クックパッド殿堂入り人気1位・オクラレシピランキング。つくれぽ1000越えor上位

～脱マンネリ～

Gumbo（ガンボ／アメリカ南部）〜オクラでとろみをつけたスパイシーシチュー料理

アメリカ南部のルイジアナ州を代表する料理。オクラの粘りで自然なとろみがつき、魚介やソーセージの旨みが溶け込んだスパイシーなシチューは、香りだけでお腹が鳴りそう。ライスにかけて食べれば、コクと辛さが絡み合い、心も体も温まります。

Bhindi Masala（ビンディ・マサラ／インド）〜スパイス香るオクラの炒め煮料理

オクラを玉ねぎやトマトと一緒に炒め、ターメリックやクミンで味付けしたインドの定番ベジタリアン料理。スパイスの香りが立ち上がる中で、オクラのねっとり感とトマトの酸味が合わさり、噛むほどに深い味わいが楽しめます。

Okra Soup（オクラ・スープ／ナイジェリア）〜アフリカの濃厚とろみスープ料理

ナイジェリアで広く食べられるスープで、オクラの粘りがスープ全体にとろみを与えます。ヤムやフフと一緒に手で食べるのが伝統的なスタイル。濃厚な旨みと独特の舌触りがクセになる一品。

Kushari with Okra Side（エジプト）〜炊き込み料理に添えるオクラのトマト煮

レンズ豆やパスタを混ぜ込んだクシャリに添えられることもある、オクラのトマト煮。柔らかく煮込まれたオクラは酸味を含んだソースと一体となり、さっぱりとした後味が楽しめます。

Bamya（バーミヤ／トルコ・中東）〜オクラのトマト煮込み料理

オリーブオイルとトマトでオクラを柔らかく煮込んだ料理。ほんのり酸味のあるスープがオクラのとろりとした食感と絡み、口に広がる優しい風味が特徴。夏に冷やして食べることもあります。

Quimbombó（キンボンボ／キューバ）〜オクラと肉の煮込み料理

スペイン植民地時代の影響を受けたキューバ料理。オクラと豚肉やソーセージをトマトソースで煮込んだもので、スパイシーさと甘みのある濃厚な味わい。ご飯にかければ食欲をそそるボリュームたっぷりの一品。

Okra with Shrimp（カリブ海地域）〜海老とオクラのさっぱり炒め料理

カリブ海の島々でよく見られる料理で、プリプリの海老と一緒に炒めたオクラが主役。海老の旨みを吸い込んだオクラのとろみと、ほんのり塩気の効いた味付けが、トロピカルな雰囲気を運んできます。

Okra Stew（ギリシャ）〜レモンが香る爽やかなオクラ煮込み

ギリシャではレモンとトマトで煮込んだオクラのシチューが定番。酸味が効いていてさっぱりとした味わいで、オクラの粘り気も心地よく残ります。オリーブオイルの香りとともに軽やかに楽しめる料理。

Okra Fritters（西アフリカ）〜サクサクのオクラ揚げ料理

刻んだオクラを衣に混ぜて揚げると、外はカリッと、中はほんのりとろみのある食感に。スパイスを加えることで香りが増し、ビールやお酒にぴったりのスナックになります。市場や屋台で気軽に食べられる人気料理。

Okra Tempra Style（フィリピン）〜軽やかに揚げたオクラのフリット

フィリピンではオクラを衣に軽くくぐらせて揚げる、和食の天ぷらに似た料理も楽しまれています。カリッとした衣の中にオクラの瑞々しさが閉じ込められ、塩や酢につけてさっぱりと食べるのが定番。