《人気１位・クックパット殿堂入》漬物レシピ。つくれぽ1000越ランキング
クックパットで人気の漬物レシピをランキング形式で１位から順に詳しく紹介
脱マンネリ!!
Takuan 韓国風アレンジ～黄色い大根の甘酢漬け～
日本のたくあんは有名ですが、韓国ではより甘みを感じる黄色い大根の甘酢漬けが食卓に並びます。パリッとした歯ごたえが冷蔵庫から取り出した瞬間にぱりぱりと響き、口の中に爽やかな甘酸っぱさが広がります。朝ごはんにお粥と一緒にいただくのが定番。
Curtido ～エルサルバドル～キャベツのスパイシー発酵漬け～
千切りキャベツを塩と酢、唐辛子で発酵させた漬物で、タコスやグリル料理の付け合わせにぴったり。かすかなシュワシュワとした発酵の泡が、噛むたびに爽快な刺激をもたらします。屋外のバーベキューシーンに最適なサイドディッシュ。
Ají Picante ～ペルー～唐辛子を使ったピリ辛漬物～
黄色や赤の唐辛子を塩漬けにして作るピリ辛漬物。噛んだ瞬間にじわっと辛さが広がり、口の中に豊かなスパイスの香りが広がります。肉料理の付け合わせにすると、シンプルな料理も引き締まります。
Suan Cai (酸菜) ～中国・東北地方～発酵白菜の漬物～
白菜を塩漬けし発酵させた酸味のある漬物。口に含むとじんわり酸っぱく、ほんのり甘みも感じられます。温かいおかゆに添えれば、ほっと一息つける優しい味わいが広がります。冬の寒い日、家族が食卓を囲む風景が思い浮かびます。
Tsukemono de Pepino ～メキシコ～爽やかなキュウリの漬物～
キュウリをライムと唐辛子、塩でマリネしたさっぱりした漬物。噛むたびにライムの香りが口の中で弾け、ピリッとした唐辛子が後から追いかけてきます。暑い日に冷蔵庫から出してそのまま食べると、まるで夏祭りの屋台の気分になります。
Murabba ～インド～フルーツの甘酸っぱい保存漬物～
リンゴやマンゴーなどの果物を砂糖やスパイスで煮詰めて作る甘酸っぱい漬物。とろりとしたテクスチャーで、口に入れると華やかなスパイスの香りが広がります。チャイと一緒にいただくと、ホッと一息つけるティータイムのお供に。
Kiszone Ogórki ～ポーランド～にんにく香るキュウリの発酵漬物～
にんにくやディルとともに発酵させたキュウリの漬物。瓶のフタを開けると、独特の酸味とにんにくの香りがふわっと立ち上り、噛むとパリッとした食感が心地よい。冬の寒い夜、ビールのおつまみにぴったり。
Zeytoon Parvardeh ～イラン～ハーブとザクロの漬けオリーブ～
オリーブをザクロのシロップやハーブ、ナッツで漬けた甘酸っぱい漬物。口に含むとオリーブの塩気とザクロの甘酸っぱさが絶妙に絡み合い、深い味わいがじんわりと広がります。食卓にあるとワインが欲しくなる一品。
Atchara ～フィリピン～マンゴーの甘酸っぱいピクルス～
青マンゴーを酢と砂糖、にんじんなどと一緒に漬けた甘酸っぱいピクルス。色鮮やかで、食卓に彩りを添えます。カリッとした食感に、酸味と甘みが混ざり合い、暑い日の揚げ物の横で爽快感を演出します。
Lacto-Fermented Beet Kvass ～ロシア～発酵ビーツの健康漬物～
ビーツを塩水で乳酸発酵させた伝統的な漬物で、鮮やかな赤色が食卓を彩ります。口に入れると微かな炭酸の刺激とともに、土の香りがほんのり広がる独特な味わい。朝の目覚めに、健康意識の高い人がよく飲む飲み物としても楽しまれています。