コウケンテツ油そうめんレシピ。大人気のKoh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

材料/分量

• 2人分
• そうめん (2束（100g）)
• めんつゆ（2倍濃縮） (50ml) + 水 (50ml)
• オリーブオイル（またはごま油） (大さじ2)
• にんにくのみじん切り (1かけ)
• 青ねぎの小口切り (2～3本)
• 白いりごま (適宜)
• 一味唐辛子 (適宜)
• 塩 (適宜)
• 粗びきこしょう (適宜)

作り方・手順

• 1. そうめんは少し固めに茹で、水気を切って水でしっかり洗い、ザルに上げて水気を切る
• 2. フライパンにオリーブオイル (大さじ2) とみじん切りにしたにんにく (1かけ) を入れて炒め、めんつゆ (50ml) + 水 (50ml) を混ぜたものを入れて煮立てる
• 3. そうめんを手順2のフライパンに入れ、煮絡めてお皿に盛る
• 4. ネギの小口切り (2～3本)、白炒り胡麻 (適宜)、一味唐辛子 (適宜)、あらびきコショー (適宜) をちらして完成

作業全体の大まかな流れ

• 1. そうめんを茹でて洗い、水気を切る
• 2. フライパンでオイルとにんにくを炒め、めんつゆを加えて煮立てる
• 3. そうめんを入れて煮絡める
• 4. 盛り付けてトッピングを散らす
• （ 目安：・準備時間3分、調理時間5分、合計時間8分)

コツ・ポイント

・そうめんは少し固めに茹でると炒めても食感が残る
・にんにくを炒める際は焦がさないように注意
・めんつゆは濃さを調整し、好みの味に仕上げる

アレンジレシピ紹介

油ぞうめんにツナやキムチを加えるとボリュームアップして主食にも最適。さらに温泉卵を乗せればまろやかさとコクがプラスされ、まるで贅沢ランチに早変わり。
少し節約したい日には、冷蔵庫にある野菜をプラスして彩りと栄養を補えます。ガーリックオイルを変えてごま油にすると香りが変わり、飽きずに楽しめます。

お勧め献立・付け合わせ

油ぞうめんだけでも十分満足ですが、冷奴や浅漬けを添えるとよりヘルシーに。お酒のお供には枝豆や唐揚げと一緒に食べると、家飲みのテーブルが一気に豪華に。
汁物が欲しい場合は、中華スープやわかめスープを合わせるとバランスも良く、ランチにも晩ごはんにもぴったりです。

栄養成分・カロリー

そうめんは炭水化物が主成分でエネルギー源に優れ、にんにくはアリシンを含み、疲労回復や免疫力向上をサポートします。青ねぎはビタミンA・C・Kを補い、白いりごまは良質な脂質とカルシウムを提供。
オリーブオイルでコクと抗酸化作用も加わり、簡単ながら栄養バランスの良い一品です。
(目安：・カロリー：400kcal/・脂質：18g/・炭水化物：50g/・糖質：48g/・食物繊維：2g/・たんぱく質：10g/・塩分：1500mg/・コレステロール：0mg/)

お勧めポイント

奄美の風を感じる油ぞうめん、5分でできるのにクセになるウマさ！ガーリックの香りとオイルのコクがそうめんに絡み、箸が止まらないこと間違いなし。簡単なのに「料理上手？」と褒められる一品で、忙しい日やランチにもピッタリです。

よくある質問と回答(Q＆A）

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