米粉・グルテンフリー人気レシピ1位「むしろ米粉・グルテンフリーだからこそ美味しい」つくれぽ1000越クックパット殿堂入/ジャンル,料理別に掲載
米粉・グルテンフリー人気レシピをジャンル別に掲載。 クックパットつくれぽ1000越殿堂入り人気１位
脱マンネリ!!
Sakayaki Rice Pancakes ～ インド洋島国料理 ～ 香り豊かな米粉ホットケーキ
細かく挽いた米粉にココナッツミルクと少量のスパイスを混ぜ、薄く焼き上げたホットケーキ。焼き立ては外側がカリッとしていて、内側はもっちり。ライムやハーブを振ると清涼感が加わり、朝の海辺で潮風を感じながら頬張りたくなるような味わい。
Cassava Leaf Dumplings (Kenkey‑Style) ～ 西アフリカ系料理 ～ キャッサバと米粉の団子蒸し
米粉とキャッサバ粉を混ぜ、緑の葉で包んで蒸し上げる団子。外皮はしっとり、中はふんわり。噛むほどにキャッサバの甘みと米粉の香りが現れ、少し酸味のある付けダレと食べると爽やかさも加わります。地域の市場で手渡される温かさもそのまま味に加わったような一品。
Quinoa & Rice Flour Flatbread ～ アンデス小地域料理 ～ キヌア入りグルテンフリー薄焼き
米粉にキヌア粉を混ぜて伸ばし、鉄板で焼き上げた薄焼きクレープ風のパン。ほんのり素朴な香りとともに、パリッと薄く焼けた食感が印象的。現地のハーブやチーズ、野菜と一緒に包んで食べると、アンデスの風景が口の中に広がります。
Rice Flour Jaggery Fritters ～ 南アジア山岳地帯料理 ～ 砂糖菓子風な揚げ団子
米粉と砂糖（ジャグリー）で作る甘い揚げ団子。外はカリッ、中はもちっとしていて、かじると香ばしい甘みがじわり。揚げ油が軽く香るお菓子感覚の料理で、山の村のおやつテーブルに似合う素朴な幸福感があります。
Gluten‑Free Rice Dumplings with Fish Paste ～ ラオス高地料理 ～ 魚ペースト詰め米粉包み
米粉を練って包んだ中に、軽く味付けされた魚ペーストを詰め蒸した団子。透明感ある外見の中に、ごく丁寧に調理された魚の風味が隠れ、歯切れの良い食感の中から塩気と旨味がじんわり。屋台で温かく買ってすぐ食べるのがおすすめ。
Galinhada with Rice Flour Dumplings ～ ブラジル辺境地域料理 ～ 米粉団子入り鶏煮込み
鶏肉と野菜をご飯と一緒に煮込むブラジル北部の家庭料理に、米粉団子（bolinho）が加わるバリエーション。団子はもちもち、スープは濃厚で肉の出汁が染み込んでいます。団子をすくいながら肉を頬張ると、穏やかな満足感が胸に広がるよう。
Khaman Rice Flour Cake ～ 中南米のアジア系移民料理 ～ 蒸しケーキ風人参入り米粉菓子
人参や豆を混ぜた米粉を蒸して仕上げる、しっとりとした蒸しケーキ風の菓子。スパイスが軽く効き、ほんのり甘く香ばしい。地元のカフェで紅茶と一緒に楽しむと、ほっと一息つける優しいおやつ。
Rice Flour and Green Banana Pudding ～ カリブ小地域料理 ～ 緑バナナと米粉のミルク煮
緑バナナを煮つぶし、米粉でとろみをつけてミルクと砂糖で仕上げたプリン風デザート。色合いは淡い黄色、香りは濃厚な甘さとほのかに香草が混じります。冷たく冷やして提供されることが多く、南国の午後の甘い休憩にぴったり。
Rice Flour Gnocchi with Spinach Sauce ～ 東南アジア小国料理 ～ 米粉雲呑のほうれん草ソース和え
米粉を練って団子状にし、ほうれん草のクリームソースやハーブと和えるという創作風パスタ的料理。団子はもっちり滑らか、ソースは香草が軽く効いていて、米粉の優しい甘さとの相性が良い。健康的で軽やかな満足感があります。
Sweet Coconut Rice Balls ～ 東南アジアリゾート風 ～ ココナッツ風味の甘い米粉団子
ココナッツミルクと砂糖を混ぜた米粉の団子を軽く揚げ、ココナッツでまぶしたデザート。一口噛むと香り高く、外はサクッ、中はふんわり。南国の祝祭や市場のおやつとして親しまれており、海辺の風景とともに思い出されるような、幸せな甘さ。