クックパッド殿堂入り人気1位・白菜簡単レシピランキング。つくれぽ1000越えor上位

～脱マンネリ～

中国の「蒜蓉白菜（スァンロンバイツァイ）」―にんにく香るスピード副菜

中国では、白菜をにんにくと油でさっと炒める「蒜蓉白菜」が定番中の定番。味付けはほとんど塩だけという潔さなのに、にんにくの香りがガツンと効いて、ご飯にもおかずにもなる優秀選手。火の通し方はシャキ感を残すのがコツ。シンプルだけど、これがまた妙にクセになるん。

韓国の「ペッチュ・ボックム」―白菜とコチュジャンの甘辛コンビ

ペッチュ（白菜）のボックム（炒め）は、韓国の食卓でよく登場する家庭料理。ごま油、にんにく、コチュジャン、しょうゆ、砂糖を絡めて、ざく切りの白菜を炒めるだけ。たったこれだけで、ご飯が何杯もいける味に。しなしなになった白菜が甘辛くて、冷蔵庫に残ってたとは思えないほどの変身ぶりに感動。

タイの「ガパオ白菜」―え、これアリ!?なアジア融合炒め

本来はバジルとひき肉の炒め物だけど、ひき肉の代わりに白菜を主役に据えた"ガパオ風"炒めがタイの屋台では密かに人気。ナンプラーと唐辛子のパンチが白菜の水分に溶け込んで、白ご飯との相性は言うまでもなく抜群。半熟目玉焼きをのっければ、もう立派な一皿に。

イタリアの「白菜とアンチョビのソテー」―地味に見えてワイン泥棒

え？ イタリアで白菜？と思うかもしれませんが、実は「白菜×アンチョビ」はかなりイケる組み合わせ。オリーブオイルでアンチョビを溶かして香りを出し、そこにざく切りの白菜を投入。弱火でじっくり炒めると、旨みの海が完成します。パンにのせても良し、パスタに絡めても最高。

インドの「白菜サブジ」―カレー粉で劇的に変身

「サブジ」はインドの野菜炒め。普通はじゃがいもとかカリフラワーがメインだけど、実は白菜でもOK。クミンを油で弾けさせて、カレー粉と塩で炒めるだけ。ほんの数分で、なんだかインド旅行した気分になれる香りが立ちのぼります。豆カレーの付け合わせにも◎。