クックパッド殿堂入り人気1位・パエリアレシピランキング。つくれぽ1000越えor上位

～脱マンネリ～

Jollof Rice～西アフリカの情熱ライス～

ナイジェリアやガーナなど西アフリカで親しまれているジョロフライスは、トマトベースで炊いたお米料理。お肉や魚介が入ることも多く、パエリアを思わせる色合いと香りにうっとり。でも、スパイスの使い方がもっと大胆で、ふわっとピリッとエネルギッシュなの。

Paella Valenciana～スペイン以外のバレンシア風パエリア～

実はパエリアにもいろんなタイプがあって、ヨーロッパ中でバレンシア風を模した料理が進化中。フランス南部やイタリアでも「これってパエリアじゃない？」というお米と魚介のごちそうが登場。鍋ごと提供されるスタイルも似ていて、演出も美味しさのうち。

Arroz con Mariscos～ペルーの海鮮お米料理～

ペルーのアロス・コン・マリスコスは、名前の通り「海鮮入りごはん」。トマトベースで炊かれ、エビやムール貝、イカなどを惜しみなく投入。パエリアと兄弟みたいな関係性で、だけど味はペルー流。香辛料の香りとライムの酸味が後を引きます。

Biryani～インドのスパイス爆発炊き込み～

インドのビリヤニは、パエリアに似て非なる…けれど炊き込み具材たっぷりの豪華ごはん。サフランやカルダモンが効いていて、肉や魚、野菜が層になって炊かれる贅沢っぷり。香りに酔いしれるあたり、パエリアと通じ合うところあり。

Maqluba～ひっくり返す中東のパエリア～

マクルーバは、ヨルダンやレバノンで食べられる米料理で、炊きあがった鍋をドーンと逆さにして盛り付ける大胆さが魅力。中には肉やナス、野菜がぎっしり。パエリアのように米に旨みがしみ込んでいて、見た目のインパクトも食欲をそそる一品。