《人気１位・クックパット殿堂入》かぶマリネレシピ。つくれぽ1000越ランキング
クックパットで人気のかぶマリネレシピをランキング形式で１位から順に詳しく紹介
～脱マンネリ～
Salade de Navets au Vinaigre（フランス）
フランスの家庭で親しまれるかぶのマリネは、薄くスライスしたかぶを白ワインビネガーとマスタードのドレッシングに漬け込みます。シャキシャキのかぶに、マスタードのほんのり辛味とワインビネガーの爽やかな酸味が絡み合い、口の中にフレッシュな風が吹き抜けるよう。冷たく冷やしてテーブルに並べると、食欲をそそる前菜として絶好。
Pickled Turnip (Turşu Şalgam - トルコ)
トルコのピクルス文化の中でも、かぶは欠かせない存在。刻んだかぶを酢と塩、唐辛子、にんにくと一緒に漬け込み、ピリッとした辛味と酸味がバランスよく広がります。ザクザクとした食感と、ほのかな土の香りが口の中で踊り、肉料理やパンと一緒に楽しむのが定番。市場の賑やかな空気を思い起こさせる一皿。
Kimchi Radish (Kkakdugi - 韓国)
韓国のかぶマリネといえば、角切りにしたかぶを唐辛子、にんにく、しょうが、魚醤で漬け込んだ「Kkakdugi」。辛さと発酵の深いコクがじわじわと口の中に広がり、かぶのシャキシャキ感がアクセントに。韓国の食卓に欠かせないキムチの一種で、ご飯との相性は抜群。食べるたびに広がる唐辛子の香りと酸味が、日常の味わいをドラマティックに変えてくれます。
Escabeche de Nabo (メキシコ)
メキシコの「Escabeche de Nabo」は、かぶを酢と唐辛子、にんにく、玉ねぎと一緒にマリネした料理。爽やかな酸味とピリ辛の刺激がかぶのやさしい甘みと相まって、絶妙なハーモニーを生み出します。カラフルな野菜と共にサーブされ、タコスやメイン料理の付け合わせとして食卓を彩る一品。街角のタコス屋台の活気を感じさせる味わい。
Pickled Turnips (Middle East - レバノン、シリアなど)
中東の伝統的なかぶのピクルスは、ビーツと一緒に酢と塩で漬け込み、鮮やかなピンク色が食欲をそそります。かぶは歯ごたえがよく、さっぱりとした酸味が特徴。フムスやファラフェルの付け合わせとして、パンと一緒に食べるのが一般的で、スパイスの香り漂う市場の賑わいが思い浮かびます。
Salată de Ridichi și Năbădăi (ルーマニア)
ルーマニアの農村地帯で愛されるかぶのマリネは、刻んだかぶをお酢、砂糖、ディルとともに和えたさっぱり味。かぶのシャキシャキした食感にほんのり甘酸っぱいマリネ液が絡み、野趣あふれる土の香りがほんのり鼻をくすぐります。素朴で温かみのある味わいは、家族の団らんを彩るサイドディッシュ。
Turnip and Carrot Pickle (インド - アチャール)
インドのアチャールの一種で、かぶとにんじんを細かく刻み、マスタードシードやフェンネル、ターメリック、赤唐辛子と共に酢やレモン汁で漬け込みます。スパイシーでパンチの効いた香りと酸味がかぶの優しい甘みを引き立て、食事のアクセントに。食べるたびにスパイスの香りが鼻腔をくすぐり、インドの賑やかな食卓が目に浮かびます。
Marinated Turnip Salad (ギリシャ)
ギリシャではかぶを薄くスライスし、レモン汁、オリーブオイル、オレガノでマリネ。爽やかな酸味とハーブの香りがかぶの瑞々しさとよく合い、軽やかな一皿に。テラスで風を感じながらのランチにぴったりで、ギリシャの穏やかな気候を思わせます。
Pickled Turnip with Chili and Garlic (エチオピア)
エチオピアのかぶのマリネは、唐辛子とにんにく、レモン汁でピリッとスパイシーに仕上げられます。かぶのシャキッとした歯ごたえと酸味、そしてスパイスの複雑な香りが混ざり合い、インジェラと一緒に食べると爽快感と満足感が同時にやってきます。エチオピアの熱気あふれる食文化が感じられる、力強い味わい。
Turnip Salad with Vinegar and Herbs (セルビア)
セルビアではかぶを薄く切って、ビネガーとディル、パセリでマリネしたサラダがポピュラー。さっぱりとした酸味がきのこと同様に土の香りを引き立て、食感の良さが際立ちます。夕暮れの食卓に彩りを添え、どんな肉料理にも合う万能な付け合わせ。