《人気１位・クックパット殿堂入り》レバーレシピ。つくれぽ1000越えランキング

～脱マンネリ～

Foie Gras ～フランスの高級レバー料理～

フランスの代表的なレバー料理であるフォアグラは、鴨やガチョウの肝臓を低温でじっくり調理したもの。濃厚でクリーミーな口溶けが特徴で、カリッと焼いたバゲットや甘酸っぱいソースと一緒に味わうと極上。

Yakitori Liver ～日本の焼き鳥レバー～

日本では焼き鳥の串としてレバーが大人気。香ばしく炭火で焼き、タレや塩でシンプルに味付けするスタイル。口の中でとろっと広がる独特の旨味が魅力。

Higado Encebollado ～スペインのレバーと玉ねぎ炒め～

スペインではレバーを玉ねぎと一緒に炒める「ヒガド・エンセボヤード」が定番。玉ねぎの甘みがレバーのクセを和らげ、ワインとよく合うおつまみになります。

Jewish Chopped Liver ～ユダヤの伝統レバーペースト～

鶏レバーを炒めて裏ごしし、玉ねぎやゆで卵と合わせたユダヤ料理。濃厚な味わいながら優しい風味で、マッツァ（薄焼きパン）に塗って食べるのが一般的。

Italian Fegato alla Veneziana ～イタリア・ベネチアのレバーソテー～

ベネチアの伝統料理で、レバーを玉ねぎと一緒に炒め、仕上げにワインビネガーで香りをつけます。レバーの旨味と玉ねぎの甘みが見事に調和する上品な一皿。

German Leberknödel ～ドイツのレバー団子スープ～

ドイツではレバーを使った団子「レバークヌーデル」をスープに入れる料理が人気。ホロっとした団子が滋味深いスープを吸い込み、寒い日の体を温めてくれます。

Thai Spicy Liver Salad (Tab Waan) ～タイのピリ辛レバーサラダ～

茹でたレバーをナンプラーやライム、唐辛子で和えるタイのサラダ。酸味と辛味のバランスがよく、香草の香りも爽やか。ビールのお供にもおすすめ。

Egyptian Liver Sandwich (Kebda Eskandarani) ～エジプトのレバーサンド～

アレクサンドリア発祥のサンドイッチで、レバーをスパイスと共に炒め、バゲットのようなパンに挟んだストリートフード。にんにくとクミンの香りが食欲をそそります。

Turkish Arnavut Ciğeri ～トルコのレバーのフライ～

トルコではレバーを小さくカットして衣をつけて揚げ、玉ねぎとハーブを添えるのが定番。外はカリッと中はしっとりした食感が楽しめます。

Philippine Adobong Atay at Balunbalunan ～フィリピンのレバーと砂肝の煮込み～

醤油、酢、にんにくで煮込むアドボ風のレバー料理。濃いめの味付けがご飯によく合い、レバー独特のコクが活きています。