《人気１位・クックパット殿堂入り》ジャージャー麺レシピランキング。つくれぽ1000越えも

ジャージャー麺好きの私がひと夏試行錯誤して完成したレシピです。

コツ・ポイント

絶対に生麺がオススメです。（今回は安かったので蒸し麺）白髪ねぎは面倒でもキッチンペーパーで水気を取ると出来上がりに差がでます。※私はトロミ大好きなので、水溶き片栗粉は片栗粉大2、水_大4でやってます。お好みでトロミは加減してください。

ジャージャー麺が食べたくて、この夏何度か挑戦・試行錯誤した結果、この味にたどり着きました。 我が家では残った餡を翌日私のお昼ごはん用にとっておいてうどんにかけたり、そうめんやごはんで食べたりしています。

★３００レポ★麺とピリ辛肉みそ！老若問わず男の胃袋はこれで鷲掴み(笑)特別な調味料が無くてもお家のお味噌でできますよ～！

コツ・ポイント

・たけのこは下の固い方を使うと食感よし。上の柔らかい部分は煮物や炒め物に使用。又、食感をいかす為、小さすぎず！・ネギはじっくり炒めて甘みを出す。・肉は炒めすぎると脂が出て固くなるので注意。・赤みそオススメ！・豆板醤なければラー油。

次男の友達（中学のサッカー部仲間）が集まると良く作ります。麺系は大人気！冬はお安いネギですが、夏は玉ねぎ使用。冷やし中華の麺なら麺同士がくっつかずよいのですが、冬は売ってなくて～涙。最近の生めん仕様の袋麺なら十分満足できますよ！

簡単で美味しい♪うどんでも素麺でも野菜もたくさん一緒に食べちゃお〜

コツ・ポイント

挽肉と玉ねぎのみじん切りは玉葱の食感が残る程度に炒めたいので一緒くらいに炒めたほうが良いと思います、玉葱から甘味がでるので砂糖は使いませんでしたがお好みで甘くしても仕上げは胡麻油で無くてラー油でも良いです

応用のきく肉味噌で今回はジャージャー麺にしてみました

ほんのりピリ辛の肉味噌が美味しいです♪2018.07.22 つくれぽ100人2度目の話題入り♪ありがとうございます♡

コツ・ポイント

調味料の数が多いですが、あらかじめ混ぜておくだけなので簡単です。豆板醤の分量はお好みで調節して下さい。

我が家の夏の定番メニューです♪

甘辛い肉味噌とあっさり素麺に生卵がとっても合う♪冷や麦でもきっと美味しい！１人ランチや素麺消費にどうぞ♪

コツ・ポイント

素麺の水気はしっかり切って下さい。

素麺の消費に！

材料を刻むダケ頑張れば、後は炒めて煮るだけ (｀θ＾*)本格味の出来上がり♪温かく食べるポイント追記しました。

コツ・ポイント

温かい麺な場合→⑧で水ではなくお湯で素早く洗って滑りを取ります(茹で上げたままだと麺がくっつきやすいです)湯を切りレシピ行程通りゴマ油1人前小さじ1を絡めます。材料の粉末中華スープの素はウエイパー小さじ1/2でも美味しく出来ます。

ずっ～と前に料理教室で作った《肉みそ》思い出しながら作りました。

この肉みそがあれば中華麺やそうめん、ご飯にかけても美味しく食べられます☆話題入り感謝です♬

コツ・ポイント

２で加える水は目安１００CC位です。甜麺醤が無い場合は味噌でも代用できます。

母から教わったレシピです。

手間はかけず家にある材料で本格ジャージャー麺が作れます！少ないお肉で野菜も摂れてしかもヘルシーに。お子様も食べれます♡

コツ・ポイント

麺の下味のおかげで麺も固まらず、具が少なくなる最後まで美味しく食べられます。うちは出汁入りでないお味噌を使っていますが、出汁入りお味噌でも和風で美味しいです。家にある残り野菜なんでも作れます！どんどんアレンジして作ってください☆

ジャージャー麺の為に甜麺醤を買うのは勿体無いなぁ。野菜も一緒に摂れないかなぁ。タケノコ高いしなぁ…お肉少なめで…と思って出来たレシピです。えのきを細かく切ると存在に気付かずお肉のカサ増しに☆茄子を入れることで全体の味しみ良いですよ。

タケノコ入りの肉味噌をうどんにかけて、ジャージャー麺風に♪普段使いの味噌で充分美味しく出来ます！勿論、中華麺にも♪

コツ・ポイント

味噌の塩加減に合わせて、醤油は加減して下さい。 麺・肉味噌の「温or冷」はお好みで♪（ちなみに私は「冷麺＋温肉味噌」が好きです。）

甜麺醤を買ってもあまり使わないので、普段使っている味噌＆砂糖で代用して「ジャージャー麺風」に。

大好きな肉味噌で簡単ジャージャー麺♡

コツ・ポイント

★をしっかり炒めて香りを引き出すこと。野菜類は、しっかり炒めて甘みを引き出すことが美味しく作るコツです。火は常に中火でオッケー。ほんの少し水溶き片栗粉でとろみをつけることで、味がなじんでパスタや麺類にもなじみやすくなります。

我が家の肉みそは子供達も食べやすい甘い味付け。材料も簡単に手に入るものだけであっという間に出来るようにレシピを考えました。野菜と食べるのもよし、ご飯にかけたり、パスタや中華麺でジャージャー麺にするもよし！万能肉みそお試しあれ♪

2014.7.26ピックアップレシピ有難うございます！！時間が無いときの我が家の定番クイックレシピです♡

コツ・ポイント

麺は水でしめるので、表示の茹で時間より３０秒ほど長くゆでるといいです。焼肉のタレはモランボンの「ジャン」愛用です。

大好きな肉味噌で簡単ジャージャー麺♡

甘い肉味噌と麺が絡んで美味しいです。トッピング色々、アレンジ自在＾＾

コツ・ポイント

トッピングはお好みのものを＾＾挽き肉を炒める時は固まりが出来ないようにします。麺は中華麺、うどん、そうめんにも○です＾＾煮詰める時に汁気を飛ばし過ぎないよう、少しとろとろ感が残っている辺りで止めます。

お店で頂いたのがとっても美味しかったのでお家でも食べたくて作りました。

ピリっと辛い肉味噌をシャキシャキのキューリや大根と一緒にうどんにのせて。寒いときにはあったかく、暑いときには冷たいうどんでどちらでもおいしくたべられますヽ(´∇`)ノ＊＊レシピと写真更新08.4.1＊＊（人参と生姜も入れてみました）

コツ・ポイント

味噌は赤味噌や、こくのあるお味噌が合います♪風味が足りないときにはごま油をプラスして炒めるとぐーです。うどんはあったかくても冷たくてもどちらでもおいしく食べられますよ。

長ネギとひき肉が多めに冷蔵庫にあったので。

実家は中華料理店。父は料理人。父から引き継いだプロの本格的な味。1度食べたら病み付きになるよ～！！

コツ・ポイント

①辛いのがお好みの方は、☆の材料に豆板醤小さじ1/2を加えて一緒に炒めて下さい。ラー油の場合は食べる時に加えて下さい。②タレは冷蔵庫で3～４日保存可能③麺は体重をかけてしっかり水気を切らないと、タレが水っぽくなってしまうので注意！！

父から受け継いだ味を、子供達にも引き継ぎ残すため。

甜麺醤がない場合、味噌大さじ2みりん大さじ1で代用しても美味しく作れます。

コツ・ポイント

しいたけ、なすなど冷蔵庫にあまっていれば小さく切って入れても美味しいです！麺はうどん、そうめん何にでも合いますよ^ ^辛いのが好きなお方は豆板醤をプラスしても美味しいです♡

美味しい麺料理を作りたくて^ ^

肉味噌って食欲そそりますよねぇ～♪ 冬にだってジャージャー麺！【麺】は買い置きの乾麺（そうめん等）でも全然ok！気軽にジャージャー麺！！

コツ・ポイント

中華麺じゃなくても、うどんや素麺とも相性抜群でした！！中華スープはスープの素を使って用意してください。筍の水煮をみじん切りにして加えるとボリュームupできます。

我家は1度に6人前のあんを作って、1日目はジャージャー麺で、2日目はジャージャー丼でいただきま～す！

コツ・ポイント

☆肉に味を付けると、一層美味しくなります。☆翌日とろみがなくなっていたら、再度水溶き片栗粉でとろみをつけてください。☆焼きそばの麺でも美味しい。☆麺に醤油で味を付けると風味が増して、美味しくなります。☆筍の代わりに蓮根でも美味しいです。

たっぷりのあんを麺にからめて食べたくて考えました～！！

冷蔵庫にあるもので作ったら、美味しく出来ました。子供も食べられるよう唐辛子などは使わず、甘めになってます。

コツ・ポイント

子供仕様で甘めですので、お好みで調整してください。私は辛党なのでラー油を沢山かけて食べました。材料もあるもので適当に！

ジャージャー麺が食べたくなり、家にある材料で作ってみました。

チュンジャンを買う程チャジャンミョンを食べないので、甜麺醤で代用してみました。麺も専用麺でなく、うどんを使ってお手軽に作りました。

コツ・ポイント

ミンチは生姜と一緒に、肉汁が透明になるまで炒め脂をキッチンペーパーで拭き取ります。調味料を加え、5分煮詰め、仕上げにごま油を加えて風味を出します。こってりがお好みな方は、脂を拭き取らなくてもいいですよ。

冷凍庫にミンチがいっぱい残っていました。その他の料理にも使えるので、肉味噌にしました。

美味しい肉味噌で作る、本格ジャージャー麺です。肉味噌さえ作り置きしておけば多目的の使えてとても重宝します♪

コツ・ポイント

・中華は手早く調理することが一番のポイントです。・肉味噌は多めに作って、作り置きして冷凍しておくと、簡単に麻婆茄子、マーボー豆腐などに利用できてとても重宝しますヨ。・鶏ガラスープは、湯にウェパーを加えてものでOK。

夫が好物だったので、お店を食べ歩いて我が家風に完成させてものです。甘さや辛さで ご自分の家庭の味に（ゝ。∂）ｙ

韓国では子供から大人まで、みんな大好きなメニューです。口を真黒にして豪快に食べましょう！

コツ・ポイント

フタをして火を止めて置いておくと味がしみて、より一層おいしいチャジャンソースになります。お店によっては、麺はラーメンのような黄色いちじれた麺を使うところもあります。

韓国の中華料理店でよく食べるのですが、おいしいので、自分で作ってみました。高級中華料理店では、ピータンを入れてるところもありますよ。

甘めの肉みそが麺に絡んでおいしい！電子レンジで簡単にできる、ジャージャー麺をどうぞ。本格的な味わいですよ♪

コツ・ポイント

肉みそは電子レンジで作ります。ひき肉や調味料を混ぜて加熱したら、熱いうちに水溶き片栗粉を加え、全体をしっかり混ぜると、とろみがつきます。味がぼやけないよう、麺の湯をしっかりきってから器に盛りましょう。

とろりとした肉みそが麺に絡むジャージャー麺をサッポロ一番でアレンジ！肉みそは電子レンジで調理。手軽だけど本格的な味わいです。全体をよく混ぜて召し上がってください。きゅうりと長ねぎのシャキシャキとした食感がアクセントですよ。

小学校給食の人気メニューのジャージャー麺。「学校とおんなじだ！」と家でも大人気。余った肉味噌は是非おにぎりの具に！

コツ・ポイント

野菜のみじん切りはフードプロセッサーで行うと、時間も短縮できて便利です。豆板醤の分量はお好みに応じて加減してください。残った肉味噌は、おにぎりの具にしたり、野菜にかけたりしても美味しいです。

給食のジャージャー麺、美味しいんだよね。といった子供の一言がきっかけで、雑誌や本を参考に作ってみました。ちょっとピリ辛、肉多めが我が家流の味です。

肉味噌は中華麺の他、うどん、素麺、ご飯にも合うので沢山作ってお助け食材に♪冷凍も出来ます。

コツ・ポイント

説明しやすいように工程を増やしていますが簡単に出来ます。豆板醤は我が家は少しですが辛いのが好きな方は増やして下さい。汁気の煮詰まり具合にもよりますが味付けはお好みで調味料を増減して下さい。冷凍する場合はフレッシュな材料を使って下さい

ジャージャー麺が食べたい旦那さんのリクエストで久しぶりに作ったので…

生姜やにんにくはチューブを使ってお手軽に！ボリュームたっぷりです！あんの余りは麻婆豆腐や麻婆茄子にも。

コツ・ポイント

今回はやや多めの分量で作り、たっぷりかけました！余った時は、肉味噌としてご飯にかけても良いし、たくさん作って豆腐やナスを入れれば、麻婆豆腐や麻婆茄子にもなります。※途中水分が飛びすぎていたら、水を足して好みのとろみに調節してください！

http://cookpad.com/recipe/2196747麻婆豆腐のレシピとほとんど一緒です！いっそ麻婆豆腐かけてもおいしいのかも・・・。割りとボリュームのある材料になっているので、多すぎると感じたら少なめにしてどうぞー。

家族に好評だったので…写真はお皿に乗っていますが（汗）冷めても美味しかったです。

コツ・ポイント

近所のスーパーのレシピからヒントを得て

お弁当がマンネリしているので…

2023/4/30話題入り☆韓国のジャージャー麺です。

コツ・ポイント

チュンジャンを使って本格的に作る場合は、大さじ2杯程のサラダオイルで炒めて、油を切ったものを使います。

チュンジャンを買う程チャジャンミョンを食べないので、甜麺醤で代用してみました。麺も専用麺でなく、うどんを使ってお手軽に作りました。