《人気１位・クックパット殿堂入り》つくねレシピ。つくれぽ1000越えも

2013年10月Yahoo!JAPAN掲載。
濃いめの味付けにご飯やお酒がすすみます。
多めに作って冷凍→お弁当にも

コツ・ポイント

つくねに・・・椎茸や残りもののひじきの煮物、おろし生姜を加えても。
（※）手を軽く水で濡らすと丸めやすいです

ご飯にもお酒にも合うしっかり味のタレを追求しました（２００７年５月レシピを少し変更）

★５０００レポ感謝★刻んだ蓮根がシャキシャキ！鶏挽肉と蓮根のヘルシーなつくねで、味付けはクセになる甘酢醤油にピリ辛です

コツ・ポイント

・蓮根は水（酢水）に浸す必要なし。
皮付きでもOK。
・豚ひき肉もOK。
・肉だねは粘りが出るまでよく混ぜる。
・タレを入れたら、酢の酸味を飛ばす為、一煮立ちさせる。
焦げやすいの火を弱める。
・トロミ付けの際、水分不足なら水を足し照りよくする

レンコンのシャキシャキ食感が好きなので、すり下ろさず、みじん切りです。
つくねと言えば甘辛ですが、我が家の定番、甘酢醤油味です。
ピリ辛にするとご飯もガッツリ進み、お酒にもピッタリです。
串に刺したり、黄身（生）を添えると見栄えがよくなります

★つくれぽ4000件感謝です★この一皿、約１６０円！！お安い鶏ムネ肉で、男子と子供には特に大人気の自信作です！

コツ・ポイント

2011.10.30照り焼きのタレ～その２～を追加しました。
その２は、簡単配分で、甘みが強い味です。
照り焼きバーガーのような味です。
お子様や、甘くてこってりがお好きな方にオススメです

安いムネ肉で美味しい料理を♪

アスパラを1本まるごと使って、豚つくね巻きにしてみました♫立派なアスパラをゲットしたらぜひ♡

コツ・ポイント

下茹でしないので、アスパラのシャキシャキ食感を楽しめます♡かなり立派なアスパラを使いましたので、ひき肉の分量多いかもしれないです。
あまったらつくねだけでもおいしいです♡※ちょっとやわらかめのたねになってます

立派なアスパラが手に入ったので、まるごと食べたくて♫

100人の方に作って頂きました♪豆腐が入ったふんわり食感のつくね♪甘辛タレの相性も最高！冷めてもふんわりお弁当にも最適❤

コツ・ポイント

お好みで温泉たまごをたっぷりつけて食べるのもおすすめ！豆腐は木綿でも良いですが絹のほうが滑らかな食感に仕上がりますよ♪

2012.5.10にレシピと写真を変更しました。
鶏挽肉のみだと固くなるので、豆腐を入れることでふんわりな食感がだせたらと思い完成したレシピです♪

殿堂入り、レシピ本掲載大感謝♬美味しいつくね焼き。
焼き鳥屋さんの味がお家で簡単に作れます☆

コツ・ポイント

＜柔らかいつくねにするポイント＞・挽肉は胸よりモモがお勧め・電子レンジ加熱が長いと肉の水分が飛んで固くなる場合があります。
その場合500Wにするか、レンジ加熱時間は短めにして下さい

近所の大型スーパー内にある焼き鳥屋さんで売られているシソ入りのつくねがとても美味しかったので、家でも簡単に作れるように再現しました☆

くせのない豚ミンチに、大葉と玉ねぎをたっぷり入れて照り焼きにしました♪玉ねぎたっぷりなので柔らかく仕上がってます♪

コツ・ポイント

粘りがでるまで混ぜて下さい♪大葉はもっとたっぷり入れても美味しいですよ♪

くせがない大好きな豚ミンチに、大葉を入れてさっぱりつくねにしました♪大葉好きにはたまりません♪

ふっくらジューシーに仕上がります。
焼きたてをハフハフしながら食べるのがおいしい！

コツ・ポイント

お好きな形・大きさに成形してくださいね

鶏でつくねを作るとなんだか納得のいくものが出来なくて。
だったら鶏はやめてや豚にするか、という具合に代用してみました

豚ひき肉とお豆腐で簡単つくね♪お年寄り、お子様にもミートボール風にしてお弁当にも♪つくれぽ1000人突破！！

コツ・ポイント

◎お豆腐は出来れば絹で！絹の方がしっとりふわふわになります♪木綿だと少し固めになります◎２の工程で粘りが出るまでしっかりと混ぜる事がポイントです。
◎形を作るときは、愛情たーーーっぷり注いでください♪

◎安価な豚挽き肉とお豆腐を使い、大人も子供も楽しめる、ご飯が進む定番おかずを作りたかったので。
◎少ない材料でパパッとメニューを作りたかったので◎沢山の方々に喜んで貰えてとても光栄です☻

我が家のつくねはさっぱりしているけどコクもある！プリッとした食感は玉ねぎと片栗粉のおかげさん♪卵黄にひたして召し上がれ

コツ・ポイント

手順④では種が柔らかいので、水で手を濡らしながら作業すると楽です。
小判型を作ったら出来た順からどんどんフライパンに並べていきます。
手順⑤で、弱火がついていると慌ててしまうようなら、一旦火を消してから並べていき、全部できたら着火しても◎

我が家は、冷凍食品のつくねが大人気でした。
その味付けに近づけようと袋の裏に書いてある材料をヒントに作り始めました。
けれど、冷凍食品の味だと一旦つくねを油で揚げるので、違う出来栄えに。
結局、自分の好みの味に仕上がったレシピです♪

お弁当のメインおかずの１品にどうですか！

コツ・ポイント

＊４．５ｃｍ～５．５ｃｍの海苔４個分が出来ます♡ ＊白ネギや玉ねぎのみじん切りを入れても美味しいですよ！（↑入れる分量として大さじ２杯分位いれるといいと思います）

PAPAとHIMEの為に♡"

幼児は手づかみでパクパク！！大人もお酒のおつまみやお弁当に。
メインおかずにもなる美味しいハンバーグ◎

コツ・ポイント

バターは省いてもＯＫですが入れるとコクがでて美味しさアップ☆お砂糖は好みで加減。
濃い目の味にしたい場合はたれの調味料の分量を少しづつ増やしてください。
冷凍保存できるので便利♪

1歳半の息子がものすごい勢いで食べてくれていたので覚書♪旦那からも好評です◎

生姜を微塵切りにすることで、しっかり生姜の香り＆味を感じられるつくね♡甘辛タレでご飯も進みますよ～♪

コツ・ポイント

☆後からタレを絡めるので肉種に入れる塩はほんの少しでＯＫです！☆しっかりタレにとろみが出るまで煮詰めてほしいのですが、焦げないように注意！後半心配な場合は少し火加減を弱くし様子を見ながらタレを煮詰めて下さい

ＭＹレシピの白ネギとシソを使ったつくねのシンプルバージョンです♪生姜がきいた甘辛つくね美味しいですよ～♪

『大絶賛おかず』掲載レシピ☆れんこんではさんで揚げるレシピよりも、フライパンで手軽にできるので、よく登場する料理です。
シソと甘辛味で、れんこんを沢山食べられます！

コツ・ポイント

れんこんに"乗せる"だけだとはがれやすいので、フライパンに並べた時に、肉が穴の中にまで入るように、よく押し付けておきましょう

同じ材料でミートボール風に揚げた料理が好き。
でも手間がかかるので、手軽にできるようしたものです。
2007.5.10発売の『大絶賛おかず』に掲載して頂けました。
2017.11.28の「殿堂入り献立」にも掲載。
どうもありがとうございました！

話題入り！！美味しすぎるダイエット食です。
淡白な鶏むね肉と豆腐に、生姜でパンチをきかせ、濃厚なタレを絡ませました

コツ・ポイント

★下準備★・木綿豆腐は水切りしておく。
・パン粉は酒に浸しておく。
・つくねのタレは合わせておく。
《豆腐の水切り時短法》https://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1032699816.html

鶏むね肉が余っていて、いつも固まりで使うのもな〜と思い、自分でひき肉にしました。
★ブログでは200近くのレシピ、初心者にも分かり易い料理のポイントを掲載しております。
https://yuu-stylish-bar.blog.jp

✿800人＆健康レシピ掲載感謝✿鶏ひき肉とはんぺんのふわふわつくね♡冷めても固くないのでお弁当にも♪超簡単メニュー♡

コツ・ポイント

✿おつまみにしたいときは、タレに少し七味唐辛子など混ぜるとピリッと美味✿✿好きなお野菜を刻んで入れても美味しいよ✿

娘の離乳食で余った鶏ひき肉を美味しいおかずに変えようかと考えました。
大葉を入れて、味にアクセントを付けました～♬

★★★つくれぽ800件話題入りレシピ★★★ 焼き鳥屋さん風の絶品つくね♪はんぺん入りでふわふわ大人気〜！

コツ・ポイント

たれを入れてからは火加減に注意、強過ぎるとすぐに煮詰まります

お弁当用に何度も作るうちに落ち着いたレシピ♪

◆レシピ本記載、感謝です◆筍に限らず牛蒡や蓮根など根菜なら何でもok！美味しいよ♡

コツ・ポイント

平らに形作ると火の通りも早く焦げないと思います。
★のタレは少し多めですので、お好みで加減してくださいね。
生地は柔らかめですが、出来上がったらちょうどいいと思います

居酒屋のつくねが大好きで、一度筍を入れて作ってみたいと思い挑戦しました！

甘辛いたれがおいしい鶏つくね♪まとめて作って冷凍保存しておけば、忙しい朝はレンジでチンして入れるだけ～！

コツ・ポイント

トップの写真は冷凍する前のものです。
冷凍保存してから加熱すると、たれのとろみがなくなってしましますが、味はしっかり付いています。
（※朝時間がある場合は、たれを少量煮詰めて作り、加熱した鶏つくねの上に塗ってもいいですね。
）

いつも冷凍食品で買っている鶏つくねを、手作りしてみました。
お弁当を食べる時はつくねは冷めているので、少しでも柔らかくなれば…と思い、絹ごし豆腐を入れてみました

もやしで簡単にボリュームアップ出来る節約レシピ～豚ひき肉のもやしつくねです。
少ないお肉でも大満足のおかずになります♪

コツ・ポイント

焼き色がしっかりついてからひっくり返すと、もやしをたっぷり入れても崩れません

少ないお肉でボリュームのあるおかずを作ろうと思い、もやしをたっぷり入れて作ってみました。
https://ameblo.jp/wanntalu/entry-12031641750.html

★★★つくれぽ500件話題入りレシピ★★★茹でて焼く！ふわふわのつくね♪お肉のゆで汁で美味しいスープも出来ちゃう♪

コツ・ポイント

茹でてしっかり火を通して下さいね♪

お家でふっくら柔らかなつくねが食べたかったので茹でました♪

★2014.11.12ﾋﾟｯｸｱｯﾌﾟ掲載＆100人話題入り感謝★肉厚で美味しい椎茸が手に入ったら、鶏ひき肉と肉詰めに♪

コツ・ポイント

椎茸に薄力粉をまぶすのは面倒ですが、これをすると鶏つくね部分と椎茸がしっかり密着して離れなくなります。
鶏つくねは成形し易く･詰め易いように固めの配合です。
もう少し柔らかくしたかったら、卵1/2個入れて下さい

美味しそうな肉厚の椎茸を使った、ﾒｲﾝのおかずを考えました

つくれぽ300件超、人気検索1位！卵の代わりにマヨネーズでふわふわな仕上がりに！子供用にしそ黄身なし！お弁当にも！

コツ・ポイント

☆鶏肉はよく練ること。
でも練るのに時間がかかりすぎてお肉があったまってだれてしまうのはNG。
☆片栗粉を使うと玉ねぎがお肉に馴染みます☆どんぶりにしてみても☆☆玉ねぎが柔らかい方がいい方はレンジで1分ほどチンして冷めてから使ってください

母から教わったつくねを少しアレンジ。
いつもいつも柔らかく美味しく仕上がります。
旦那も大好きな一品です

コンテストでグランプリ&テレビで紹介されました♪枝豆の食感が美味しいつくねです☆ひじきも入って栄養満点☆

コツ・ポイント

・タネは柔らかく、手での成形が難しいのでスプーンですくってフライパンに落とすと良いです♪

大好きな枝豆を入れてみたら食感が美味しいつくねになりました☆

豚肉でOK！蓮根でもっちもち★ハンバーグとは違う味♪お弁当にも。
つくれぽ300件！動画あり。
(トップ画像変更しました)

コツ・ポイント

今まで鶏ひき肉で作っていたのですが、豚でも十分にもっちもちでジューシーにできました★お弁当にもオススメです！

鶏ひき肉で作っていたつくねですが、ちょうどなかったので豚挽き肉にしてみました

お店の味に負けない！！隠し味にマヨネーズを入れるからふわふわ～。
手も汚れません。
簡単なので作ってみてね☆

コツ・ポイント

簡単なので特にありません(^.^)★つくれぽ３００人達成！ありがとうございます♥

家でもお店に負けないつくねを食べたくて(^_^)

けい♪さんの「フワフワ♪鶏団子鍋」を作った時に残った鶏団子をアレンジ。
12.04.16にれぽ100人達成！有難うです☆

コツ・ポイント

フライパンに入れて焼くときに入れた瞬間から丸さがなくなっていくので箸でコロコロしたり、フライパンを揺すったりで丸さをキープして焼くようにしてください。
面倒なら最初からハンバーグの様に焼いてもいいのかも

けい♪さんの『フワフワ♪鶏団子鍋』の鶏団子が余ってしまい、お昼ご飯のおかずにしよう…と焼いてみたところ美味しかったので

♥100人大感謝です♥蓮根のシャキ②食感が美味しい鶏つくねだんご♡梅と大葉の香りで風味豊かに♪シンプルにお塩でどうぞ❤

コツ・ポイント

・わさびの量はお好みでどうぞ♪・③で手に水をつけると形成しやすいです。
・柔らかいのでフライパンに並べる時にも形を整えてくださいね♪

食感が楽しい鶏だんごを作りました♪●健康レシピご紹介ページhttps://kenko.cookpad.com/recipes/1226

つくれぽ100人感謝です！合いびき肉でも美味しいレンコンつくね出来ます！レンコンをみじん切りにし、お子さんも食べやすい♪

コツ・ポイント

合いびき肉でつくねを作ってみました

照り焼き風なので冷めても美味しいんです。
お弁当にもいいかも！息子っちはマヨをかけて、大人は大葉でいただきます

コツ・ポイント

鶏ひき肉はもも肉だとプリプリでジューシー！でもタレを入れる前に脂をペーパーで吸い取って。
タレの比率は1:1なので覚えやすいですよ

焼き鳥屋でつくね大好きの息子のために作ったのがきっかけ！でも大葉苦手なので別にしてます

料理人の旦那も絶賛！豆腐入りだからとっても柔らかなのに、お豆腐が入ってるのが分からない位おいしい(*´∀`)♪

コツ・ポイント

お豆腐はしっかり混ぜてトロトロにすることで、食べた時にお豆腐感がなくなります！パン粉もたくさん入れることで、かさ増し出来てジューシーに♪

豆腐ハンバーグとか豆腐つくねって、豆腐臭くて苦手…それを安い豚挽き肉で豆腐入りとバレずに作れないかと考えて作りました(*^^*)

たれに絡まったしそつくねが白飯との相性にぴったり！お弁当のおかずにも最適

コツ・ポイント

ちょっと柔らかめの生地ですが、焼いても固くならないので、美味しいですよ。
タレの甘さや分量はお好みで加減して下さい

鶏ひき肉としその組み合わせと絡んだタレも好きなので

クックパッドニュースに掲載していただきました♡2017/9/25 話題のレシピ入り！れんこん入り大葉つくねのレシピです

コツ・ポイント

蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がります！

母がよく作っていたつくねの味を再現！

つなぎはえのき！っていうくらい入ってます(^^ゞ少ないお肉だけど、えのきで歯ごたえ抜群！ボリューム満点♪

コツ・ポイント

特にないけど、しいて言えば、鶏肉とえのきをムラなく混ぜることかな… えのきの量間違えてました。
ゴメンナサイm(__)m100g→150gに変更しました

沢山あるえのきが悪くなりそうで消費したかったので、鶏のつくねにどっさり入れてみました

コリコリっと歯ごたえ抜群の、軟骨入り鶏つくねの照り焼き！！黄身をつけながら贅沢に…♪ しっかりした濃いめのお味です☆

コツ・ポイント

出来たつくねにゴマをかけてもＯＫ！！刻んだ大葉をかけてもＯＫ！！色々アレンジしてみて下さいね♪

鶏つくねに歯ごたえが欲しくて、コリコリの軟骨を入れてみました♪