クックパッド殿堂入り人気1位・茶碗蒸しレシピランキング。つくれぽ1000越えor上位

～脱マンネリ～

Khai khrop～Thailand（タイ）～塩漬けアヒル卵黄だけのしっとり蒸し卵～

南タイ・ソンクラーの伝統で、白身を取り除いたアヒルの卵黄だけを殻に戻し、塩漬け＆乾燥後に蒸した一品。黄身のねっとりした舌触りと塩味がぎゅっと詰まり、箸で割るとしっとり崩れる様子が印象的。茶碗蒸しを思わせる、静かで優しい蒸し卵の趣があります。ライスやカレーに添えると、ご飯の香りと卵黄の濃厚さが響き合い、少量でも心に残ります。

Khanom mo kaeng～Thailand（タイ）～ココナッツと卵の甘い蒸しカスタード系デザート～

シャロットやサツマイモを加えた甘い卵カスタードを蒸し焼きにしたタイのデザート。濃厚なココナッツミルクと卵のとろける甘さが、カリッと揚げたシャロットと一緒に口に広がります。甘いのに、茶碗蒸しのようなふるふる感があり、蒸し菓子ならではの優しい食感。

Gyeran-jjim～Korea（韓国）～フワッと蒸す、優しいテクスチャーの卵蒸し～

韓国の家庭料理で、卵液に出汁や調味を加え小鍋でじっくり蒸すもの。ふっくらと空気を含んだ食感と湯気に包まれる香りは、茶碗蒸しを連想させるやさしさ。スプーンですくったときのふるふる感が心地よく、食卓がほっとする雰囲気に包まれます。

Chinese steamed eggs（蒸水蛋）～China（中国）～とろり滑らか、ご家庭の普段使い卵カスタード～

中国の一般家庭で作られる蒸し卵で、卵と水（または出汁）を混ぜて蒸すだけというシンプルさ。絹のように滑らかで、茶碗蒸しに近い舌触り。少量の醤油やごま油で味を整えると、家庭のぬくもりを感じる一品に仕上がります。

Sericaia～Portugal（ポルトガル）～卵とミルクの優雅なお菓子蒸しプリン～

エルヴァス地方の修道院で生まれた、ミルクと卵を主体にシナモンやレモンの香りを加えたプリン風のスイーツ。ふんわりとした口当たりは洋風茶碗蒸しのようで、スチームに近い柔らかさが心をほどきます。食後の満足感も高い伝統デザート。

Chinese sweet steamed egg custard（甜蒸蛋）～China（中国）～ミルクとバニラ香る甘い蒸しカスタード～

牛乳、卵、砂糖、バニラのみで作る甘い蒸しプリン。シンプルながら口に入れるとほろ甘いミルクの香りが広がります。茶碗蒸しの柔らかさを思わせるふるふる食感で、幼いころの甘い思い出のような余韻が残ります。

Iron egg（鉄蛋）～Taiwan（台湾）～何度も煮詰めて干す、噛むほど味が深まる卵スナック～

小さな卵を何度も煮て乾燥させることで生まれる濃厚な卵スナック。蒸し卵のしっとり感はありませんが、茶碗蒸しとは対照的な、噛むほど味が濃くなる面白さがあります。旅先での珍味として話題性も十分。

Telur pindang～Indonesia（インドネシア）～植物で色づけたスパイス卵の保存食～

テク葉やタマネギの皮、スパイスと一緒にじっくり煮て色や風味を卵に移した保存食。見た目は固ゆでですが、出汁と卵の相性の良さに茶碗蒸しの原点を感じます。割った瞬間に香るスパイスの匂いが食欲を誘います。

Kuih talam telur～Malaysia（マレーシア）～ココナッツと卵の美しい二層蒸しケーキ感覚～

ココナッツミルクと卵を使った二層の蒸しケーキ。上層は卵主体でふるふる、下層は濃厚なココナッツ感。食感はまさにスイーツ版茶碗蒸しのようで、蒸しの優しさが朝食やおやつにぴったり。

Pidràk風蒸し卵～India（インド）～スパイス香る卵の蒸し風一品～

スパイスとヨーグルトを混ぜて蒸し上げた卵料理。しっとりとした質感の中にほのかな香辛料が立ち上がり、異国風の茶碗蒸しを思わせます。朝や軽食に食べると、伝統の味と蒸し卵の心地よさが同時に楽しめます。