れて煮立てる
• 【そうめんをタレと絡める】
  3. そうめんを手順2のフライパンに入れ、煮絡めてお皿に盛る
• 【仕上げのトッピング】
  4. ネギの小口切り (2～3本)、白炒り胡麻 (適宜)、一味唐辛子 (適宜)、あらびきコショー (適宜) をちらして完成

作業全体の大まかな流れ

• 1. そうめんを茹でて洗い、水気を切る
• 2. フライパンでオイルとにんにくを炒め、めんつゆを加えて煮立てる
• 3. そうめんを入れて煮絡める
• 4. 盛り付けてトッピングを散らす
• （目安：・準備時間3分、調理時間5分、合計時間8分）

お勧め献立・付け合わせ

油ぞうめんだけでも十分満足ですが、冷奴や浅漬けを添えるとよりヘルシーに。お酒のお供には枝豆や唐揚げと一緒に食べると、家飲みのテーブルが一気に豪華に。
汁物が欲しい場合は、中華スープやわかめスープを合わせるとバランスも良く、ランチにも晩ごはんにもぴったりです。

アレンジレシピ紹介

油ぞうめんにツナやキムチを加えるとボリュームアップして主食にも最適。さらに温泉卵を乗せればまろやかさとコクがプラスされ、まるで贅沢ランチに早変わり。
少し節約したい日には、冷蔵庫にある野菜をプラスして彩りと栄養を補えます。ガーリックオイルを変えてごま油にすると香りが変わり、飽きずに楽しめます。