クックパッド殿堂入り人気1位・常備菜レシピランキング。つくれぽ1000越えor上位

～脱マンネリ～

Kimchi（김치）～韓国料理～発酵の力で日持ちする辛味常備菜～

キムチは韓国の食卓に欠かせない発酵白菜の漬物。シャキッとした白菜に唐辛子のピリッとした刺激とニンニクの香りが絡み合い、保存食としてだけでなく、毎食のアクセントにもなります。冷蔵庫から取り出すと、フッと鼻をくすぐる発酵の香りが食欲を誘います。

Achar ～インド・パキスタン料理～スパイシーな果物や野菜のピクルス～

インドやパキスタンでは、マンゴーやニンジンなどの野菜をスパイスと塩で漬け込んだアチャールが常備菜。辛味と酸味が絶妙で、毎日の食事にコクを添えます。カリカリとした食感が続き、カレーの合間に口直しとしても楽しめます。

Sauerkraut ～ドイツ料理～キャベツの乳酸発酵で作る保存食～

酸味が強く爽やかなザワークラウトは、刻んだキャベツを塩だけで発酵させたシンプルな常備菜。脂っこいソーセージや肉料理の横に添えられ、その酸味が脂をさっぱり流してくれる役割も。包丁のカツッという音と発酵の香りが食欲をそそります。

Tsukemono（漬物）～日本料理～季節の野菜を使った多彩な常備菜～

日本の漬物は、季節の野菜を塩や醤油、酢などで漬け込んだ保存食の代表格。シャキッとした食感や、酸味、塩気のバランスが絶妙で、どんなご飯にもよく合います。食卓で箸をのばす手が止まらなくなる、小さな幸せを運ぶ一品。

Caponata ～イタリア・シチリア料理～野菜の甘酸っぱい煮込み常備菜～

シチリア島発祥のカポナータは、ナスやセロリ、トマトを甘酸っぱい味付けで煮込んだ常備菜。冷やしても温かくても美味しく、パンにのせて食べるのが定番。口に入れるとトマトのジューシーさとビネガーの爽やかな酸味が広がり、食べるたびに元気が湧いてきます。

Misozuke ～日本料理～味噌に漬けた野菜や魚の保存食～

味噌漬けは、根菜や魚を味噌に漬けて熟成させる伝統的な日本の常備菜。味噌の濃厚な旨味が素材に染み込み、香り高く濃厚な味わいが楽しめます。冷蔵庫から取り出した時の味噌の香ばしい香りが、食事の期待を高めてくれます。

Banchan（반찬）～韓国料理～多彩な副菜が詰まった保存可能なおかず～

韓国の食卓を彩るバンチャンは、小皿に盛られた様々な常備菜の総称。ほうれん草のナムル、もやしの和え物、豆もやしのピリ辛和えなど、色とりどりで食感も豊か。夕食の席で皆が手を伸ばしながら、会話が弾む光景が浮かびます。

Piccalilli ～イギリス料理～カレー風味の野菜ピクルス～

イギリスのピカルリは、カリフラワーやニンジン、きゅうりをカレー風味の甘酸っぱいマスタードソースに漬け込んだ保存食。ピリッとしたスパイスと酸味がクセになる味で、ローストビーフやサンドイッチの脇役として大活躍します。

Zhoug（זוג）～イスラエル料理～ハーブたっぷりのスパイシー常備ペースト～

中東イスラエルのゾウグは、パセリやコリアンダー、唐辛子をふんだんに使ったペースト状の常備菜。新鮮なハーブの香りが鼻をくすぐり、パンに塗ったり、肉料理のソースとしても楽しめます。食卓に色と辛みを添える存在感のある一品。

Ceviche ～ペルー料理～酸味で魚介を保存する冷製常備菜～

ペルーのセビーチェは、魚介をライムやレモンの酸で〆た冷製の常備菜。酸っぱさと新鮮な魚の甘みが交錯し、一口ごとにさっぱりした爽快感が広がります。海風の吹く港町の朝食に、ピリッとした辛味とともに楽しまれる料理。