《人気１位・クックパット殿堂入》ポン酢炒めレシピ。つくれぽ1000越ランキング
クックパットで人気のポン酢炒めレシピをランキング形式で１位から順に詳しく紹介
脱マンネリ!!
Lomo Saltado（ロモ・サルタード）～ペルー料理～酢の香りが弾けるビーフ炒め～
ペルー版肉野菜炒め。赤ワインビネガーや醤油を使って強火で炒めるから、ジュッと酸味が立ち上がって一気に食欲が湧く。炒めたトマトが加わることで、ポン酢っぽい"フルーティーな酸味"がふわっと広がるのがたまらない。
Bistec Encebollado（ビステック・エンセボヤード）～キューバ料理～ライム香る牛肉と玉ねぎの炒め物～
牛肉をライムとビネガーでマリネしてから、たっぷりの玉ねぎと一緒に炒める家庭料理。柑橘のさっぱりした酸味と、甘くとろける玉ねぎがバランス最高。ポン酢のような爽やかなコクが感じられる一皿。
Tumis Kangkung（トゥミス・カンクン）～インドネシア料理～酸味が引き締める空芯菜炒め～
空芯菜をニンニクと唐辛子で炒め、最後にライム果汁と甘い醤油で仕上げる。シャキシャキ感と、口に入れた瞬間のキュッとくる酸っぱさがクセになる。まるで東南アジア風のポン酢炒め。
Moo Pad Manao（ムーパッマナオ）～タイ料理～ライムの酸味で豚肉が踊る～
豚肉を炒めた後、ナンプラーとライム、唐辛子で味をまとめる料理。さっぱりとしたポン酢系の酸味と、肉の甘みの組み合わせがちょうどいい。タイの酸味はどこか上品で、後を引く爽やかさ。
Pollo al Ajillo con Limón（ポジョ・アル・アヒージョ・コン・リモン）～スペイン料理～レモン香る鶏のにんにく炒め～
鶏肉とたっぷりのにんにくを炒め、白ワインビネガーやレモン汁でキュッと締めたこの料理。レモンの香りが油をリセットしてくれて、ポン酢に近い口当たり。焼き目と酸味のバランスがとにかく絶妙。
Cítricos de Res Salteados（牛肉と柑橘の炒め物）～コロンビア料理～オレンジビネガーと牛肉の甘酸っぱさ～
牛肉にオレンジビネガーと黒糖を揉み込み、にんにくと一緒に炒めたユニークな炒め物。口に含んだとたん、ほのかに酸っぱくて甘いあのポン酢のニュアンスが思い出される。スパイス控えめで食べやすい。
Beef Adobo with Calamansi（カラマンシー香るアドボ）～フィリピン料理～柑橘ビネガーで仕上げる肉の炒め煮～
ビネガーとカラマンシー（東南アジアの柑橘）で味つけされた牛肉を軽く煮て、最後に水分を飛ばしながら炒めるスタイル。ポン酢に似た甘酸っぱい香りが立ち上り、白ご飯が止まらない。
Citrus Beef Stir-fry（シトラスビーフ炒め）～オーストラリア料理～オレンジと醤油で作る甘酸っぱ炒め～
牛肉にオレンジ果汁、醤油、ジンジャーを絡めてサッと炒めたシンプルな炒め物。柑橘の甘みと酸味、そこにほんのり醤油の塩気。ポン酢っぽさ全開の、モダンなごちそう。
Chili Lime Chicken Stir-fry（チリライムチキン炒め）～アメリカ南西部料理～爽やかな辛みと酸味のバランス～
チリパウダーをまぶした鶏肉にライムをギュッと搾って炒めるこの一品。酸味と塩気のハーモニーは、日本のポン酢にも通じる風味。スパイシーなのにさっぱり、という不思議な後味がクセになる。
Stir-fried Tofu with Yuzu Sauce（豆腐の柚子炒め）～フランスのアジア風カフェ料理～香り高く上品な酸味～
柚子果汁と醤油ベースのソースを絡めた豆腐炒めが、最近パリの健康志向カフェで人気。軽く焼いた豆腐に、ほのかに甘酸っぱい柑橘の香りがじんわり染み込む。見た目も味も、まるで洋風ポン酢炒め。