《人気１位・クックパット殿堂入り》レバーペーストレシピランキング。つくれぽ1000越えも

クックパットでつくれぽ件数の多い、人気のレバーペーストレシピを１位から順にご紹介。
作り方のコツ・ポイントなども詳しく掲載しています。

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保存食♪鶏レバーのパテ（レバーペースト）人気1位｜つくれぽ《 756 件》

「お店で食べるよりおいしい」ってほめられることが多い自慢のレバーペーストです。
2015.3月つくれぽ300人達成♬

コツ・ポイント

5日間くらい冷蔵庫で保存がききます。
カンパーニュを用意すれば、ワインがとまらなくなります。
ハーブはローズマリーやオレガノなど、お好きなものをいれてください。
もちろんいれなくても野菜のうまみで良い感じになっています。
クレイジーソルトもOK

大好きなレバーペースト。
お店で食べたり、買うのもいいけど自分で作ってたっぷり食べたいと思い、作り始めました。
数十年食わず嫌いでレバーを食べてなかった母も絶賛。
レバーペースト好きの友人には「お店で出せる！」と太鼓判をもらった自慢の一品です

＞＞作り方はこちら

ししゃも南蛮漬けレシピ人気１位／クックパットつくれぽ1000越え殿堂入りランキング

ししゃもといえば、ただたんに焼いて食べるだけ、という方も多いと思いますが、暑い夏など、お酢のきいた南蛮漬けは、焼いただけのししゃもとは又別のおいしさがあり、さっぱりと食べれて美味しいですよ。

簡単すぎ☆茹でるだけのレバーペースト人気2位｜つくれぽ《 406 件》

★１００人感謝★レバー特有のあの匂いの全くない作り方です。
味付けはアレンジできます。
つまみに♪妊婦さんに♪離乳食に♪

コツ・ポイント

レバーの血液に含まれる鉄分とアラキドン酸（脂肪酸）が加熱されると酸化アラキドン酸に変化します。
この酸化アラキドン酸が臭いの原因です。
だから生レバーは臭くないのです。
１００℃で酸化アラキドン酸に変化するのでしっかり血抜きしても、加熱し１００℃まで達すると臭いが出てしまいます。
そこで、臭みを出さないポイントが温度です。
殺菌のために７５℃以上で１０分間は必ず加熱し、１００℃にならないように調節します

魚柄仁之助さんのレシピボイルドレバーで苦手なレバーが食べられるようになり、それをアレンジ。
つまみとして、妊婦さんや授乳期の鉄分補給、離乳食にも発展。
皆さんに作っていただいて嬉しい限りです♪ありがとう♪

＞＞作り方はこちら