魚介人気レシピ1位「エビ、サーモン、ブリなどいつものマンネリから脱却。だだ焼くだけじゃ勿体ない!」つくれぽ1000越クックパット殿堂入/ジャンル,料理別に掲載
魚介人気レシピをジャンル別に掲載。 クックパットつくれぽ1000越殿堂入り人気１位
脱マンネリ!!
Ceviche de Pescado ～ エクアドル料理 ～ レモンで締めた海の白身魚サラダ
新鮮な白身魚をライムやレモン汁で"浸す"ようにして仕上げるエクアドル版のセビーチェ。魚の身がほんのり硬質に締まり、酸味と少しの唐辛子のピリッが後から追いかけてきます。香草の爽やかさとともに、口の中が冷たくシャキッと引き締まる感覚。一口ごとに海の午前を思わせる、軽やかで清々しい前菜。
Suquet de Peix ～ カタルーニャ（スペイン）料理 ～ 魚介のトマト煮込みスープ
地中海の白身魚やエビをトマトとサフランで軽く煮込んだ、カタルーニャ地方の伝統的な魚介料理。ぷくっと立つ白身魚とぷりっとした海老、その一瞬の噛み応えがたまりません。トマトソースにほんのりサフランが香り、香ばしいパンにつけて食べたくなるような一皿。
Gennari Livi Fully ～ セーシェル料理 ～ 塩とスパイスでグリルした魚のスティック
セーシェル諸島で作られる、串刺しにした魚をココナッツやスパイスでマリネして焼いたもの。スパイスと塩が魚にじっくり染み込み、皮の部分はカリッ、中の身はしっとり。海風の香りを感じながら、屋台でかじりたくなるような素朴なグリル料理。
Ryžový polievko s rybou ～ スロバキア料理 ～ 魚とリゾット風スープの融合
淡水魚を煮込んだスープに、米を加えて軽くとろみをつけたもの。魚の旨味がスープ全体を優しく包み、米のぽそっとした食感と混ざり合って落ち着く味わい。家庭料理として、朝食代わりに食べてもほっとするような優しさがあります。
Kinilaw na Isda ～ フィリピン料理 ～ 酢とココナッツで仕上げる生魚サラダ
新鮮なマグロやタコをココナッツ酢とライム、タマネギ、唐辛子で和えた、フィリピン版セビーチェ。酸味と辛味、ココナッツの淡い甘さが口の中で踊ります。生の食感とさっぱりとした後味が夏の日によく合う、屋台気分の一品。
Razor Clams al Gratin ～ ポルトガル／アゾレス料理 ～ 貝をチーズとパン粉で焼いた一皿
細長いマテ貝を、そのまま殻に入れてパン粉とチーズをのせて焼いた料理。外側は香ばしく、貝そのものの甘みと塩気がじゅわり。ちょっと焦げたパン粉と溶けたチーズの香ばしさが鼻をくすぐり、ワインと一緒に楽しみたい濃密な味わい。
Máchas a la Parmesana ～ チリ料理 ～ チーズと貝のシンプル焼き
大きめのあさりにパルメザンチーズとバター、少しのハーブをのせて焼くだけのシンプルなチリの郷土料理。貝の自然な甘みとチーズのコク、ほんのり鉄板焼きの香ばしさが一口に凝縮されます。見た目も豪華で、パーティー料理としても楽しめる味。
Moqueca Baiana ～ ブラジル料理 ～ 魚とエビのココナッツミルク煮込み
白身魚とエビを、ココナッツミルクとパーム油、パプリカで煮込んだブラジルの煮込み料理。魚の旨味とエビの甘さがココナッツミルクの優しさと合わさり、とろみと香りがたまりません。ライスと一緒にゆっくり味わいたくなる心地よさ。
Escabeche de Peixe ～ モルジブ料理 ～ 酢とタマリンドで締めた魚料理
白身魚を酢やタマリンドでマリネして冷やし、玉ねぎや唐辛子と一緒に揚げ焼きしたもの。酸味が魚の脂をさっぱり包み、スパイスの風味とともに冷やして食べると爽快。常夏の島で、夏のランチにぴったりの一品。
Tivela mactra ～ アンゴラ料理 ～ 白い貝のスープ仕立て
白貝を軽いスープで煮込み、トマトや唐辛子、香草を添えたアンゴラの伝統的な魚介スープ。貝の旨味とスープの酸味、香草の香りが交差した、ほっとする優しい味。現地では温かくても冷たくても食べられる、家族の食卓の定番。