《人気１位・クックパット殿堂入り》酢の物レシピ。つくれぽ1000越えランキング
クックパットで人気の酢の物レシピをランキング形式で１位から順に詳しく紹介
～脱マンネリ～
Escabeche（エスカベチェ）～フィリピン～酸味とスパイスが踊る伝統的酢の物～
フィリピンのエスカベチェは、揚げた魚を酢、にんにく、唐辛子、玉ねぎでマリネした料理。カリッと揚がった魚に、酸味の効いたマリネ液がじんわり染み込み、食べるたびに爽やかな香りが口の中に広がります。夏の暑い日に、冷やして食べるのが特においしく、家族みんなで囲む食卓にぴったり。
Sursă de Varză Murată（シュルサ・デ・ヴァルザ・ムラータ）～ルーマニア～発酵キャベツの酸味がきいたサラダ～
ルーマニアのこの酢の物は、発酵させたキャベツをメインにしたサラダ。シャキッとしたキャベツの歯ごたえと、ほのかな酸味が絶妙で、脂っこい料理の合間にぴったり。塩気と酸味のバランスが食欲を刺激し、シンプルながら食べ飽きない味わいが魅力。
Torshi（トルシー）～イラン～色鮮やかでピリッと辛い酢漬け野菜～
イランのトルシーは、多様な野菜を酢とスパイスで漬け込んだ一品。鮮やかな色合いと、ツンとくる酢の香りが食卓を華やかにします。食べるとシャキシャキとした食感が心地よく、主食の合間に口をさっぱりさせるのに最適。食卓のアクセントに欠かせない存在。
Salată de Murături（サラタ・デ・ムラトゥリ）～モルドバ～家庭の味、酢漬け野菜のミックスサラダ～
モルドバのこの酢の物は、きゅうりやパプリカ、キャベツなどを混ぜたシンプルな漬物サラダ。酢の酸味と野菜のフレッシュさが絶妙に調和しており、どこか懐かしい味わいが口に広がります。温かい食事の横で箸休めとして欠かせない一品。
Kachumbari（カチュンバリ）～ケニア～トマトと玉ねぎのさっぱり酢の物～
ケニアのカチュンバリは、トマト、玉ねぎ、唐辛子をレモンや酢で和えたシンプルなサラダ。酸味とピリッとした辛味が混ざり合い、口の中がさっぱりとリフレッシュされます。バーベキューやグリル料理のそばでみんなが手を伸ばす光景が思い浮かびます。
Suan Cai（酸菜）～中国～発酵白菜の酸味豊かな酢の物～
中国北部で親しまれている酸菜は、白菜を塩漬けし発酵させた酸味の強い酢の物。酸っぱさの中に深い旨みがあり、冬の寒い日に温かいお粥や麺と一緒に食べるとほっとする味わい。噛むたびに広がる発酵の香りが独特で、食卓を豊かに彩ります。
Pickled Herring Salad（ニシンのピクルスサラダ）～北欧～魚の旨味と酢の酸味が調和～
北欧の伝統的な酢の物、ニシンのピクルスサラダは、しっかりと酢に漬け込んだニシンと玉ねぎ、ディルが主役。酢のシャープな酸味と魚の旨味が口の中でじんわりと溶け合い、冷たいビールやスナックと合わせて食べると最高。家族でワイワイ楽しみたくなる味わい。
Achar（アチャール）～インド・ネパール～スパイシーな酢漬け野菜の酢の物～
アチャールは、多彩な野菜や果物をスパイスと酢で漬け込んだピリ辛の酢の物。食べるとスパイスの香りと酸味が口いっぱいに広がり、ご飯のお供にぴったり。朝食やランチの彩りに、ちょっとした辛さと酸味が食欲を刺激します。
Ceviche（セビチェ）～ペルー～魚介を酢で"火入れ"した爽やか前菜～
ペルーのセビチェは、新鮮な魚介をライムやレモンの酸で"火入れ"した料理。さっぱりとした酸味と魚の旨味が絡み合い、口に入れた瞬間に海の香りと爽やかな柑橘の香りが広がります。友人とのランチや軽い夕食に、気軽に楽しみたい一品。
Salade de Fenouil au Vinaigre（フェヌイユの酢の物）～フランス～甘みと酸味が織りなす上品なサラダ～
フランスのこの酢の物は、フェヌイユ（ウイキョウ）の甘くて爽やかな香りを活かし、ワインビネガーで和えた上品な一皿。シャキシャキした食感とほのかな甘みが、ゆったりとした食事の中で静かに存在感を放ちます。シンプルながらも深い味わいが印象的。