《人気１位・クックパット殿堂入》塩昆布レシピ。つくれぽ1000越ランキング
クックパットで人気の塩昆布レシピをランキング形式で１位から順に詳しく紹介
脱マンネリ!!
Salted Kelp Flakes (Shiokombu) ～日本発、旨味の宝庫～
日本の塩昆布は、昆布を細かく刻んで塩と調味料で味付けしたもので、ふんわりとした旨味と豊かな海の香りが特徴。ご飯にのせるだけでなく、おにぎりの具や和え物のアクセントとしても活躍します。食卓でほかほかのご飯にパラリと散らし、香りを楽しみながら口に運ぶ家族の姿が浮かびます。
Korean Seaweed Salad with Salted Kelp (Miyeok Muchim) ～韓国の海藻和え～
韓国では塩昆布の代わりに塩漬けした海藻を使い、酢やゴマ油で和えたサラダが人気。シャキシャキとした食感とほんのり塩味が爽やかで、暑い日にもぴったりの一品。市場の屋台で、さっぱりとした海藻サラダを手早く作る光景が思い浮かびます。
Portuguese Salted Seaweed (Alga Salgada) ～ポルトガルの海藻保存文化～
ポルトガルの沿岸地域では、昆布を塩漬けにして長期保存し、スープや煮込み料理に使います。塩気が染み込んだ海藻は、旨味をぎゅっと閉じ込めていて、じんわりとした味わいが特徴的。漁村の小さなキッチンで、家庭の味として大切にされる風景が浮かびます。
Icelandic Dulse Seaweed (Söl) ～アイスランドの赤い海藻～
アイスランドでは乾燥させた赤い海藻「ダルス」を塩漬けにし、スナックやスープの具として使います。塩昆布ほど味付けは濃くありませんが、独特の風味と塩気が楽しめます。寒い海辺で、漁師たちが焚き火を囲みながらこの海藻をつまんでいる様子が目に浮かびます。
Moroccan Salted Seaweed Salad (Khabbaz) ～モロッコの海藻とハーブの融合～
モロッコでは海藻を塩漬けし、クミンやパプリカと混ぜてサラダにします。塩昆布の旨味にスパイスが加わったような味わいで、パンやタジン料理の付け合わせとして好まれています。市場の色とりどりのスパイスと並んで、海藻サラダが香り豊かに並ぶ様子が想像できます。
Filipino Dried Seaweed with Salt (Guso) ～フィリピンの塩漬け海藻～
フィリピンの沿岸地域では、海藻を塩で乾燥保存し、スープや炒め物に利用します。塩昆布のような凝縮された旨味はないものの、海の風味がやさしく広がり、日常の味として親しまれています。家族が集まる夕食時、鍋から立ち上る湯気とともに磯の香りが漂う場面が浮かびます。
Irish Salted Kelp (Carrageen Moss) ～アイルランドの伝統海藻～
アイルランドの伝統的な食材キャリジーンモスは、塩漬けして保存されることもあり、プリンやスープのとろみ付けに使われます。塩昆布のようにそのまま食べることは少ないですが、海の滋味がたっぷり詰まっています。冬の夜、暖炉のそばで家族が暖かいキャリジーンプリンを囲む温かな光景が思い浮かびます。
Chilean Salted Seaweed (Luche) ～チリの海岸で育まれる味～
チリの沿岸部では昆布に似た「ルーチェ」と呼ばれる海藻を塩漬けし、スープやシーフード料理の旨味出しに使います。塩昆布のように濃厚な旨味が特徴で、地元料理の大切な要素。港町のレストランで、地元の人が舌鼓を打ちながら料理を楽しむ場面が浮かびます。
Greek Salted Seaweed (Kelp Petimezi) ～ギリシャの伝統調味料～
ギリシャでは海藻を塩とともに保存し、ペティメジと呼ばれる甘いブドウのシロップと組み合わせて使うこともあります。塩昆布の塩気と甘みの対比が独特のアクセントとなります。地中海の陽光を浴びながら、オリーブオイルと共に味わう軽やかな料理のイメージが広がります。
Indonesian Salted Seaweed (Rumput Laut Asin) ～インドネシアの塩味海藻～
インドネシアの沿岸地域では、海藻を塩漬けにして長期保存し、炒め物やスープの旨味として活用します。塩昆布の繊細さとは違い、より強い塩気と歯ごたえが特徴。南国の市場で色鮮やかなスパイスと共に並ぶ海藻の山が印象的。