コウケンテツなす味噌炒め/メインになる副菜×とろとろジューシーレシピ
人気のコウケンテツさんなす味噌炒め/メインになる副菜×とろとろジューシーレシピ
とろとろジューシー！メインのおかずにもなる副菜レシピ！焼き方と調味料の入れ方のコツを伝授！なすみそ炒め
Koh.Kentetsu.Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】
材料・分量 ／2人分
・なす：3本
・ごま油、サラダ油：各大さじ1
・赤唐辛子の小口切り：1本分
・酒：大さじ1
・砂糖：小さじ2
・しょうゆ：小さじ2
・みりん：大さじ1
・みそ：大さじ1
・好みで青じそ、みょうが：適宜
作り方・手順
１・茄子はヘタを落とし、ピーラーでしましまに皮をむき、乱切りにする
２・フライパンにごま油大さじ１、サラダ油大さじ１を入れて中火にかけ、茄子を入れて炒め、全体に油が馴染んだら皮を下にして焼く。皮が焼けたら裏返して焼く
３・砂糖小さじ２、醤油小さじ２、酒大さじ１、赤唐辛子の小口切りを入れて絡め、最後に味噌大さじ１とみりん大さじ１を混ぜたものを入れて煮絡める
４・お皿に盛って完成
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