《人気１位・クックパット殿堂入》豚角煮レシピ。つくれぽ1000越ランキング
クックパットで人気の豚角煮レシピをランキング形式で１位から順に詳しく紹介
脱マンネリ!!
Dong Po Rou（東坡肉）～中国～じっくり煮込む伝統的な豚肉の煮込み～
豚角煮のルーツともいえる中国杭州の料理で、皮付き豚バラ肉を醤油や紹興酒、砂糖で時間をかけて煮込みます。肉は口の中でほろりと崩れ、濃厚で甘みのあるタレが特徴的。ご飯や饅頭と一緒に食べるのが現地流。
Thit Kho Trung（ティット・コー・チュン）～ベトナム～卵入り甘辛煮込み～
ベトナムの家庭料理で、豚角煮に似た豚バラ肉の煮込み。ココナッツジュースや魚醤で優しい甘さを加え、ゆで卵を一緒に煮込みます。しっかり味が染みた卵と肉はご飯との相性抜群。
Kakuni Bao（角煮包）～台湾～ふわふわバンズで挟む豚バラ煮込み～
台湾では角煮に似た甘辛く煮た豚バラ肉を蒸しパンで挟んだ「割包」が人気。とろける豚肉とふわふわのパン、ピーナッツ粉の甘みが一体となった贅沢な一品。
Lechon Kawali（レチョン・カワリ）～フィリピン～揚げ豚バラの煮込みアレンジ～
一度茹でた豚バラ肉を揚げてカリッと仕上げるフィリピンの料理。豚角煮とは違い揚げますが、下茹での工程や柔らかな肉質は似ています。甘酸っぱいソースをつけて食べるのが特徴。
Sauerbraten（ザワーブラーテン）～ドイツ～豚肉のマリネ煮込み～
ドイツの伝統料理で、豚のかたまり肉を酢やスパイスでマリネし、じっくり煮込みます。酸味と甘味が絶妙に調和し、角煮と同じくとろけるような肉質に仕上がります。
Pernil（ペルニル）～プエルトリコ～香草とガーリックで煮込み風ロースト～
豚角煮の煮込み方に似た工程を持つプエルトリコ料理。マリネした豚のかたまり肉を低温でじっくり焼き上げ、ほぐれるほど柔らかく仕上げます。甘辛いソースを絡めて食べると絶品。
Ragoût de Porc au Vin（ラグー・ド・ポール・オ・ヴァン）～フランス～豚肉の赤ワイン煮込み～
豚のかたまり肉を赤ワインと香味野菜で煮込んだフランスの煮込み料理。角煮のように柔らかく煮崩れる肉と、濃厚なソースの相性が絶妙で、パンと一緒に楽しむのがおすすめ。
Cochinita Pibil（コチニータ・ピビル）～メキシコ～蒸し焼きで仕上げる柔らか豚肉～
豚角煮のように長時間かけて肉を柔らかくするメキシコの料理。スパイスとシトラスでマリネした豚肉をバナナの葉で包んで蒸し焼きにし、肉はほろほろに崩れます。
Feijoada（フェイジョアーダ）～ブラジル～豚肉と豆の濃厚煮込み～
黒豆と豚肉を一緒に長時間煮込むブラジルの国民食。角煮のように豚バラ肉が柔らかく煮崩れ、豆の旨味と一体化したコク深い味わいが魅力。ご飯と合わせて食べるのが定番。
Callos a la Madrileña（カジョス・ア・ラ・マドリレーニャ）～スペイン～豚肉のトマト煮込み～
豚肉やモツをトマトソースで煮込むスペインの郷土料理。トロトロに煮込まれた豚肉は角煮に近い食感で、香味野菜とパプリカの風味が効いたソースと絡めていただきます。