中華料理人気レシピ一覧 | カテゴリー、ジャンル、食材から探す | 人気・殿堂入りレシピのみを厳選

～脱マンネリ～

Poisson Cru à la Chinoise ～フランス領ポリネシア料理～中華風マリネが海風と出会ったら

タヒチの伝統的な生魚料理「ポワソン・クル」を中華風にアレンジした一皿。ライムの酸味とごま油の香ばしさが爽やかに広がり、生姜や漬物がほどよく舌を刺激します。海辺の昼下がりにぴったりな、清涼感のある一品で、どこか中華の屋台を思わせる味わい。

Ma'a Tinito ～タヒチ料理～中華の風が吹き込んだ島のごはん

名前の意味は「中国人のごはん」。醤油で甘辛く煮た豚肉に、インゲン豆とマカロニ、ごはんが大胆に混ざり合い、炊き立ての湯気と香ばしさに思わず箸が止まらなくなります。まさに家庭で味わう中華の再解釈といえる、親しみやすい島ごはん。

Spice Bag ～アイルランド料理～紙袋に詰まったスパイス中華の宝箱

唐揚げ、ポテト、野菜に中華五香粉とチリを効かせて炒め、紙袋に詰めて提供される大胆なスタイル。袋を開けた瞬間、立ちのぼる香ばしさに気分が高揚。ザクッ、ジュワッという音とともに、一口ごとにパンチの効いたスパイスが広がります。

Moksi Meti ～スリナム料理～中華焼き豚とカリブの濃厚コラボ飯

スリナムのチャーシュー風焼き豚と中華ソーセージが、醤油風味のごはんにこんもりのる豪快な混ぜご飯。肉の脂がごはんに染み込み、香ばしさと甘さが交互に口の中に広がります。エスニックだけど、どこか懐かしい味わい。

Chow Mein（中華風焼きそば）～ジャマイカ料理～アイランド中華の陽気なひと皿

ピーマンやキャベツを強火でシャキッと炒めた焼きそばに、ジャークスパイスをひとさじ。ジュワッと立ち上がる香りに島の熱気を感じつつ、中華とカリブが手を取り合ったような賑やかさが口いっぱいに広がります。

Hakka Mee ～マレーシア料理～客家の知恵が詰まったシンプル麺

モチモチの手打ち麺に、甘辛いそぼろ肉と香味油を絡めた一杯。上にのったチャーシューと漬物の塩味がアクセント。少ない材料でしっかり満足感を与えてくれる、節約にもダイエットにも嬉しいバランス感覚に優れた料理。

Penang Hokkien Mee ～マレーシア料理～海老出汁が主役の旨辛スープ麺

海老の殻をじっくり煮込んだ黄金色のスープに、豚の旨味を加えた奥深い一杯。麺は米麺と卵麺の2種がブレンドされ、具には空心菜や半熟卵がトッピング。ひと口目から、香ばしさと辛味が突き抜けます。

Pelau ～トリニダード・トバゴ料理～ココナッツと中華の香る炊き込みごはん

肉、米、豆を香味野菜とともに炒め、ココナッツミルクで炊き上げる濃厚ごはん。ほんのり甘く、奥行きのある中華系の調味が複雑に絡み、家庭の集まりやイベントで必ず登場する定番料理。香ばしく蒸気が立ち上る瞬間が至福。

Chinese-style Dumplings ～カリブ諸島料理～中華餃子が南国に根づいたかたち

海辺の市場や家庭で手作りされるワンタンや餃子。地元の魚や香草を具にしたり、ピリ辛ソースをかけたりと、土地の味と中華が融合しています。茹でると皮がぷるんと膨らみ、噛むと香りが一気に弾け出すのがたまりません。

Jajangmyeon ～韓国料理～中華のルーツを甘く濃く引き寄せた黒ソース麺

中国の炸醤麺が韓国で独自進化した料理。とろっと甘い黒豆ソースが麺にたっぷり絡み、濃厚ながら飽きのこない不思議な魅力があります。手早く作れる点でも、忙しい日やダイエット中の炭水化物調整にも使いやすい優れもの。