《人気１位・クックパット殿堂入》大根漬物・浅漬けレシピ。つくれぽ1000越ランキング
クックパットで人気の大根漬物・浅漬けレシピをランキング形式で１位から順に詳しく紹介
～脱マンネリ～
Korean Kkakdugi (깍두기)
韓国の大根漬物、カクテキは大根を角切りにして唐辛子やニンニク、塩で発酵させたピリ辛のキムチ。シャキシャキした食感と鮮烈な辛味がご飯や焼肉とよく合い、韓国の食卓には欠かせない存在。
Chinese Tianjin Preserved Radish (天津榨菜)
中国天津の名産、ザーサイは大根の茎を塩漬けして発酵させた保存食。独特の塩味と旨味、カリカリとした歯応えが特徴で、お粥や炒め物のアクセントに欠かせません。
Vietnamese Do Chua (Đồ Chua)
ベトナムの甘酢漬けで、大根と人参を細長く切って砂糖と酢に漬け込む。カリッとした食感と甘酸っぱい味わいがバインミーの具として人気で、爽やかな彩りを添えています。
Indian Mooli Pickle
インドの大根ピクルスはスパイスたっぷりのマスタードシードや赤唐辛子と一緒に漬け込まれ、刺激的で深い味わい。ご飯やチャパティの付け合わせにぴったりで、毎日の食卓にスパイシーなアクセントを加えます。
Japanese Takuan (沢庵)
日本以外でもアジア各地で親しまれる、たくあんは大根を干してから塩や米ぬかで漬けた甘酸っぱい漬物。シャリッとした食感と独特の香りが特徴で、ご飯のお供に最高の一品。
Filipino Atchara
フィリピンのアチャラは大根とキャベツを甘酢と唐辛子で漬けた漬物。甘みと酸味のバランスが絶妙で、豚肉料理の油っこさをさっぱりと中和し、食欲をそそります。
Turkish Turşu
トルコのトゥルシュは多様な野菜のピクルスですが、大根も欠かせない存在。ニンニクや唐辛子と共に塩漬けされ、爽やかな酸味とパリッとした食感が特徴で、肉料理の箸休めとして愛されています。
Middle Eastern Pickled Turnip
中東のピクルスでは、大根に近いカブの漬物がポピュラー。ビーツで鮮やかなピンクに染められ、酸味と香辛料の刺激が食欲を刺激します。サンドイッチやケバブの付け合わせにぴったり。
Russian Pickled Daikon
ロシアの家庭料理では、大根を塩漬けして発酵させる方法があり、酸味の効いた保存食として冬の食卓を彩る。ザワークラウトのような爽やかな酸味とパリパリの食感が特徴。
Mexican Escabeche
メキシコのエスカベチェはピクルスの一種で、大根を唐辛子や酢でマリネしたもの。辛味と酸味が効いていて、タコスやグリル肉の付け合わせとして爽快なアクセントを加えます。